L'acte de manger
la pâte à biscuits crue en soi n'est pas nécessairement dangereuse. Un certain
nombre de sources en garde contre la consommation, cependant, en particulier ce
qui est fait maison. La raison de cela a à voir avec une différence dans un
ingrédient clé inclus dans la pâte à biscuits maison, qui n'est pas
habituellement dans la pâte à biscuits achetés en magasin, ni dans la pâte à
cookie utilisé pour faire des crèmes glacées et autres desserts. Cet ingrédient
est œuf cru. Bien que manger une quantité excessive d'une pâte crue puisse causer un mal de ventre, il n'est pas
potentiellement dangereux si elle contient des œufs crus.
Pâte à biscuits
est le mélange d'ingrédients secs et humides qui est divisé en parties et dans
des biscuits. En plus d'être un stade inachevé dans le processus de
l'emporte-faire, on peut dire que la pâte a une identité qui lui est propre.
Pâte à biscuits crue est un ingrédient dans une variété d'autres aliments,
comme les glaces, les gâteaux et bonbons. Il a même mangé seul parfois, soit
comme un échantillon avant la cuisson d'un lot de biscuits, ou tout droit sorti
d'un paquet de pâte à biscuits pré-faites.
Les œufs crus
peuvent contenir des salmonelles, une espèce de bactérie qui peut provoquer une
maladie grave. C'est le risque de salmonelle qui fait des œufs crus et de la
pâte à biscuits crue potentiellement dangereux. Lorsqu'il est chauffé jusqu'à
un certain point, les bactéries sont tuées, les rendant inoffensifs s'ils
venaient à avoir été présents dans l'œuf. Cela signifie que, pendant le
processus de cuisson, la pâte maison potentiellement dangereux devient, un
cookie maison totalement inoffensif, et souvent délicieux.
Pré-faites de
pâte à biscuits crue qui peut être acheté au magasin général ne contient pas
d'œufs crus, même si elle ne contient souvent des œufs pasteurisés. Ce sont, en
effet, non cuits, mais ils ont généralement été chauffé ou "Flash cuit"
à une température suffisante pour tuer toutes les bactéries qui peuvent être
dangereux pour les consommateurs. Œuf non cuit est incluse dans la pâte à
biscuit en tant émulsifiant qui est important dans le processus de cuisson. La
pâte à biscuits crue trouver dans la crème glacée, gâteau, ou des bonbons n'est
pas destinée à être cuit, et pour cette raison, il ne contient généralement pas
des œufs.
Œuf pasteurisé
peut être acheté séparément dans les magasins et utilisé à la place d'œufs crus
dans une recette maison de pâte à biscuits. Pâte à biscuits crue fait à la
maison avec des œufs pasteurisés peuvent être consommés crus, sans risque de
salmonellose.