23 avantages étonnants de courge pour la peau, les cheveux et la santé
Bien que la courge soit essentiellement un légume du point de vue botanique, ils sont généralement considérés comme des fruits car ils contiennent les graines de la plante. Les courges appartiennent à l'une des quatre variétés de la famille des Cucurbitacées. Ces légumes charnus sont protégés par une croûte. On dit qu'il est né il y a environ 7500 ans au Mexique et en Amérique centrale. Il y a beaucoup de types de courges.
1. Courge d'été: Cette variété est moins mature et de plus petite taille, et devrait être consommée plus tôt. Il y a généralement quatre types de courge d'été, crookneck, courgette (vert et jaune), cou droit et pétoncle (pattypan). Ils ont une peau comestible mince et une chair tendre qui a une forte teneur en eau avec un goût sucré et doux. Leurs graines molles sont riches en vitamines A et C et en niacine. Les meilleurs sont de petite taille (environ 4 à 6 onces chacun) avec une peau sans défaut. Ils devraient être réfrigérés dans un sac en plastique pour pas plus de cinq jours.
2. Courge d'hiver: Contrairement à son nom, la courge d'hiver est une culture de temps chaud. Le nom a été dérivé car ils peuvent être stockés tout au long de l'hiver. Les types courants de courges d'hiver incluent la courge spaghetti, la courge poivrée et les citrouilles. Les courges d'hiver sont plus matures et peuvent être stockées et peuvent être utilisées plus tard. Ils ont des peaux et des graines dures et épaisses et une teneur élevée en vitamines A et C, en fer et en riboflavine. Ils ont une chair plus ferme et leur peau est immangeable. Donc, ils doivent être épluchés avant de cuisiner. Ils consomment plus de temps pour se faire cuire. Les meilleurs sont ceux qui sont lourds et ont une peau dure, sans taches et de couleur foncée. Ils peuvent être stockés non réfrigérés dans un endroit frais et sombre pendant un mois.
Les courges d'été et d'hiver sont extrêmement polyvalentes. Ils sont un choix sain pour remplacer les aliments qui sont riches en calories et en cholestérol. La courge spaghetti peut être un bon substitut à faible teneur en calories pour les pâtes. De même, de fines tranches de courge peuvent être ajoutées aux sandwiches ou saupoudrées sur les salades. Ces légumes peuvent également être réduits en purée pour faire une soupe de courge très nutritive et délicieuse. Les courges d'hiver peuvent être grillées au four avec du sirop d'érable. Des desserts comme le pudding de courge peuvent également être préparés en utilisant la courge.
3. Gland: Avec son intérieur jaune orangé fibreux, charnu et fibreux et sa croûte nervurée, vert foncé orangé mais comestible, cette courge justifie son nom par sa petite structure ressemblant à un gland et est la courge la plus couramment disponible tout au long de l'année.
4. Noix de beurre: Cette courge en forme de cloche, à longues pattes, à la peau fine et au caramel écossais, à l'intérieur crémeux et dense, est l'une des variétés les plus appréciées de courges d'hiver et contient le plus de vitamines A et C à d'autres courges.
5. Hubbard: La courge Hubbard est la plus grande variété hivernale de courge qui a une peau dure de couleur orange à gris foncé et une chair jaune sucrée et salée à l'intérieur. Il est sucré dans la nature et est idéal pour le remplissage de tarte et les purées.
6. Citrouille: Une peau teintée d'orange vif et une chair légèrement orange, dense et moelleuse, cette courge savoureuse et saine pèse de 2 à 8 livres et est utilisée pour faire des garnitures de tarte, du ketchup, etc.
7. Spaghetti: Il s'agit d'une courge ovale, de couleur jaune, à chair filandreuse et à goût doux. La chair une fois cuite se sépare en brins de spaghetti et justifie donc le nom de cette courge.
8. Courgettes: La courgette ou courgette est une courge très colorée, de couleur vert clair ou foncé, qui est traitée comme un légume et qui est un ingrédient dans de nombreux plats savoureux.
9. Patty Pan: Patty pan Squash ou courge jaune est une courge petite, circulaire et peu profonde avec des bords festonnés ou courbés et une couverture de couleur verte, blanche ou jaune. C'est un entrepôt de vitamines et de minéraux essentiels qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés.
10. Delicata: courge Delicata, courge bohémienne, courge cacahuète ou patate douce, cette variété oblongue de courge avec sa couverture extérieure comestible teintée de citron et orangée verte et sa pulpe intérieure douce, crémeuse et sucrée, en font un idéal choix pour farce et rôtissage. Cela appartient à la famille des courges d'été, mais certains considèrent que c'est une courge d'hiver.
