En médecine, une carence en vitamine B 3 est
une carence nutritionnelle de la vitamine B 3, qui est aussi appelée niacine.
Symptômes de carence en vitamine B 3 peuvent inclure des nausées, de la peau et
de la bouche lésions, l'anémie, les maux de tête, et fatigue. Elle n'est pas
traitée, une carence chronique de vitamine B 3 peut conduire à une maladie
appelée pellagre.
La pellagre est
une maladie grave qui commence avec des lésions qui apparaissent sur la peau où
il a été exposé à la lumière du soleil. D'autres symptômes incluent
l'inflammation de la peau et des muqueuses, des problèmes d'estomac, et de la
dépression ou d'autres problèmes de santé mentale. Chronique de vitamine B3
carence et la pellagre est le plus souvent chez les personnes ayant une mauvaise
alimentation, en particulier dans les régions de l'Amérique du Sud, où beaucoup
de gens ont un régime alimentaire composé principalement de maïs. Bien que le
maïs ne contient niacine, il n'est pas présent sous une forme qui est
facilement absorbée par le corps à moins que le maïs est traité avec de la
chaux avant le broyage. Un autre groupe de personnes à risque de carence en
niacine sont alcooliques à long terme, où la pellagre est le plus souvent
observée dans les sociétés riches.
Certaines des
fonctions importantes de vitamine B 3 comprennent le métabolisme énergétique, la
gestion des taux de cholestérol et la régulation de l'insuline, une hormone qui
aide à réguler la glycémie. En outre, la niacine joue un rôle vital dans le
maintien de l'acide désoxyribonucléique de matériel génétique (ADN) des
cellules vivantes. Ceci suggère que la niacine peut avoir un rôle à jouer dans
la prévention des dommages à l'ADN et le cancer.
Le traitement
d'une carence en vitamine B 3 est généralement simple. Dans un adulte en bonne
santé, si suffisamment de protéines sont consommées, la vitamine B 3 est
normalement présente dans une offre abondante. La vitamine B 3 peut être absorbée
directement à partir de sources de protéine, ou elle peut être produite dans le
foie à partir du tryptophane, un acide aminé.
Quelques bonnes
sources alimentaires de tryptophane et de la niacine comprennent la viande
rouge, le lait, les œufs, les noix, et les légumineuses. Comme la niacine est
une substance stable, il n'est généralement pas détruit par la cuisson.
Suppléments vitaminiques alimentaires peuvent être pris pour augmenter l'apport
en niacine, mais la supplémentation n'est généralement pas considéré nécessaire
si un régime normal et varié est consommé.
En plus de
syndromes spécifiques de carence en vitamine B 3, le manque de niacine peut
aussi être observé dans pandémie maladie de carence, une condition où cinq
vitamines essentielles sont rares dans le corps. Ces vitamines sont
essentielles niacine, la thiamine, la vitamine C, la vitamine A, et vitamine D.
Tant maladie de carence en cas de pandémie et la carence en vitamine B 3 se
produisent généralement dans les régions où il y a des conditions de grande
pauvreté et de la malnutrition.