Un alcoomètre est un dispositif de mesure qui sert à estimer l'alcool par volume dans un fluide. Le dispositif ne mesure pas la présence d'alcool directement, au lieu de mesure de la densité relative du fluide par rapport à l'eau pour déterminer la quantité d'alcool peut être présente dans le mélange. Un certain nombre de facteurs, y compris sucres dissous et autres impuretés peut jeter hors de la lecture, ce qui en fait une estimation plutôt qu'une mesure ferme, mais dans les bonnes circonstances, le dispositif peut être un outil très utile pour les gens qui font ou travaillant avec des alcools.
Un alcoomètre est un type spécialisé de densimètre. Il a été spécifiquement calibré avec de l'alcool à l'esprit, ce qui permet aux gens de prendre des lectures de l'appareil pour mesurer la teneur en alcool présumée dans divers produits. Ces dispositifs fonctionnent mieux avec des spiritueux distillés, car ils sont moins susceptibles de contenir des impuretés. Avec des choses comme le vin et bières, la lecture peut parfois être considérablement off, et la précision de la lecture peut aussi être compliquée par une faible teneur en alcool.
L'alcoomètre constitué d'un tube, à l'instar d'un thermomètre, qui est descendu dans un échantillon de fluide. La lecture se fait en recherchant le ménisque du fluide et voir quelle ligne sur le alcoomètre il correspond. Selon la façon dont le fluide est dense, le ménisque va s’installer à divers points de l’alcoomètre. Le dispositif peut être utilisé à différents stades du processus de brassage et la distillation pour mesurer et surveiller le processus de production.
Comme on peut le voir, l'appareil mesure la densité vraiment, pas d'alcool contenu, même se il a été étalonné avec de l'alcool à l'esprit. Tout ce qui rend le liquide plus ou moins dense jettera la lecture off. Accueil brasseurs utilisent parfois ces dispositifs pour parvenir à une estimation approximative de la teneur en alcool, en se appuyant également sur leurs expériences avec les lots précédents et sur d'autres facteurs.
La connaissance de la teneur en alcool d'un fluide peut être importante pour un certain nombre de raisons. L’alcool vendu pour la consommation est généralement tenue d'être étiqueté à une divulgation de la teneur en alcool, car cette information est considérée comme bénéfique pour les consommateurs. Les alcools utilisés dans divers procédés industriels doivent également être testé pour confirmer que leur teneur en alcool répond aux besoins de l'application. Par exemple, si un alcool est utilisé pour la stérilisation, la teneur en alcool est trop faible qui pourrait amener à être moins efficace, ce qui pourrait être dangereux.