Le cholestérol
est une substance molle et cireuse qui se retrouve dans toutes les parties du
corps. Votre corps fait partie du cholestérol, et certains le cholestérol
provient des aliments que vous mangez. Votre corps a besoin d'un peu de
cholestérol pour fonctionner correctement. Mais trop de cholestérol peut
obstruer vos artères et entraîner des maladies cardiaques. Cet article se
concentre sur le cholestérol et votre alimentation.
Fonction
Cholestérol aide
les hormones de produits pour le corps, des acides biliaires, et se déplace en
vitamine D. Le cholestérol dans la circulation sanguine pour être utilisé par
toutes les parties du corps.
Sources
alimentaires
Le cholestérol
se trouve dans les œufs, produits laitiers, viande et la volaille. Les jaunes
d'œufs et les abats (foie, rein, ris de veau, et le cerveau) sont riches en
cholestérol. Le poisson contient généralement moins de cholestérol que les
autres viandes, mais certains mollusques et crustacés sont riches en
cholestérol.
Aliments
d'origine végétale (légumes, fruits, les céréales, les noix et les graines) ne
contiennent pas de cholestérol.
Teneur en
matières grasses n'est pas une bonne mesure de la teneur en cholestérol. Par
exemple, les abats du foie et d'autres sont faibles en gras, mais très riches
en cholestérol.
Effets
secondaires
En général,
votre risque de développer une maladie cardiaque ou de l'athérosclérose monte à
mesure que votre niveau de cholestérol dans le sang augmente.
Recommandations
Plus de la
moitié de la population adulte a des niveaux de cholestérol sanguin supérieur à
la fourchette souhaitable. Taux de cholestérol élevé commence souvent dans
l'enfance. Certains enfants peuvent être à risque plus élevé en raison d'une
histoire familiale de taux de cholestérol élevé.
Pour abaisser
les niveaux élevés de cholestérol:
Limiter l'apport
total en matières grasses à 25 - 35% du total des calories quotidiennes. Moins
de 7% des calories quotidiennes doivent être de graisses saturées, pas plus de
10% devrait provenir de matières grasses polyinsaturées, et pas plus de 20% de
graisses mono-insaturées.
Mangez moins de
200 mg de cholestérol alimentaire par jour.
Obtenez plus de
fibres dans votre alimentation.
Perdre du poids.
Augmenter
l'activité physique.
Les
recommandations pour l'alimentation des enfants sont semblables à ceux des
adultes. Il est très important que les enfants reçoivent suffisamment de
calories pour soutenir leur croissance et leur niveau d'activité, et que
l'enfant d'atteindre et de maintenir un poids corporel souhaitable
Les deux
suivantes des exemples de menus de fournir des exemples d'un régime américain
moyen et un régime alimentaire faible en gras.
Américain moyen
DIET
Petit déjeuner
1 œuf brouillé
dans 1 cuillère à café de beurre
2 tranches de
pain blanc
1 cuillère à
café de beurre
1/2 tasse de jus
de pomme
Casse-croûte
1 gâteau beigne
Déjeuner
1 jambon et
fromage sandwich (2 onces de viande, 1 once de fromage)
Pain blanc
1 cuillère à
café de mayonnaise
1-once de
croustilles sac
De 12 onces de
boissons gazeuses
2 biscuits aux
pépites de chocolat
Casse-croûte
8 s'amincit de
blé
Dîner
3 onces de
surlonge grillé
1 pomme de terre
moyenne cuite au four
1 cuillère à
soupe de crème sure
1 cuillère à
café de beurre
1/2 tasse de
petits pois, 1/2 cuillère à café de beurre
Totaux: 2.000
calories, 84 grammes de gras, 34 g de gras saturés, 425 milligrammes de
cholestérol. Le régime alimentaire est de 38% de matière grasse totale, 15% de
graisse saturée.
Faible teneur en
graisses
Pour le même
nombre de calories, un régime alimentaire faible en gras fournit 190 mg de
cholestérol, par rapport à 510 mg de cholestérol pour un régime américain
moyen. Parce que la graisse est riche en calories, le régime alimentaire faible
en gras a fait plus de nourriture que le régime américain typique. Un exemple
qui suit:
Petit déjeuner
1 tasse de
céréales d'avoine grillée anneau
1 tasse de lait
écrémé
1 tranche de
pain de blé entier
1 banane
Casse-croûte
1 cannelle
raisin bagel, 1/2 once de fromage à la crème léger
Déjeuner
Sandwich à la
dinde (3 onces de dinde) sur pain de seigle avec de la laitue
1 orange
3 Fig biscuits
Newton
1 tasse de lait
écrémé
Casse-croûte
Yaourt sans
matières grasses avec des fruits
Dîner
3 onces de
poitrine de poulet grillé
1 pomme de terre
moyenne cuite au four
1 cuillère à
soupe de yaourt sans matières grasses
1/2 tasse de
brocoli
1 rouleau dîner
1 tasse de lait
écrémé
Totaux: 2.000 Calories,
38 grammes de matières grasses, 9,5 g de gras saturés, cholestérol mg 91. Le
régime alimentaire est gras 17%, 4% de graisse saturée.
Remarque:
L'exemple régime à faible teneur en matières grasses est trop faible en gras
pour les petits enfants pour promouvoir une bonne croissance. En outre, il peut
être difficile pour eux de manger un tel volume de nourriture. Les enfants
doivent avoir un régime qui est plus proche de 30% de calories provenant des
lipides. Basse en matières grasses peut être appropriée dans certains enfants.
Demandez à votre médecin ce qui est mieux pour votre enfant.