Le revêtement
antiadhésif Teflon ® utilisé dans les casseroles de DuPont a été trouvée pour
libérer un ou plusieurs des 15 gaz toxiques différents lorsqu'il est chauffé à
une certaine température, mais est généralement sans danger lorsqu'ils sont
utilisés conformément aux spécifications du fabricant. Quels produits chimiques
sont libérés dépend de la température de la casserole. Ce dégazage peut être
mortelle pour les oiseaux de compagnie et peut provoquer des "polymère
fumées grippe", également connu sous le nom de «grippe Teflon ®,« chez
l'homme.
Teflon grippe crée des symptômes pseudo-grippaux de
frissons, maux de tête, de la fièvre et des nausées. Habituellement, les
symptômes disparaissent en quelques jours, et les chances sont beaucoup de gens
qui ont vécu il prit pour la grippe. Cependant, il y a aussi des risques plus
graves.
L'un des
principaux produits chimiques utilisés dans le procédé de fabrication de Teflon
et d'autres poêles antiadhésives est
l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), également connu sous le nom C-8. Ce produit
chimique a conduit au cancer et des malformations congénitales chez les animaux
de laboratoire, et peut-être conduit à des malformations congénitales chez les
travailleurs d'usine de DuPont. En 2005, un groupe indépendant qui relève
l'Environmental Protection Agency (EPA) a déclaré PFOA cancérogène probable
pour l'homme.
Bien que DuPont
est prompt à souligner la sécurité de Teflon et à l'éloigner de la PFOA chimique, les études
montrent Teflon ustensiles libère PFOA
lorsqu'il est chauffé à 680 ° F (360 ° C). Cette température peut être atteinte
assez rapidement, par exemple, un pan oublié est laissé vider préchauffage sur
un brûleur très chaud. DuPont reconnaît, mais souligne qu'il s'agit d'une
mauvaise utilisation de la batterie de cuisine.
En Avril 2003,
le Groupe de travail environnemental (EWG) a déposé une requête auprès de
l'Environmental Protection Agency (EPA) de prendre des mesures contre DuPont
pour ce qu'il classée comme un cover-up de 18 ans sur les dangers de l' PFOA
chimique Teflon. Les ouvriers d'usine exposés à l'intérieur des plantes PFOA
Teflon avaient des niveaux élevés de
l'artificiel, chimique indestructible dans leur sang. Cela comprenait sept
femmes enceintes et leurs foetus, qui a également montré des niveaux élevés de
PFOA.
Les recherches
menées par DuPont a suggéré un lien entre le PFOA et rares malformations
congénitales chez les animaux. Parmi les sept femmes enceintes à l'usine de
West Virginia, deux des sept enfants nés portaient les mêmes défauts de
naissance graves. En réponse à la pétition EWG, l'EPA a reçu une amende de
DuPont $ 16,5 millions (USD) en Décembre 2005 pour avoir omis de signaler les
dangers de PFOA.
Produits
chimiques connexes utilisés dans le processus de batteries de cuisine
antiadhésives sont parfois appelés "produits chimiques Teflon " ou de
produits chimiques perfluorés. Cette famille de produits chimiques comprend
télomères fluorés, utilisés dans antiadhésive emballage alimentaire et des
produits antitaches pour vêtements, les meubles, et les tapis. Fluorotélomères
se décomposent en PFOA dans l'environnement et la circulation sanguine, mais
PFOA ne se décomposent pas. Des études ont révélé que 95% de tous les hommes,
femmes et enfants dans les États-Unis ont des traces de PFOA dans le sang en
raison de l'exposition à divers produits industriels qui utilisent ce produit
chimique antiadhésive. PFOA a été trouvée dans l'environnement et de la faune
sauvage.
Bien que DuPont
reste insistante que Teflon est sûr et
inerte avec une utilisation correcte, volontairement engagés à réduire
sensiblement les émissions polluantes et d'éliminer le PFOA d'ici à 2015.
DuPont invite également les consommateurs à utiliser Teflon de façon responsable et considère surchauffe
ou brûler de la nourriture utilisation abusive de la batterie de cuisine. Teflon
, et tous les ustensiles qui utilise des revêtements anti-adhérents, ne
devraient pas être préchauffées. Utiliser la chaleur à faible et à moyen et ne
permettent pas de la nourriture ou de l'huile à brûler. Selon des études
examinées par des pairs tel que rapporté par le GTE, batteries de cuisine antiadhésives,
y compris Teflon , commence particules de dégazage à 396 ° F (202,2 ° C).
Si vous êtes le
propriétaire des oiseaux de compagnie, Teflon et batteries de cuisine antiadhésives n'est
pas recommandée. Notez que les plateaux d'égouttement du brûleur de la
cuisinière peuvent également avoir des revêtements antiadhésifs. Ces plateaux
d'égouttement peuvent atteindre des températures très élevées.
Une alternative
antiadhésif Teflon de l'émail est cuit
ustensiles de cuisine, ustensiles de cuisine ou de porcelaine. Cette batterie
de cuisine est inerte à toutes les températures, au lave-vaisselle, et selon de
nombreux professionnels, cuisine tous les types d'aliments superbement. Acier
inoxydable, aluminium et fonte existe d'autres alternatives, mais celles-ci
exigent l'huile de cuisson pour empêcher le collage.