Beaucoup d'entre nous dans le Royaume-Uni manger trop de sel. Trop de sel peut augmenter votre tension artérielle, ce qui vous met à un risque accru de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et d'AVC. Mais quelques mesures simples peuvent vous aider à réduire votre consommation de sel.
Votre guide de survie de sel
Une infographie (PDF, 6.03MB) montrant la quantité de sel dans notre alimentation, les dommages causés à notre santé et conseils pour abattre
Vous n'avez pas d'ajouter du sel à la nourriture d'être trop manger - 75% du sel que nous consommons est déjà dans les aliments courants tels que le pain, céréales de petit déjeuner et des plats cuisinés.
Un régime alimentaire qui est riche en sel peut entraîner une élévation de la pression artérielle, ce qui affecte actuellement environ un tiers des adultes au Royaume-Uni.
L'hypertension artérielle ne présente souvent aucun symptôme. Mais si vous l'avez, vous êtes plus susceptibles de développer une maladie cardiaque ou un AVC.
Réduisant le sel abaisse la pression artérielle, ce qui signifie que votre risque d'avoir un accident vasculaire cérébral ou une maladie du cœur est réduite.
Pour obtenir des conseils sur la façon de réduire le sel, lisez Conseils.
Les aliments qui contiennent du sel
Utilisez les étiquettes nutritionnelles sur les emballages alimentaires pour vous aider à réduire votre consommation de sel:
• haute est plus de 1,5 g de sel par 100 g (ou 0,6 g de sodium)
• faible est le sel 0,3 g ou moins par 100 g (ou 0,1 g de sodium)
Certains aliments sont presque toujours riches en sel à cause de la façon dont ils sont fabriqués.
D'autres aliments, comme le pain et céréales de petit déjeuner, peuvent contribuer beaucoup de sel à notre alimentation. Mais ce n'est pas parce que ces aliments sont toujours riches en sel - c'est parce que nous mangeons beaucoup d'entre eux.
Les aliments riches en sel
Les aliments suivants sont presque toujours riches en sel. Pour réduire le sel, manger moins souvent ou avoir de plus petites quantités:
• anchois
• Bacon
• fromage
• granules de sauce
• jambon
• olives
• cornichons
• crevettes
• salami
• salé et noix grillées à sec
• poissons sel
• la viande et le poisson fumés
• la sauce de soja
• cubes de bouillon
• Extrait de levure
Les aliments qui peuvent être riches en sel
Dans les aliments suivants, la teneur en sel peut varier considérablement entre les différentes marques ou variétés. Cela signifie que vous pouvez réduire le sel en comparant marques et choisir celle qui est la plus faible en sel. L'étiquetage nutritionnel peut vous aider à le faire.
Ces aliments comprennent:
• produits de boulangerie tels que les crumpets, des bagels et ciabatta
• sauces pour pâtes
• chips
• pizza
• plats cuisinés
• soupe
• sandwiches
• saucisses
• ketchup, mayonnaise et autres sauces
• céréales de petit déjeuner
Suppléments de vitamines solubles ou des analgésiques
Si vous prenez régulièrement un effervescent (soluble) supplément de vitamine, ou prenez des antalgiques effervescents lorsque cela est nécessaire, il faut se rappeler que ceux-ci peuvent contenir jusqu'à 1 g de sel par comprimé. Vous pouvez donc envisager de passer à un comprimé non effervescent, surtout si vous avez été informé de regarder ou de réduire votre consommation de sel.
Combien de sel pour les adultes?
Les adultes devraient pas consommer plus de 6g de sel par jour - c'est autour d'une pleine cuillère à café. Les enfants devraient manger moins (voir ci-dessous pour obtenir des recommandations pour les bébés et les enfants).
Bien sûr, un moyen facile de manger moins de sel est de cesser d'ajouter du sel à vos aliments lors de la cuisson et à la table du dîner. Si vous ajoutez régulièrement de sel aux aliments lors de la cuisson, essayez de le découper ou l'ajout de moins. Vous redécouvrirez les vrais goûts de vos aliments préférés. Et quand vous vous asseyez pour manger, déguster votre nourriture d'abord pour voir si elle a besoin de sel.
