Un saccharomètre
est un dispositif qui est utilisé pour mesurer la concentration de sucre dans
une solution. Saccharomètres fonctionnent par détermination de la masse
volumique du fluide, permettant à des personnes à extrapoler la teneur en
sucre. Ils sont utilisés dans la production de vin et de bière ainsi que dans
les processus où les gens ont besoin pour créer des solutions de sucre. Cuisson
magasins d'alimentation portent parfois, surtout si elles stockent des
fournitures pour la fabrication de la bière et d'autres boissons alcooliques à
la maison.
La façon dont
fonctionne un saccharimètre est relativement simple. Il se compose d'un
cylindre fixé à une ampoule, avec des marquages gradués le long de la côte.
Pour utiliser l'appareil, quelqu'un laisse tomber le saccharomètre dans la
solution à mesurer. Une fois l'appareil se stabilise et s'arrête pompage, une
lecture peut être prise à partir de l'appareil. Les marques peuvent
correspondre à Brix, Platon, ou échelles Balling, qui sont tous des expressions
de la pour cent de sucre dans une solution.
Certains soins nedoivent pas être prises lors de
l'utilisation d'un saccharomètre. L'appareil ne mesure pas directement la
teneur en sucre, s'appuyant plutôt sur la densité et une échelle pré-calibré.
Cela signifie que si un fluide est plus ou moins dense que ce qu'elle devrait
être, on peut secouer la lecture, comme cela peut se produire avec un sirop
chauffé, ce qui est moins dense, ou d'une solution avec des impuretés qui le
rendent plus dense. Un saccharomètre vient souvent avec une plage de
température recommandée pour que les gens savent ce que températures, il a été
calibré pour.
Comme avec
d'autres outils utilisés pour la mesure, une des fonctions de saccharomètre
mieux quand il est bien entretenu. Après utilisation, il doit être nettoyé et
remplacé dans son étui de protection. Il doit être stocké dans un endroit frais
et sec, et les gens devraient essayer d'éviter de l'exposer à des températures
extrêmes. Suppression d'un saccharomètre peut provoquer sa rupture ou peut
conduire à des fissures qui peuvent interférer avec les mesures de densité car
ils jettent hors de l'étalonnage de l'appareil. Si quelqu'un n'est pas sûr de
savoir si ou non l'appareil est en train de lire avec précision, une solution
de concentration connue peut être préparé et utilisé pour tester.
Les saccharomètres
ne doivent pas être confondus avec saccharimètres. Un saccharimeter mesure
également la quantité de sucre dans une solution, mais il utilise soit la
polarisation ou indice de réfraction pour sa mesure. Ainsi, il fonctionne
différemment. Ces dispositifs sont parfois préférés parce qu'ils peuvent être
plus précis. Ils sont également très mobiles, ce qui est utile pour des choses
comme le test des raisins dans le domaine afin de déterminer comment ils sont
doux avant la récolte.