Exigences d'iode et sources alimentaires
L'iode est un oligo-élément que votre corps a besoin de faire la synthèse des hormones thyroïdiennes appelées thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3). Ces hormones sont nécessaires pour réguler la croissance, le développement, le métabolisme et le corps de la température de votre corps.
La plupart de l'iode dans votre corps se trouve dans la glande thyroïde, mais certains se trouve dans le sang et les muscles. Et tandis que les principales fonctions ont à voir avec les hormones thyroïdiennes, l'iode peut être aussi important pour la santé du sein et de la fonction immunitaire normale du système.
Les apports nutritionnels de référence sont fixés par la Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, ingénierie et médecine. Les recommandations sont basées sur l'âge et représente le montant pensé être nécessaire pour une personne en bonne santé. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent ont besoin de plus d'iode.
Apports nutritionnels de référence
1 à 8 ans: 90 microgrammes par jour de
9 à 13 ans: 120 microgrammes par jour
14+ ans: 150 microgrammes par jour Les
femmes qui sont enceintes: 220 microgrammes par jour Les
femmes qui allaitent: 290 microgrammes par jour
L'iode est le plus souvent trouvé dans les fruits de mer, le sel iodé, et en moindre quantité dans les produits laitiers, les fruits et légumes. L'iode peut être toxique en grande quantité (environ 1000 microgrammes par jour). L'ingestion de trop de l'iode peut diminuer la fonction de la glande thyroïde.
La carence en iode
Une carence peut entraîner un problème de thyroïde appelé goitre. Une hormone appelée hormone stimulant la thyroïde augmente la capacité de la thyroïde de prendre l’iode et stimule la synthèse et la libération de hormones thyroïdiennes T3 et T4.
Un manque d'iode maintient les niveaux de l'hormone stimulant la thyroïde trop élevée et provoque le goitre.
Goitre était commun dans les régions centrales des États-Unis au début du 20ème siècle que le sol ne contenait pas d'iode (plantes cultivées sur les régions côtières contiennent de petites quantités d'iode dans le sol). Ajout de l'iode au sel de table efficacement éliminé la carence en iode.
Toxicité d’iode
La consommation excessive d'iode peut provoquer des symptômes semblables à une carence en iode et l'hypothyroïdie chez certaines personnes. Si vous avez des conditions de santé, vous devriez parler avec votre fournisseur de soins de santé au sujet de votre consommation d'iode.
L'Institute of Medicine a fixé les limites supérieures tolérables d'ingestion d'iode à 1.100 microgrammes par jour pour les adultes. La limite supérieure tolérable est la plus grande quantité qui est connu pour être sans danger pour la personne moyenne en bonne santé à prendre sur une base quotidienne. Les personnes atteintes de troubles de la thyroïde peuvent avoir des limites supérieures tolérables inférieures et devraient parler avec un médecin.