Le sélénium est un aliment essentiel pour des humains et des animaux, et seulement un peu de lui sont nécessaires.
Le sélénium est un minerai de trace qui est essentiel pour l'entretien de santé. Jons Berzelius a découvert l'élément en 1817, et pendant les années 50 les scientifiques ont identifié que c'était un aliment essentiel. L'insuffisance d’elle est rare aux Etats-Unis, mais dans d'autres pays ils restent des cas de l'insuffisance diététique.
Sols et sélénium
La quantité de sélénium dans le sol déterminera quelle quantité de minerai sera présent aux usines qui se développent là. D'ailleurs, les animaux qui consomment des usines auront le sélénium dans leurs corps si ces récoltes contiennent le suffisamment de sélénium.
Aux Etats-Unis, les sols sur les hautes plaines du Nébraska nordique et des Dakota contiennent la majeure partie de minerai, et il est imaginable que les résidents de ces secteurs consomment plus de sélénium que des personnes n'importe où ailleurs aux Etats-Unis. Quelques autres régions des Etats-Unis ont le sol pauvre de sélénium, mais ceci ne pose pas habituellement un problème avec à ingestion diététique proportionnée du minerai.
Les gens qui vivent dans les régions des Etats-Unis où les sols sont toujours déficients en sélénium parviennent à obtenir assez de cet aliment. Ceci doit faire avec la distribution de produits alimentaires dans le pays. En d'autres termes, la circulation des produits alimentaires d'autres régions des Etats-Unis où le contenu de sélénium est proportionné dans le sol fournira assez du minerai pour n'importe qui dans le pays qui consomme ces articles.
En Russie et en Chine, il y a des secteurs de sol déficient de sélénium, et les résidants de ces régions tendent à manger de la nourriture cultivée sur place. Ceci mène à l'insuffisance de sélénium et à d'autres maladies qui résultent de cette insuffisance alimentaire. Dans le monde entier, l'occurrence la plus élevée de l'insuffisance de sélénium est en Chine pendant que les adultes dans ces régions consomment moins de sélénium chaque jour que l'indemnité journalière recommandée pour des bébés.
Sources de sélénium
Aux majeures parties du monde, les aliments végétaux fournissent le sélénium diététique. Les bonnes sources du minerai incluent les noix du brésil, le pain, les légumes, les poissons, les mollusques et crustacés, les viandes rouges, les grains, les œufs, le poulet, le foie, l'ail, les céréales, la levure de brasseur, le germe de blé, et le rein. Les noix du brésil sont particulièrement riches en aliment, et une once d’elles contient approximativement 10 fois l'indemnité journalière recommandée par adulte du sélénium.
Le sélénium a plusieurs fonctions chez l'homme. D'abord, il intègre avec des protéines et des enzymes d'antioxydant de formes. Ces composés facilitent alors le règlement de la glande thyroïde. Ils semblent également stimuler la réponse d'anticorps après qu'une personne reçoive une immunisation. D'ailleurs, le sélénium augmente la fertilité et augmente la production et le mouvement des cellules de sperme chez les hommes.
L'indemnité journalière recommandée pour le sélénium s'étend de 20 microgrammes dans les âges de bébés et d'enfants 1 3, à 55 microgrammes pour les garçons et les filles adolescentes et les hommes et les femmes adultes. Les conditions pour des enfants en bas âge moins qu'an ne sont pas sûres, mais il s'avère qu'ils ont besoin de 15 microgrammes chaque jour pendant les six premiers mois de la vie et de 20 microgrammes pendant 7 à 12 mois d'âge.
Pour les filles et les femmes adolescentes qui sont enceintes, la recommandation est de 60 microgrammes par jour, et pendant l'allaitemen, ces patients devraient obtenir 70 microgrammes de quotidien.