L'iode est un aliment essentiel durant toute la vie pour des humains, et l'insuffisance peut mener aux complications médicales sérieuses.
L'iode est un oligoélément qui se produit naturellement en des nourritures et par la fortification dans d'autres. Il a été présent en sel de table aux Etats-Unis depuis les années 20, et ceci a pratiquement résolu le problème de la maladie d'insuffisance d'iode là. L'utilisation du sel iodisé est peu coûteuse, simple, et efficace pour la prévention de l'insuffisance d'iode n'importe où dans le monde. Quelques suppléments de vitamine et de minerai contiennent également l'iode.
Pendant les 20 dernières années, l'iodization du sel a eu lieu dans beaucoup d'autres pays par les efforts de l'organisation mondiale de la santé, du Fonds des Nations Unies pour l'enfance, De l'industrie du sel, et du Conseil international pour la commande des désordres d'insuffisance d'iode. Plus de 70 pays ont mis en application l'iodization universel de sel, et ceci couvre deux-tiers de la population du monde.
Prédominance d'insuffisance d'iode
L'insuffisance d'iode, cependant, est encore répandue en à l'Europe, à Asie du Sud-Est, à l'Afrique, à Pacifique méditerranéen et occidental oriental, et aux Amériques. Bien que 70 pour cent de ménages dans le monde entier emploient le sel iodisé, presque un tiers d'enfants d'âge d'école sur le globe ne font pas. Ceci pose un problème sérieux de santé publique parce que les femmes enceintes, les enfants en bas âge, et les enfants sont particulièrement en danger pour les conséquences de l'insuffisance d'iode quand il se produit.
Dans le monde entier, l'insuffisance d'iode est toujours un problème de santé publique dans 47 pays. Les régions montagneuses tendent à être la plupart d'iode déficient parce que le sol là contient des quantités insuffisantes du minerai. En conséquence, les récoltes ont l'iode trés petit pour offrir les humains qui les consomment. En outre, les animaux qui mangent ces récoltes seront déficients en cet oligoélément, et humains qui consomment la viande n'obtiendront pas beaucoup d'iode de lui.
Par conséquent, l'insuffisance d'iode était endémique dans les zones montagneuses des Etats-Unis et du Mexique et les régions prés des Great Lakes avant l'utilisation du sel iodisé. Aujourd'hui les la plupart des régions déficientes d'iode du monde sont l'Himalaya, les Alpes, et les Andes où les gammes de montagne sont présentes. D'ailleurs, à inondations enclines de vallées de fleuve, comme en Asie du sud et Asie du Sud-est, tendent à devenir des secteurs insuffisants d'iode.
La plupart de prise de sel aux Etats-Unis est des nourritures traitées, et ce sel n'a pas habituellement subi l'iodization. L'iode est disponible, cependant, en algue et beaucoup d'autres nourritures. L'algue inclut le varech, le nori, le kombu, et le wakame. Elle est également présente en fruits de mer, produits laitiers, produits de grain, et œufs. Les formules de lait maternel et d'enfant en bas âge de sein ont également l'iode.
Grossesse et allaitement
L'insuffisance d'iode est la cause la plus commune du retardement mental évitable dans le monde entier. Si la mère est déficiente en iode pendant la grossesse, il peut y avoir des problèmes neurodevelopmental et au-dessous du quotient intellectuel moyen dans l'enfant. C'est particulièrement vrai si l'insuffisance est assez grave que la glande thyroïde de la mère agrandit et devient un goître.
Il peut également mener au désordre d'hyperactivité de déficit d'attention dans l'enfant. Il peut également y avoir mortinaissance, perte, ou de crétinisme quand la mère est iode déficient pendant la grossesse. Le crétinisme est une forme sérieuse et irréversible de retardement mental que les résultats de l'insuffisance d'iode et se produit toujours en Afrique et en Asie aujourd'hui. Les enfants et les femmes enceintes dans des pays de revenu faible sont particulièrement en danger pour des problèmes de santé quand il y a insuffisance d'iode.
Puisque l'iode a un rôle important dans la synthèse de l'hormone thyroïdienne ou de la thyroxine, l'exigence de la mère pendant la grossesse augmente. Le fœtus n'a pas encore développé sa glande thyroïde et doit donc dépendre de l'approvisionnement de la mère en iode et thyroxine. En d'autres termes, si la mère ne consomme pas assez d'iode pendant la grossesse, ou aucune autre heure dans sa vie, elle ne fera pas assez d'hormone thyroïdienne.
Beaucoup de suppléments prénatals de multivitamin aux Etats-Unis n'ont pas l'iode, et quelques mères enceintes ou allaitantes ne prennent pas la supplémentation d'iode. Cependant, quelques études suggèrent que la supplémentation d'iode ne soit pas nécessaire pour les femmes qui sont enceintes ou allaitants si le secteur géographique où elle vit est iode suffisamment. Néanmoins, quelques organismes recommandent la supplémentation d'iode pour la mère pendant la grossesse et allaiter et pour l'enfant pendant le premier plusieurs années de la vie.
Dans les secteurs du monde où le sel iodisé n'est pas toujours disponible, l'organisation mondiale de la santé recommande la supplémentation d'iode pour toutes les femmes d'âge de grossesse.
La meilleure manière d'obtenir assez d'iode est par un régime bien équilibré, et cet oligoélément absorbe presque 100 pour cent par l'intermédiaire de l'appareil gastro-intestinal. Les mères qui allaitent exclusivement leur enfant doivent encore fournir assez du minerai au bébé. Indépendamment de si le sel iodisé est disponible, la mère devrait donner au bébé les nourritures complémentaires qui contiennent l'iode quand elle sèvre l'enfant en bas âge d'allaiter.