Les protéines sont les briques de la vie. Le corps a besoin de protéines pour réparer et entretenir lui-même. La structure de base de protéines est une chaîne d'acides aminés.
Alternative Names
Diète - protéines; protéine complète; protéines incomplètes
Fonction
Chaque cellule du corps humain contient des protéines. Il est une partie importante de la peau, les muscles, les organes et les glandes. La protéine est également constaté dans tous les fluides corporels, à l'exception bile et l'urine.
Vous avez besoin de protéines dans votre régime alimentaire pour aider vos cellules de réparation de carrosserie et de faire de nouveaux. La protéine est également important pour la croissance et le développement pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse.
Sources alimentaires
Lorsque les protéines sont digérées, les acides aminés sont à gauche. Le corps humain a besoin d'un certain nombre d'acides aminés à décomposer les aliments. Les acides aminés doivent être consommés en quantités suffisantes pour une santé optimale.
Les acides aminés se trouvent dans des sources animales tels que les viandes, le lait, le poisson et les œufs, ainsi que dans les sources végétales comme le soja, les haricots, les légumineuses, les beurres de noix, et quelques grains (comme le germe de blé). Vous n'avez pas besoin de consommer des produits animaux pour obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin dans votre alimentation.
Les acides aminés sont classés en trois groupes:
Essentiel
Non indispensable
Conditionnel
Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être faite par le corps, et doit être fournie par l'alimentation. Ils n'ont pas besoin d'être mangé à un repas. Le solde au cours de la journée est plus important. Les neuf acides aminés essentiels sont les suivants:
Histidine
Isoleucine
Leucine
Lycine
La méthionine
Phénylalanine
Thréonine
Le tryptophane
Valine
Acides aminés non essentiels sont prises par le corps de acides aminés essentiels ou dans la dégradation normale des protéines. Ils comprennent:
Alanine
Asparagine
L'acide aspartique
L'acide glutamique
Conditionnelles acides aminés ne sont généralement pas essentielle, sauf en cas de maladie et le stress. Ils comprennent:
Arginine
Cystéine
Glutamine
Glycine
Ornithine
Proline
Serine
Tyrosine
Les aliments protéiques ne sont plus décrites comme étant «protéines complètes» ou «protéines incomplètes."
Effets secondaires
Une alimentation riche en viande peut contribuer à des niveaux élevés de cholestérol ou d'autres maladies comme la goutte. Un régime riche en protéines peut également exercer une pression sur les reins.
Recommandations
Un régime alimentaire équilibré fournit suffisamment de protéines. Personnes en bonne santé ont rarement besoin de suppléments protéiques.
Les végétariens sont en mesure d'obtenir suffisamment aminé essentiel en mangeant une variété de protéines végétales.
La quantité de protéines journalière recommandée dépend de votre âge et de la santé. Deux à trois portions de nourriture riche en protéines permettra de répondre aux besoins quotidiens de la plupart des adultes.
Ce qui suit sont les tailles recommandées pour les protéines qui servent:
2 à 3 onces de viande maigre cuite, la volaille ou du poisson (une portion de la taille d'un jeu de cartes à jouer)
1/2 tasse de haricots secs cuits
1 oeuf, 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide, ou 1 oz de fromage
Pour les portions recommandées de protéines pour les enfants et les adolescents, voir adapté à l'âge alimentation pour les enfants.
Choisissez:
Dinde ou de poulet avec la peau a été enlevée, ou le bison (viande de buffle aussi appelé)
Les coupes maigres de bœuf ou de porc, comme ronde, haut de surlonge, ou filet (rogner tout le gras visible)
De poissons ou de crustacés
D'autres bonnes sources de protéines incluent:
Haricots Pinto, haricots noirs, haricots rouges, lentilles, pois cassés, pois chiches ou
Noix et graines, y compris amandes, noisettes, noix mélangées, les arachides, le beurre d'arachide, les graines de tournesol, ou de noix (suffit de regarder combien vous mangez, parce que les noix sont riches en matières grasses)
Tofu, le tempeh, et d'autres produits de protéines de soja
Produits laitiers faibles en gras
Ne mangez pas plus de quatre œufs par semaine. Bien qu'ils soient une bonne source de protéines et sont faibles en gras saturés, les œufs sont très riches en cholestérol. Essayez de recettes avec les blancs d'œufs seulement.
Pour plus d'informations, voir la plaque guide alimentaire.