11. Crookneck jaune: Cette courge a un «cou tordu» ou une tige courbée et une peau et une chair jaunes. C'est l'une des courges d'été les plus populaires.
12. Tromboncino: Un plant de Liguria, également connu sous le nom de zuchetta, d'un pied de long, de couleur vert pâle, a une plus grande propriété de résistance aux ravageurs par rapport aux autres courges. Il est plus lent que les autres courges mais reste populaire en Italie et à l'étranger.
Avantages pour la santé de squash
La courge est un légume riche en nutriments. La courge d'été a généralement une teneur en eau plus élevée que les variétés plus denses de courges d'hiver. Par conséquent, les courges d'hiver sont considérées comme plus nutritives. Cependant, les deux variétés de courges offrent divers avantages pour la santé.
1. Bénéfique pour le coeur
La courge jaune peut réduire le risque de maladie cardiaque, car elle contient des graisses négligeables et presque pas de cholestérol. Il contient également du magnésium qui a été montré pour réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le magnésium et le potassium aident à réduire l'hypertension artérielle, tandis que les niveaux de vitamine C et de bêta-carotène aident à prévenir l'oxydation du cholestérol. Ces nutriments empêchent le développement de l'athérosclérose en empêchant l'accumulation de cholestérol oxydé dans les parois des vaisseaux sanguins.
Le folate de vitamine présent dans la courge jaune aide à éliminer le sous-produit du métabolisme malsain appelé homocystéine responsable de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. De plus, la courge jaune est particulièrement riche en folate, ce qui abaisse le taux de cholestérol. Ainsi, réduit le risque d'athérosclérose et de maladie cardiaque.
2. Bon pour la perte de poids
Courge d'été pour la perte de poids est un très bon choix, car il est sans gras et très faible en calories. Une tasse de courge jaune contient environ 36 calories, 7 grammes de glucides, 1 gramme de protéines et moins de 1 gramme de graisse en plus d'être sans cholestérol. Il tire ses quelques calories de sa teneur en hydrates de carbone qui est également assez faible. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, vous pouvez facilement remplacer les légumes riches en calories comme les pommes de terre et le maïs avec des courges jaunes.
3. Empêche le cancer
La courge d'été a une teneur élevée en antioxydants qui aident à éliminer les radicaux libres du corps. Les niveaux élevés de bêta-carotène offrent une protection contre les polluants et les produits chimiques pouvant entraîner le cancer. C'est aussi une riche source de vitamine C, qui prévient le vieillissement prématuré et le cancer et inhibe la division cellulaire. Il contient également de la vitamine A qui protège contre les poumons et les cancers de la cavité buccale.
4. Os sains
La courge jaune contient des quantités abondantes de manganèse et de vitamine C. Le manganèse aide à maintenir la structure osseuse saine, l'absorption du calcium, la création d'enzymes et la construction osseuse ainsi qu'à améliorer la densité minérale de la colonne vertébrale. La vitamine c est impliquée dans la production de collagène, qui est essentiel pour la construction de la masse osseuse. Le magnésium contribue également à la santé des articulations et des os. D'autres minéraux présents dans les courges comme le fer, le folate, le zinc et le phosphore contribuent à la santé minérale des os et offrent une protection contre l'ostéoporose.
5. Santé des yeux
La courge d'été contient de grandes quantités de bêta-carotène et de lutéine. La lutéine alimentaire joue un rôle important dans la prévention de l'apparition des cataractes et de la dégénérescence maculaire, qui conduit souvent à la cécité. Une tasse de courge d'été contient environ 135 milligrammes de bêta-carotène et 2400 microgrammes de lutéine. Les caroténoïdes présents dans les courges d'hiver réduisent également le risque de dégénérescence maculaire.
6. Bon pour la santé du côlon
Le contenu abondant de la fibre dans la courge jaune le rend bénéfique pour la santé du côlon. La fibre contribue à l'excrétion des toxines du corps et maintient la santé du côlon en prévenant la constipation. Une tasse de courge jaune fournit environ 2,52 grammes de fibres.
7. Maintient la santé de la prostate
La courge jaune est efficace pour soulager les symptômes d'une affection appelée hypertrophie bénigne de la prostate ou HBP. Cette maladie est caractérisée par une hypertrophie de la prostate qui provoque des difficultés à la fois dans les fonctions urinaires et sexuelles.
