Un acide et une base (ou alcalino-terreux) sont des produits chimiques qui modifient le pH ou la concentration d'ions d'hydrogène, de l'eau, ils sont dissous in solutions acides ont un pH faible, inférieur à 7,0, tandis que les solutions de base ont un pH de plus de 7,0. Le pH de l'eau pure est d'environ 7,0 et est considéré comme neutre. Un acide et d'une base peut être considérée comme contraires les uns des autres, et quand ils réagissent les uns avec les autres, la neutralisation se produit, la production d'un sel et de l'eau.
Un ion hydrogène est un proton nu, qui porte une charge électrique positive. Les atomes sont constitués de protons chargés positivement et les électrons chargés négativement, et dans leur état stable, le nombre de protons et d'électrons est égal, résultant en aucune charge nette. Les ions sont des molécules qui n'ont pas un nombre égal de protons et d'électrons, ce qui entraîne une charge nette positive ou négative. Un atome d'hydrogène stable a un seul proton et un électron unique, de sorte qu'un proton nu est un ion hydrogène positif.
Tandis que les acides libérer des ions hydrogène lorsqu'il est dissous dans l'eau, les bases de libérer des ions hydroxyde, constitué par un atome d'oxygène et un atome d'hydrogène, avec une charge nette négative. Par conséquent, les acides augmenter la concentration d'atomes d'hydrogène dans l'eau dans laquelle ils sont dissous, tandis que les bases de diminuer la concentration des atomes d'hydrogène, en tant que leur charge négative attire les protons nus. Lorsque des ions hydroxyde et des ions hydrogène se combinent, le résultat est l'eau ou H2O, constitué de deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène avec pas de charge nette. Un acide et d'une base à la fois peut être liquide, solide ou gazeux.
Il y a aussi des différences dans les propriétés physiques d'un acide et une base. Les acides sont aigres au goût, comme le vinaigre et l'acide citrique dans le jus de citron, et ils peuvent produire une sensation de picotement sur les muqueuses. Les bases ont un goût amer et une texture gluante ou savonneuse. À la fois un acide et une base peuvent être dangereuses si elles sont trop fortes, proches de 1 ou 13 sur l'échelle de pH, et certaines peuvent être dangereuses pour des raisons autres que leur forte acidité ou l'alcalinité.
Certains acides communs comprennent vinaigre, avec un pH de 3, et le jus de citron, avec un pH de 2. Des bases communes comprennent le bicarbonate de sodium, avec un pH de 9, et de l'ammoniac, avec un pH de 11. L'acide gastrique a un pH de 1, ce qui explique pourquoi les solutions de base comme le bicarbonate de soude peuvent aider à neutraliser l'acide gastrique. Au cours des antiacides en vente libre ont généralement un pH de 10.