Recette du pain d’épeautre pour une machine à pain
J'adore le pain d’épeautre. L’épeautre est une céréale ancienne qui est le grand-père du blé moderne. Le pain d’épeautre a un goût de noisette délicieuse que je pense est supérieur à tout autre blé entier ou de pain multi-grains. J'aime aussi orthographié parce qu'il est riche en fibres alimentaires, de sorte qu'il est un excellent grain entier à ajouter à votre alimentation.
Vous avez besoin d’un peu d’huile pour cette recette. J'utilise l’huile de canola pour cette recette, car il a presque pas de graisses saturées et est l’une des huiles de cuisson plus sains , car il est riche en oméga-3 et les graisses mono - insaturées, mais vous pouvez utiliser une huile végétale différente si vous préférez.
Remarque: l’épeautre contient du gluten, mais pas comme «puissant» que le gluten présent dans la farine de blé ( en particulier de la farine de pain), de sorte qu'il ne monte pas aussi haut. Je l' ai trouvé aide à garder un œil sur la pâte à pain pour les quelques premières minutes. Si la pâte semble trop liquide, ajouter un peu de farine, et si elle semble comme elle est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau. Parfois, malgré tous mes efforts, le pain ne monte pas correctement et même tombe quand il fait cuire au four. Le pain a un goût toujours très bien - il semble juste un peu triste.
Si vous ne voulez pas risquer un pain tombé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de gluten de blé vital à la recette.
Ingrédients
• 1 1/4 tasse d'eau (environ 105 degrés Fahrenheit)
• sel 1 1/2 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 1/2 tasses de farine d'épeautre
• 1 3/4 cuillères à café machine à pain de levure
• (Facultatif) 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital
Préparation
Versez de l'eau dans le pain pan machine à pain. Ensuite, ajouter le sel, l'huile de canola, et de miel.
Ajouter la farine, en forme de tumulus, de sorte que certains il colle au-dessus de l'eau (ce qui est particulièrement important si vous définissez votre machine à pain pour commencer plus tard dans la journée - vous voulez garder la levure loin de l'eau jusqu'à ce que la pâte commence à mélanger).
Avec une cuillère, faire un petit puits au centre de la butte, puis versez la levure dans ce puits.
Set machine à pain à 1 1/2 livre miche (réglage de base) avec une croûte moyenne ou consultez le manuel d'instructions du fabricant.
Information nutritionnelle: Un pain fait une dizaine de tranches. Chaque tranche a 228 calories, 4,3 grammes de matières grasses, 350 milligrammes de sodium, 40,4 grammes de glucides, 5,8 grammes de fibres, et 5,9 grammes de protéines.