8. Réduit les symptômes du syndrome prémenstruel
La courge d'été est une bonne source de manganèse. Une étude a prouvé que les femmes qui consommaient de grandes quantités de ce minéral dans le cadre de leur alimentation quotidienne souffraient moins de sautes d'humeur et de crampes que les autres. Ainsi, manger des courges est un excellent moyen d'augmenter votre consommation de magnésium.
9. Booste le système immunitaire
La vitamine C dans la courge stimule le système immunitaire, d'une manière qui prévient le rhume et la lutte contre les allergies. Les écailles de quelques variétés de courges sont une riche source de fibres, ce qui facilite la digestion et peut prévenir de nombreux types de maladies. Ainsi, vous devriez envisager de manger la pelure ou la couenne avec la courge pour bénéficier de ces avantages.
10. Vitamine riche
La courge d'été est particulièrement riche en vitamines comme la vitamine C, la vitamine A et d'autres minéraux comme le magnésium, l'acide folique, le cuivre, la riboflavine et le phosphore. Il a une forte concentration de caroténoïdes, comme le bêta-carotène. La courge d'été contient également une grande quantité de potassium et de manganèse, ce qui aide à équilibrer les fluides et à traiter le glucose. La courge d'été est riche en autres nutriments essentiels comme les fibres alimentaires.
11. Nombre de calories basses
Les courges d'été sont faibles en calories. La teneur en hydrates de carbone est également assez faible. De plus, il ne contient pas de cholestérol. Donc, si vous cherchez à vous mettre en forme, la courge d'été est le meilleur choix pour vous.
12. Empêche la constipation
La teneur élevée en fibres favorise non seulement la santé du côlon, mais prévient également la constipation. Donc, si vous souffrez de constipation, ayez quelques courges d'été.
13. Source végétale de protéine
Beaucoup de gens ont recours à la viande animale pour répondre aux besoins en protéines de leur corps. Cependant, avec la viande animale, vous devenez souvent gros. La courge poivrée peut servir de source végétale de protéines. Bien que sa teneur en protéines ne soit pas très élevée, vous pouvez le consommer pour compléter votre apport en protéines.
14. Fournit un coup de pouce à la digestion
Les médecins recommandent que vous devriez consommer beaucoup d'aliments riches en fibres pour augmenter le processus de digestion du corps. La courge poivrée contient de bonnes quantités de fibres alimentaires, et vous pouvez l'inclure dans votre alimentation pour faciliter les mouvements intestinaux. Sa consommation peut aider à soulager les symptômes de problèmes de digestion et les conditions comme la constipation et les ballonnements.
15. Aide à combattre le diabète
Les fibres alimentaires contenues dans ce légume vous aident également à combattre les niveaux élevés de sucre dans le sang. De cette façon, il peut aider à résister à l'apparition du diabète.
16. Régule la pression artérielle
Ce légume est riche en potassium. L'apport de ce minéral peut aider à la relaxation des vaisseaux sanguins et des artères. Il réduit efficacement l'hypertension artérielle. Le potassium est également requis par le corps pour l'équilibre liquide dans les tissus et les cellules.
Le légume contient également du magnésium, et ce minéral aide essentiellement à l'absorption du potassium. Il contient du zinc, qui joue également un rôle dans le maintien de la pression artérielle normale dans le corps humain.
17. Avantages antioxydants
La courge poivrée est riche en antioxydants comme le bêta-carotène et la vitamine C. Cela aide le corps à contrer les effets néfastes des radicaux libres. Ainsi, vous pouvez combattre les signes du vieillissement de la peau et d'autres troubles cognitifs qui sont déclenchés par l'exposition aux radicaux libres.
18. Réduit les niveaux de cholestérol
Le fait que la courge musquée soit riche en fibres est une indication claire qu'elle peut abaisser et maintenir votre taux de cholestérol. Le cholestérol est l'une des raisons des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, vous pouvez mieux gérer votre taux de cholestérol si vous mangez régulièrement de la courge musquée (4).
19. Prévention de l'asthme
Le bêta-carotène est un antioxydant. Cet antioxydant est présent en grande quantité dans la courge musquée. Des études ont montré que les personnes qui ont un apport élevé en bêta-carotène ont un risque plus faible de développer de l'asthme. Donc, maintenant vous savez que ce délicieux légume orange peut prévenir l'apparition de l'asthme chez vous ou vos proches.
20. Amélioration de la contraction musculaire et du transport des impulsions nerveuses
La courge musquée contient trois électrolytes très importants, à savoir le calcium, le potassium et le magnésium. Ces électrolytes aident à la contraction des muscles et aident également à stimuler les impulsions nerveuses. Ces minéraux aident grandement si vous souffrez de crampes musculaires. Le potassium aide à déclencher les impulsions électriques qui aident à réguler le rythme cardiaque, tandis qu'en association avec le sodium, il aide à stimuler la contraction musculaire. D'autre part, le magnésium est connu pour détendre les muscles cardiaques, alors que le calcium est responsable de leur contraction.
