La vitamine A est une vitamine liposoluble.
fonction
La vitamine A contribue à former et à maintenir une peau saine, des dents, des tissus squelettiques et doux, les muqueuses et la peau. Il est également connu comme le rétinol, car elle produit des pigments dans la rétine de l'œil.
La vitamine A favorise une bonne vision, surtout en basse lumière. Il peut également être nécessaire pour la reproduction et l'allaitement.
Le rétinol est une forme active de la vitamine A. Il se trouve dans le foie des animaux, le lait entier, et certains aliments fortifiés.
Les caroténoïdes sont de couleur foncée colorants (pigments) trouvés dans les aliments végétaux qui peuvent se transformer en une forme de vitamine A. Il ya plus de 500 caroténoïdes connus. Une telle caroténoïde est le bêta-carotène.
Le bêta-carotène est un antioxydant. Les antioxydants protègent les cellules contre les dommages causés par des substances appelées radicaux libres. Les radicaux libres sont censés contribuer à certaines maladies chroniques et de jouer un rôle dans les processus de vieillissement.
Les sources alimentaires de caroténoïdes comme le bêta-carotène peut réduire le risque de cancer.
Bêta-carotène ne semblent pas à réduire le risque de cancer.
Sources alimentaires
La vitamine A provient de sources animales, comme les œufs, la viande, le lait enrichi, fromage, crème, le foie, les reins, la morue, le flétan et l'huile de poisson. Cependant, toutes ces sources - sauf pour le lait écrémé qui a été enrichi en vitamine A - sont riches en graisses saturées et en cholestérol.
Sources de bêta-carotène comprennent:
Lumineux fruits jaunes et oranges comme le cantaloup, le pamplemousse rose, et les abricots
Les légumes comme les carottes, le potiron, les pommes de terre douces, les courges d'hiver
Autres sources de bêta-carotène comprennent le brocoli, les épinards, et le plus vert foncé, les légumes à feuilles.
Le plus intense de la couleur d'un fruit ou un légume, plus la teneur en bêta-carotène. Les sources végétales de bêta-carotène sont gras et sans cholestérol.
Effets secondaires
Si vous n'obtenez pas assez de vitamine A, vous êtes plus susceptibles d'attraper des maladies infectieuses et des problèmes de vision.
Si vous obtenez trop de vitamine A, vous pouvez devenir malade. De fortes doses de vitamine A peut aussi causer des anomalies congénitales.
Vitamine aiguë Une intoxication se produit généralement quand un adulte prend plusieurs centaines de milliers UI de vitamine A. Les symptômes de la vitamine chronique L'intoxication peut survenir chez les adultes qui prennent régulièrement plus de 25.000 UI par jour. Les bébés et les enfants sont plus sensibles à la vitamine A, et peuvent devenir malades après avoir pris plus petites doses de vitamine A ou de vitamine A contenant des produits tels que le rétinol (qui se trouve dans les crèmes pour la peau).
De grandes quantités de bêta-carotène ne vous rendra pas malade. Cependant, l'augmentation des quantités de bêta-carotène peut transformer la peau jaune ou orange. La couleur de la peau sera de retour à la normale une fois que vous réduisez votre consommation de bêta-carotène.
Recommandations
La meilleure façon d'obtenir l'apport quotidien de vitamines essentielles, c'est de manger une grande variété de fruits, légumes, produits laitiers enrichis, légumineuses (haricots secs), les lentilles, et les grains entiers.
La Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine - Apports nutritionnels de référence (ANREF) Les apports recommandés pour les particuliers de la vitamine A:
Les nourrissons (consommation moyenne)
0 - 6 mois: 400 microgrammes par jour (mcg / jour)
7 - 12 mois: 500 mcg / jour
L'apport nutritionnel recommandé (AJR) des vitamines est de savoir combien de chaque vitamine plupart des gens devraient consommer chaque jour. Le RDA pour les vitamines peuvent être utilisés comme objectifs pour chaque personne.
Enfants (RDA)
1 - 3 ans: 300 mcg / jour
4 - 8 ans: 400 mcg / jour
9 - 13 ans: 600 mcg / jour
Adolescents et adultes (RDA)
Hommes âgés de 14 ans et plus: 900 mcg / jour
Femmes d'âge 14 ans et plus: 700 mcg / jour
Combien de chaque vitamine dont vous avez besoin dépend de votre âge et le sexe. D'autres facteurs, tels que la grossesse et votre état de santé, sont également importants. Demandez à votre médecin quelle est la dose est la meilleure pour vous.