La recherche en biochimie est au carrefour de la chimie et de la biologie, la recherche de réponses à des questions sur la chimie des êtres vivants et la façon dont se comportent les substances chimiques dans l'environnement d'une personne vivante ou animale ou végétale ou autre être vivant. Il est également appelé à la fois la recherche biochimique et de la chimie biologique. Selon le United States Bureau of Labor Statistics (BLS), la plupart des biochimistes sont impliqués soit dans la recherche académique ou industrielle biochimie.
Parmi les sujets possibles de gamme étude des modifications chimiques complexes qui se produisent au niveau cellulaire pour les processus au sein d'un être vivant individuel, tels que la croissance et le fonctionnement du cerveau, à des processus qui ont lieu à travers les générations, comme l'hérédité. Dans chacun de ces domaines de la cellule unique pour le groupe ou la famille, même à des niveaux plus-biochimistes peuvent étudier les structures, les fonctions et les processus biochimiques, les causes et les effets, les relations entre et parmi les structures et les organes. Ils peuvent aussi tenter de faire la synthèse ou l'ingénieur produits qui serviraient un rôle dans la science médicale, par exemple.
En mettant l'accent sur les composés organiques, la recherche biochimique peut se concentrer sur l'un des quatre principaux types de matière organique dans une cellule. Un type est une protéine, les macromolécules composées d'acides aminés qui forment une composante essentielle du régime alimentaire des personnes et des animaux. Une seconde hydrates de carbone, des composés est entièrement composé d'oxygène, de carbone, d'hydrogène et qui se combinent dans les aliments tels que les sucres, la cellulose, et des amidons. Un troisième est appelé graisses ou lipides qui sont un mécanisme important de fournir des réserves d'énergie pour les organismes. Quatrièmement, les acides nucléiques, qui sont présentes dans toutes les cellules et qui sont essentiels à la synthèse des protéines et la transmission des gènes.
La nutrition est un autre domaine important de la recherche en biochimie et biochimistes nombreux sont ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire. Les biochimistes étudier la biochimie des aliments en soi ainsi que la façon dont il est utilisé dans le corps, ce qui implique l'étude de la digestion. Nouveaux procédés alimentaires peuvent être testés pour voir ce qui, le cas échéant, leur impact sur la qualité nutritionnelle du produit alimentaire, et de nouvelles idées sur la façon de répondre aux besoins nutritionnels spécifiques peuvent être élaborées. D'autres domaines de recherche en biochimie comprennent le métabolisme, les hormones, le système circulatoire, la génétique, les maladies spécifiques, la pharmacologie, le développement de cellules souches, la toxicologie et l'immunochimie.
La recherche en biochimie a été créé par la fin du XVIIIe siècle. La première fois qu'un composé organique a été synthétisé en laboratoire était quand Friedrich Wöhler synthétise l'urée en 1828. Aujourd'hui, la recherche en biochimie continue d'examiner quelques-uns des mêmes zones que les scientifiques intéressés il y a plusieurs siècles, quoique utilisant des équipements différents. Les chercheurs ont Biochimie des outils très spécialisés à leur disposition. Il s'agit notamment de la spectrophotométrie, électrophorèse d'ADN sur gel, la chromatographie et la spectrométrie de masse.