Avantages de la peau de squash
Nous souhaitons tous avoir une peau éclatante et impeccable. Cependant, les pressions de la vie moderne ont leur propre effet sur votre peau, causant ainsi divers problèmes de peau. Ces problèmes peuvent être attribués à divers facteurs tels que l'exposition aux rayons UV et aux produits chimiques nocifs, un mode de vie malsain, une maladie prolongée, etc. Une alimentation équilibrée contribue grandement à fournir certains nutriments essentiels qui peuvent garder votre peau saine. Les légumes, en général, sont bons pour la peau et les courges en font partie. Étant riche en vitamines, minéraux et antioxydants, la courge est très bénéfique pour votre peau.
21. Maintient une peau saine
Comme indiqué précédemment, la courge est une excellente source de vitamine A. Il a bêta-carotène qui se transforme en vitamine A dans le corps. Étant un antioxydant puissant, la vitamine A est nécessaire pour maintenir la santé et l'intégrité de la peau.
22. Empêche le vieillissement de la peau
L'un des avantages essentiels de la courge comprend la protection contre les effets néfastes de l'exposition au soleil et la prévention de la déshydratation. En outre, il contient des niveaux élevés de vitamine C, qui combat les radicaux libres dans le corps, empêchant ainsi les signes de vieillissement comme les ridules, les rides et la pigmentation. La consommation régulière de courges garde votre peau hydratée.
Avantages de cheveux de courge
Les problèmes de cheveux sont un spectacle commun ces jours-ci et sont causés par divers facteurs. Certains de ces facteurs comprennent l'exposition à des produits chimiques agressifs, une carence en nutriments vitaux et une maladie prolongée. Ceux-ci peuvent causer des problèmes comme la perte de cheveux, les pellicules, l'amincissement et le vieillissement prématuré. Certains légumes sont responsables de stimuler la croissance des cheveux, et la courge est l'un d'entre eux.
23. favorise la croissance des cheveux
Comme indiqué précédemment, la courge est une riche source de bêta-carotène qui est une forme sûre et non toxique de vitamine A. Ce pigment est essentiel pour la formation et le maintien de cheveux sains. Il empêche la rupture des cheveux et favorise une croissance optimale. Ainsi, faire de la courge une partie de votre alimentation est un excellent moyen de maintenir une crinière saine.
Conseils pour la cuisson / utilisation
Recette de courge d'été grillée à la poêle
Si vous n'arrivez toujours pas à cuisiner la courge d'été, essayez cette recette extrêmement simple, mais merveilleusement savoureuse:
Tu auras besoin de
• Huile d'olive (1 ½ cuillères à café)
• Ail, un clou de girofle émincé
• Sel (¼ cuillères à café)
• Poivre noir (¼ cuillères à café)
• Oignons hachés (2 oignons moyens)
• Basilic frais haché (une petite tasse)
• Courges d'été (2, coupées en tranches de 1 po de diagonale)
Comment faire
1. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez la tranche de courge, les oignons et la gousse d'ail hachée.
2. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les tranches deviennent dorées.
3. Maintenant, ajoutez le sel et le poivre.
4. Laisser cuire pendant 2 minutes et éteindre le feu.
5. Placez-le dans un bol et profitez-en.
Avantages de la courge et valeur nutritive
Les courges d'été et d'hiver tombent dans la catégorie des légumes très nutritifs. La courge d'été a une teneur en eau plus élevée. D'un autre côté, les courges d'hiver contiennent plus de nutriments. La courge d'été contient généralement une concentration plus élevée de bêta-carotène et de lutéine. Les deux variétés de courges contiennent des traces de vitamines B ainsi que des doses saines de calcium, de magnésium et de potassium. Les écorces de courges sont riches en bêta-carotène. Le profil nutritionnel de ce légume est expliqué ci-dessous.
