Tout en mangeant
du riz contaminé par la bactérie Bacillus cereus peut vous donner une
intoxication alimentaire qui provoque des vomissements, de l'estomac crampes et
de la diarrhée, il y a des étapes que vous pouvez prendre pour l'empêcher. Le
stockage du riz correctement peut aider à diminuer le risque de contamination
par des bactéries ainsi que d'autres risques possibles pour la santé tels que
les insectes, les moisissures ou champignons. Le riz doit être cuit à fond de
sorte qu'il est chauffé par l'intermédiaire, ce qui peut être accompli dans une
de plusieurs manières, y compris sur la poêle ou au four. Après la cuisson,
vous devez vous assurer que le riz est manipulé correctement de sorte que les
bactéries restantes ne se multiplient pas au point de devenir toxique. Aussi,
n'oubliez pas de les réchauffer à cœur et une seule fois dans un jour de départ
de cuisson, comme l'intoxication alimentaire de riz est souvent le résultat de
restes mal manipulés.
Vous pouvez
prendre des mesures pour éviter les intoxications alimentaires à base de riz
avant même que vous faites cuire. Le riz peut facilement être contaminés par
des micro-organismes ou attirer les ravageurs tels que les souris ou les bogues
si elle n'est pas correctement enregistré. Une fois un sac de riz est ouverte,
assurez-vous de le transférer dans un récipient qui peut être fermé avec un
couvercle étanche. Vous voudrez aussi de trouver un endroit frais et sec pour
le mettre, car la chaleur et l'humidité augmentent les chances que les
bactéries se développer dans votre riz.
Une cuisson
adéquate est essentielle pour prévenir les intoxications alimentaires à base de
riz. Différentes méthodes que vous pouvez utiliser sont mijotées dans une
casserole sur la cuisinière, la cuisson dans un plat couvert dans le four,
micro-ondes ou dans un plat couvert aux micro-ondes. Vous pouvez également
utiliser un cuiseur à riz spécialement conçu pour elle. Dans tous les cas, le
riz doit être couvert et cuire jusqu'à ce que le liquide est absorbé nécessaire
pour qu'il soit tendre, et le riz est chaud tout au long.
Idéalement, le
riz doit être servi immédiatement après la cuisson ou gardé au chaud jusqu'au
moment de servir. Si cela n'est pas possible, vous devez vous assurer qu'il
reste à la température ambiante pendant deux heures ou moins. Après cela, il
est important de le refroidir et de le réfrigérer pour décourager la croissance
de bactéries.
Intoxication
alimentaire à base de riz peut également se produire si le réchauffage n'est pas
effectué correctement. Restes de riz doivent être consommés peu de temps après
il est fait, de préférence dans une journée. Comme la cuisson initiale, vous
devez vous assurer qu'il est chaud tout au long. Évitez de réchauffer plus
d'une fois aussi.