Praticiens de la
médecine à base de
plantes peuvent utiliser Anacyclus
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Les principales
sources de cet acide sont le colza, les graines de moutarde et les graines de
giroflée. Dans l'ensemble de ces plantes, l'acide érucique représente de 40 à
50% de leur huile. L'ingestion de grandes quantités de cet acide ont été liés à
des lésions cardiaques. En raison de problèmes de santé, une souche de colza
connu comme le canola, qui avait le volume d'acide faible, a été développé.
Il y a encore
deux souches de colza actuellement cultivées. L'un est faible teneur en acide
érucique (LEAR), et l'autre est teneur en acide érucique élevée (HEAR). LEAR
est utilisé dans la production alimentaire et HEAR est principalement utilisé
pour créer un agent de glissement pour la production de plastiques.
Cet acide n'est
pas soluble dans l'eau, mais ne se dissout dans le méthanol et l'éthanol. Il
est utilisé pour fabriquer une large gamme de produits chimiques. Les produits
fabriqués à l'aide de l'acide érucique comprennent des lubrifiants, des
cosmétiques, nylon, polyester et. Il est également un composant de la
bio-diesel, une source de carburant à base de légumes.
Le terme
«érucique 'est de la eruca latine. Il s'agit d'un genre de plantes de la
famille des Brassicaceae, qui fleur. Cet acide se trouve naturellement dans de
nombreuses plantes vertes de cette famille, en plus de colza et de graines de
moutarde. Kale, choux de Bruxelles et le brocoli sont également de toutes les
sources naturelles de l'acide.
Des études ont
montré que de grandes quantités de l'acide érucique à nourrir les animaux
peuvent se traduire par des dépôts de graisse infiltrant leurs parois
cardiaques. Pour cette raison, les huiles riches en cet acide ne sont plus utilisées
pour la cuisson dans de nombreuses parties du monde. L'Union européenne a
interdit l'utilisation de l'huile de moutarde pour la cuisson de produits
alimentaires. Données scientifiques plus récentes suggèrent que les dommages
potentiels causés à cœur par cet acide peut être transitoire plutôt que
permanente.
Un mélange de
deux acides gras, érucique et oléique, ont été utilisés pour créer l'huile de
Lorenzo, qui est utilisé pour traiter l'adrénoleucodystrophie (ALD). ALD est
une maladie héréditaire qui provoque une insuffisance surrénale glande, des
dommages au cerveau et la mort. Les triglycérides formes de ces deux acides,
dans un rapport de quatre à un des oléique en acide érucique, ont été utilisés
pour traiter jeune Lorenzo Odone dans les années 1980. Dans les études à long
terme, l'huile de Lorenzo a été montré pour avoir des effets positifs pour souffre
de la maladie.