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SQUASH BUTTERN (CUCURBITA
MOSCHATA), FRAIS, VALEUR NUTRITIVE PAR 100 G. (SOURCE: BASE DE DONNÉES
NUTRITIONNELLES DE L'USDA)
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PRINCIPE
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VALEUR NUTRITIVE
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PouRCENTAGE de RDA
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Energie
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45 Kcal
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2%
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Carbohydrates
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11.69 g
|
9%
|
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Proteine
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1.0 g
|
2%
|
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Graisse totale
|
0.1 g
|
0.5%
|
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Cholesterol
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0 mg
|
0%
|
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Fibre alimentaire
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2 g
|
5%
|
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Vitamines
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Folates
|
27 µg
|
7%
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Niacine
|
1.200 mg
|
8%
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Pantothenic acid
|
0.400 mg
|
8%
|
|
Pyridoxine
|
0.154 mg
|
12%
|
|
Riboflavin
|
0.020 mg
|
2%
|
|
Thiamine
|
0.100 mg
|
8%
|
|
Vitamine A
|
10630 IU
|
354%
|
|
Vitamine C
|
21 mg
|
35%
|
|
Vitamine E
|
1.44 mg
|
10%
|
|
Vitamine K
|
1.1 µg
|
1%
|
|
Electrolytes
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||
|
Sodium
|
4 mg
|
0.5%
|
|
Potassium
|
352 mg
|
7%
|
|
Minerals
|
||
|
Calcium
|
48 mg
|
5%
|
|
Cuivre
|
0.072 mg
|
8%
|
|
Iron
|
0.70 mg
|
9%
|
|
Magnesium
|
34 mg
|
9%
|
|
Manganese
|
0.202 mg
|
1%
|
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Phosphore
|
33 mg
|
5%
|
|
Selenium
|
0.5 µg
|
<1%
|
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Zinc
|
0.15 mg
|
1%
|
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Phyto-nutrients
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|
Carotene-α
|
834 µg
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—
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Carotene-ß
|
4226 µg
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—
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Crypto-xanthin-ß
|
3471 µg
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—
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Lutein-zeaxanthin
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0 µg
|
—
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Vitamines: Les courges sont d'excellentes sources de vitamine A et une très bonne source de vitamine C. Les caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène, sont les principales sources de ces vitamines. La courge musquée a les niveaux les plus élevés de vitamine A, avec 100 grammes fournissant 10630 unités internationales (UI) de cette vitamine, ce qui équivaut à 354% de l'apport journalier recommandé (AJR). Il fournit 21 mg de vitamine C, soit 35% de la RDA. La courge est également riche en vitamines du complexe B comme les folates, la riboflavine, la niacine, la vitamine B6 (pyridoxine), la thiamine et l'acide pantothénique.
Calories et matières grasses: Contrairement à d'autres légumes, la courge est faible en calories avec 100 grammes de ce légume fournissant seulement 45 calories. Il est exempt de graisses saturées et de cholestérol, ce qui en fait un aliment idéal pour la perte de poids. Il contient une graisse négligeable de 0,2 grammes.
Potassium: La courge est une source abondante de potassium avec une portion de 100 grammes fournissant 345,60 mg de potassium. Ce minéral est un électrolyte clé qui maintient l'équilibre des fluides et fournit de l'énergie musculaire.
Composés flavonoïdes: La courge est également riche en composés flavonoïdes polyphénoliques naturels comme les alpha et les bêta-carotènes, la cryptoxanthine B et la lutéine. Ceux-ci sont convertis en vitamine A dans le corps.
Manganèse: La courge est une bonne source de manganèse. Ce minéral aide le corps à traiter les graisses, les glucides et le glucose.
Coumarines: La courge contient également des coumarines. Bien que ces anticoagulants ne soient pas individuellement, ils interagissent avec d'autres nutriments pour agir comme des anticoagulants. Leurs effets anticoagulants les rendent bénéfiques pour combattre l'hypertension artérielle ou une mauvaise circulation sanguine. Ainsi, gardez les maladies cardiaques à distance.
Fibre: La courge est une bonne source de fibres alimentaires qui joue un rôle important dans la digestion. Une portion de 100 grammes de courge jaune fournit environ 2,52 grammes de fibres.
Autres: Les graines de courge butternut sont une bonne source de fibres alimentaires et de graisses monoinsaturées en plus des protéines, des minéraux et de nombreuses vitamines. Ils contiennent également un tryptophane, un acide aminé favorisant la santé, qui se transforme en neuro-chimie GABA bénéfique pour la santé dans le cerveau.
Ainsi, à partir des avantages pour la santé de la courge mentionnés ci-dessus, il est clair que la courge est certainement un choix sain et savoureux pour faire partie de votre régime alimentaire. Il existe de nombreuses variétés de courges d'été et d'hiver, chaque variété ayant son goût unique et ses propriétés nutritionnelles. Par conséquent, vous pouvez profiter de ce légume étonnant tout au long de l'année pour obtenir ses divers avantages pour la santé.