La glycogénolyse
est le processus de conversion de l'hydrate de carbone polymère stockage de la
nourriture du glycogène en glucose de l'organisme à utiliser en tant
qu'énergie. Le glycogène est un polysaccharide - une chaîne de sucre à long -
de molécules de glucose avec des branches latérales. C'est une façon pour les
cellules animales pour stocker glucides en excès jusqu'à ce que nécessaire. Le
glycogène est trouvé dans le foie et dans le tissu musculaire.
Ce processus
peut être déclenché par l'hypoglycémie, par l'action de l’hormone glucagon, qui
est libérée par le pancréas et se déplace vers le foie. Il peut également être
actionné en réponse au stress par l'action de l'adrénaline de l'hormone de la
glande surrénale, aussi connu comme l'adrénaline. Les deux hormones déclenchent
le catabolisme du glycogène, sa ventilation en glucose, et la libération
d'énergie.
La glycogénolyse
commence par le retrait des molécules individuelles de glucose à partir de la
chaîne de glycogène. Une molécule de phosphate inorganique est ensuite ajoutée
à la molécule de faire glucose-1-phosphate. Cette réaction est effectuée par
l'enzyme glycogène-phosphorylase et est l'étape clé de régulation du processus.
Si elle ajoute un groupe de phosphate, le produit de la réaction, mais si elle
supprime un, le processus s'arrête.
L'étape suivante
consiste à déplacer le groupe de phosphate à une autre position sur la molécule
de faire glucose-6-phosphate. Il s'agit d'une étape clé du métabolisme, depuis
glucose-6-phosphate peut aller dans plusieurs voies différentes. Si l'énergie
est nécessaire immédiatement, il va dans la glycolyse dans les cellules du foie
ou de muscle. La glycolyse est une partie de la respiration aérobie, et le
glucose-6-phosphate est décomposé pour générer de l'adénosine triphosphate
(ATP). Il s'agit d'une source d'énergie pour les cellules.
En variante,
s'il n'y a pas un besoin immédiat pour le glucose, les cellules du foie peuvent
utiliser l'enzyme glucose-6-phosphatase pour libérer le glucose libre dans le
sang. Il est ensuite distribué de façon qu'il puisse être repris par d'autres
cellules. Le glucose se retrouve dans le cerveau de cette manière.
Le lycogène se
trouve dans les micro-organismes et des animaux, tandis que les plantes font
l'amidon comme polymère de stockage. L'amidon n'a pas encore les chaînes
latérales ramifiées qui a glycogène. Le glycogène est produit quand il y a un
excès d'énergie sous forme de glucose ou l'ATP. Elle est synthétisée par la
glycogène-synthase, qui est inhibée par le glucagon et l'adrénaline.
L'insuline agit
de façon opposée au glucagon, l'induction de la synthèse du glycogène pour
augmenter le stockage du glucose. Le glucagon a été utilisé médicalement en cas
de grave diabète, lorsque le sucre par voie orale ne peut être donné.