Utilisez les étiquettes nutritionnelles pour vérifier les niveaux de sel
La réduction du sel ajouté est seulement une petite partie de la solution. Pour vraiment réduire, vous devez prendre conscience du sel qui est déjà dans les aliments de tous les jours que vous achetez, et choisir les options faibles teneur en sel.
Heureusement, les étiquettes nutritionnelles sur les emballages alimentaires font maintenant cela plus facile beaucoup. La plupart des aliments pré-emballés portent une étiquette nutritionnelle sur le dos ou sur le côté de l'emballage.
De nombreux aliments présentent également des informations sur la teneur en sel sur la face avant de l'emballage. Cela peut montrer la teneur en sel comme un pourcentage de votre consommation de référence (RI), ou avoir des informations de code couleur de la nutrition pour montrer si la nourriture est faible, moyenne ou élevée en sel. Lorsque le codage couleur est utilisé, le rouge signifie élevé. Mangez ces aliments comme une gâterie occasionnelle, et essayer de manger principalement des aliments qui sont vert (faible) ou orange (moyen).
Regardez le chiffre de sel pour 100g:
• Haut est plus que 1,5 g de sel par 100 g (0,6 g de sodium). Ces aliments peuvent être de couleur rouge.
• Faible est le sel 0,3 g ou moins par 100 g (ou 0,1 g de sodium). Ces aliments peuvent être codés par couleur verte.
Si la quantité de sel par 100 g est comprise entre 0,3 g et 1,5 g, c'est un niveau moyen de sel, et l'emballage peuvent être codés par couleur ambre.
En règle générale, l'objectif pour les aliments qui ont une teneur faible ou moyenne sel. Laissez les aliments riches en sel pour une utilisation occasionnelle.
Pour plus de conseils pour vous aider à choisir des aliments plus faibles en sel, voir Une alimentation faible en sel .
Sel et sodium dans votre alimentation
Le sel est également appelé chlorure de sodium.
Parfois, les étiquettes des aliments ne donnent le chiffre de sodium. Mais il existe un moyen simple de travailler sur la quantité de sel que vous mangez de la figure de sodium:
• Sel de sodium = 2,5 x
Les bébés, les enfants et sel
Les bébés et les enfants de moins de 11 doivent avoir moins de sel que les adultes.
Les bébés de moins d'un besoin ancien de l'année à moins de 1 g de sel par jour, que leurs reins ne peuvent pas faire face à plus. Si un bébé est allaité au sein, ils vont obtenir la bonne quantité de sel dans le lait maternel. Formule lait contient une quantité similaire.
Ne pas ajouter de sel à la nourriture ou du lait de votre bébé et ne pas utiliser les cubes de bouillon ou la sauce car ils sont souvent riches en sel. Rappelez-vous quand vous cuisinez pour la famille si vous prévoyez de donner la même nourriture pour votre bébé.
Évitez de donner à votre bébé des aliments transformés tels que les plats préparés que ceux-ci sont souvent riches en sel. Cependant, les nourritures fabriquées spécialement pour les bébés devraient atteindre les niveaux recommandés. En cas de doute, vérifiez toujours l’étiquette .
La quantité quotidienne maximale recommandée d'enfants de sel devraient manger dépend de l'âge:
• 1 À 3 Ans - sel 2g par jour (0,8 g de sodium)
• 4 à 6 ans - sel 3g par jour (1,2 g de sodium)
• 7 à 10 ans - sel 5g par jour (2 g de sodium)
• 11 ans et plus - sel 6g par jour (2,4 g de sodium)
S'assurer que votre enfant ne mange pas trop de sel signifie que vous êtes en aidant à s'assurer qu'ils ne développent pas le goût de la nourriture salée, ce qui les rend moins susceptibles de manger trop de sel comme un adulte .