Les polyphénols
sont des antioxydants dans les plantes que beaucoup croient avoir une quantité
importante de prestations de santé. Parmi les plus connus sont les flavonoïdes,
qui sont un regroupement de plusieurs milliers de composés individuels. Ces
composés se retrouvent ensemble dans de nombreux aliments, tout en contribuant
de façon unique à la santé globale d'une personne. Ils sont le plus souvent
introduits dans le corps par le biais de la consommation de fruits et de
légumes.
En plus de
flavonoïdes, d'autres classes de polyphénols sont des tanins (deux tanins
condensés et des tanins hydrolysables), et les lignines. Chacun d'eux peut être
trouvé à partir de nombreuses sources différentes. Par exemple, les tanins sont
répandus dans les vins, thés et fruits. Presque toute plante portera au moins
une partie de ces polyphénols.
Les polyphénols
agissent en éliminant les radicaux libres dans le corps, qui sont connus pour
causer un certain nombre de problèmes de santé. On pense qu'ils aident à
prévenir le vieillissement prématuré et d'aider à prévenir le cancer, entre
autres choses. Certains, comme les tanins, peuvent même avoir des avantages
antibiotiques ainsi.
L'effet des
tannins peut être vu dans un certain nombre d'applications différentes. C'est
la substance responsable de la brunissement, ou le tannage, de cuir. En fait,
c'est ainsi que le groupe de produits chimiques ont reçu leur nom. L'acide
tannique peut être vu dans certains lacs et rivières, en particulier ceux dans
les régions tropicales et subtropicales peuplées de cyprès. Toutefois, il
convient de noter que, bien que l'acide tannique peut, dans certains cas, être
nocif pour le corps, il n'est pas la même que celle des tanins présents dans
d'autres types de polyphénols.
Bien qu'il
existe un certain nombre d'avantages pour la santé que d'être associés aux
polyphénols, il y a encore beaucoup de questions qui leur sont associés. Dans
certains cas, selon le composé, ils peuvent ne pas être bénéfique du tout et,
en fait, être tout à fait préjudiciables. Cela est particulièrement vrai pour
certains types de tanins. Sans une étude plus approfondie, il est impossible
d'affirmer positivement ce que les avantages de ces composés sont à tout grand
degré de certitude.
Cependant, dans
la plupart de la communauté médicale, les centres du débat à ce polyphénols
degré bénéficier une personne, pas une question de si ils le font. Presque tous
les avantages pour la santé de fruits, de légumes, même les boissons telles que
le thé et le vin, sont crédités aux antioxydants. La plupart des experts
recommandent la consommation de ces aliments et de boissons, en soutenant leur
avantage.