Les groseilliers sont
petits, ronds à ovales baies d'origine européenne. Ils se développent sauvages
partout dans les climats tempérés de l'Europe, l'Amérique du Nord et en
Sibérie. En botanique, les baies sont un proche parent de raisins de Corinthe
et appartiennent à la même famille de Grossulariaceae, du genre: Ribes. Riche
en polyphénols antioxydants et des vitamines, des baies vient dans la couleur
différente, la saveur, et les formes.
Nom scientifique: Ribes
uva-crispa L.
Groseilles à maquereau
(R. uva-crispa L.) sont l'une des quatre espèces de Ribes alpinum sauvages (R.
L., R. rubrum L. et R. petraeum Wulf.) Qui poussent dans l'hémisphère Nord.
Comme dans les groseilles, groseilles à maquereau pousse mieux dans les régions
où l'été est humide, mais l'hiver sévère et dissuasif. L'usine est une
croissance rapide, de plus en plus petite arbuste à feuilles caduques environ
4-6 mètres de haut comportant des épines acérées tout au long de ses branches
ligneuses. La brousse commence la fructification 2-3 ans après la plantation.
Baies dans de nombreuses formes, les couleurs, et le goût. Ils peuvent être
ronds, ovales, en forme de poire ou allongé, vert, blanc, jaune, violet,
couleur rouge-brun ou noir, sucré et acidulé, surface lisse ou velue avec des
veines visibles et 15-30 minuscules graines comestibles. En général, les baies
de mesurer de 1-2 cm de largeur et pèse 4 g à 10 g.
Groseilles à maquereau
indien connu sous le nom amla dans le sous-continent appartient à la famille des
Euphorbiaceae différente. Leur nom scientifique est Phyllanthus emblica.
Groseille à maquereau indienne dispose ronde à la forme sphérique avec
transversalement couleur vert clair et trop acide et amer (astringent) dans le
goût.
Physalis (Physalis peruviana)
également connu sous le nom de cerise péruvienne aux Etats-Unis, est originaire
de l'Amérique du Sud des Andes région. Les baies sont petites, rondes, couleur
jaune-orange, enfermé à l'intérieur comme une lanterne chinoise enveloppe mince
comme du papier.
Avantages de groseilles à maquereau pour la santé
Les sont
faibles en calories, 100 g de baies fraîches de fournir seulement 44 calories.
Comme dans le cassis, ils ont aussi de fortes doses de composés phytochimiques
phénoliques en particulier les flavones et les anthocyanes. Ces composés ont
été trouvés à avoir de nombreux effets santé bénéficiant contre le cancer, le
vieillissement, l'inflammation et des maladies neurologiques.
Ils ont assez bien dans
les anti-oxydantes des valeurs. A 3277 TE/100g umol, groseilles avoir de
l'oxygène capacité radicale d'absorbance (ORAC) une valeur comparable à celle
de groseilles (3387umol TE/100g).
Les baies sont source
modérée de vitamine-C. 100 g de baies fraîches fournissent 27,7 mcg ou 46% des
valeurs d'absorption quotidienne recommandée de vitamine d'études de recherche
ont montré que C. consommation de fruits riches en vitamine C aide le corps
développe une immunité contre les agents infectieux et d'aider piéger les
radicaux libres nocifs oxygène de l'organisme .
Ils ont de petites
quantités de vitamine A. baies 100 g 290 UI a ou 10% de l'AJR de cette
vitamine. La vitamine A est nécessaire pour maintenir l'intégrité des membranes
muqueuses et la peau, et composante essentielle du cycle visuel. En outre, la
consommation de fruits naturels riches en vitamines et en flavonoïdes
anti-oxydants a été trouvé à l'abri de cancers du poumon et la cavité buccale.
Baies fraîches
contiennent de petites quantités de vitamines essentielles telles que la
pyridoxine (vitamine B-6), l'acide pantothénique (vitamine B5), folates, et de
la thiamine (vitamine B-1). Certains de ces vitamines sont essentielles en ce
sens que le corps leur impose pour le métabolisme à partir de sources externes
à reconstituer.
En outre, groseilles à
maquereau contiennent des niveaux adéquats de minéraux comme le cuivre,
calcium, phosphore, manganèse, magnésium et le potassium.
Groseilles à maquereau
indien (Amla) sont exceptionnellement riches en vitamine C. Cependant, leurs propriétés
anti-oxydantes viennent d'autres composés anti-oxydants tanins (emblicanin,
punigluconin, pédunculagine etc.)