Stevia pour les diabétiques - Est-ce que cela fonctionne comme demandé?
Que diriez-vous de sucrer votre nourriture en dépit d'avoir le diabète?
Non. Ce n'est pas l'histoire d'un prochain film de science-fiction hollywoodien.
C'est la vérité.
Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parler de Stevia. Mais cela n'a pas d'importance. Parce que la stevia ...
..well, lisez par vous-même.
Qu'est-ce que la stévia?
Le cousin de Sugar. Mais sans les effets néfastes.
C'est parce que presque tous les substituts de sucre sont produits synthétiquement. Mais pas stevia. Stevia est dérivé d'une plante. C'est pourquoi c'est le bon cousin du sucre.
Et devine quoi?
Stevia est apprécié pour ce qu'il ne fait pas. Par exemple, la stévia n'ajoute pas de calories.
L'usine de stévia est apparentée aux plantes de marguerite et d'herbe à poux. Plusieurs des espèces de stevia sont originaires de l'Arizona, du Nouveau-Mexique et du Texas.
Mais l'espèce la plus prisée pousse au Brésil et au Paraguay. Les gens de ces régions utilisent les feuilles de cette plante pour adoucir la nourriture depuis des centaines d'années. La médecine traditionnelle dans ces régions favorise également la stévia en tant que traitement pour les brûlures, les problèmes d'estomac, et parfois même en tant que contraceptif.
Assez étonnamment, la stévia est 250 à 300 fois plus sucrée que le sucre . Mais il ne contient aucun hydrate de carbone, calories, ou ingrédients artificiels.
Stevia pour les diabétiques - Que dit la science?
La science dit beaucoup de choses. Et l'un d'entre eux est le suivant: la stévia pourrait avoir des avantages - pas seulement pour les diabétiques, mais aussi pour d'autres personnes. Selon le Massachusetts General Hospital, la stevia est prometteuse pour les personnes souffrant d'hypertension et de diabète de type 2.
Stevia est fabriqué à partir d'une feuille liée à des fleurs de jardin populaires comme les chrysanthèmes et les asters. Il est approuvé par la FDA et est connu pour posséder des propriétés antioxydantes et antidiabétiques. Il peut supprimer vos niveaux de glucose dans le plasma et aider à améliorer les symptômes.
Les autres avantages de stevia pour les diabétiques comprennent:
• Stabiliser les niveaux de sucre dans le sang
• Augmentation de la production d'insuline
• Augmentation de l'effet de l'insuline sur les membranes cellulaires
• Contrer les effets du diabète de type 2
Tout bon. Mais comment pouvez-vous utiliser la stévia pour adoucir votre nourriture?
Edulcorant avec Stevia
Il y a une raison pour adoucir avec stevia est la bonne chose à faire. Parce que si vous n'utilisez pas de stévia et que vous voulez toujours que votre nourriture soit sucrée, vous devrez peut-être recourir à des édulcorants artificiels. Et cela pourrait être carrément dangereux. C'est le cas même des édulcorants artificiels qui prétendent être «sans sucre» ou «sans danger pour les diabétiques».
De tels édulcorants artificiels, selon des études, ont en réalité des effets opposés à ce qu'ils prétendent. Et édulcorants artificiels peuvent encore augmenter vos niveaux de glucose dans le sang selon un rapport publié dans le Journal of Nutrition. Une autre étude a montré que ces édulcorants peuvent modifier la composition de vos bactéries intestinales. Ce changement peut mener à l'intolérance au glucose, qui mène finalement au diabète.
En fait, les édulcorants artificiels peuvent également contribuer à la prise de poids et d'autres complications associées
Y compris la stévia dans votre alimentation est simple. Vous pouvez d'abord l'essayer dans votre café du matin ou saupoudrer sur votre farine d'avoine pour vérifier le goût. Pas seulement ça - il y a d'autres façons aussi.
• Vous pouvez utiliser des feuilles de stevia fraîches dans de la limonade ou des sauces. Vous pouvez également tremper les feuilles dans une tasse d'eau bouillante pour une tisane rafraîchissante délicieuse.
• Vous pouvez utiliser des feuilles sèches de stévia pour préparer un édulcorant en poudre. Accrochez un paquet de feuilles de stevia fraîches à l'envers dans un endroit sec jusqu'à ce que les feuilles soient complètement sèches. Ensuite, dépouiller les feuilles des tiges. Remplissez un moulin à café (ou un robot culinaire) à moitié plein avec les feuilles sèches. Traiter à haute vitesse pendant quelques secondes, et vous avez l'édulcorant en poudre. Vous pouvez stocker cet édulcorant dans un récipient hermétique et l'utiliser dans des recettes qui ont besoin d'un édulcorant.
• Quelque chose à retenir - 2 cuillères à soupe de poudre de feuilles de stévia équivaut à 1 tasse de sucre.
• Vous pouvez également préparer un sirop de stévia pour édulcorer des boissons ou d'autres sirops. Pour une tasse (un quart) de feuilles de stevia fraîches et finement broyées, ajoutez de l'eau chaude. Conserver le mélange dans un récipient hermétique et le garder de côté pendant 24 heures. Vous pouvez filtrer le mélange et le faire cuire à feu doux pour obtenir un sirop plus concentré.
Conservez ce sirop dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur. Cela peut durer des années.
Et maintenant pour la grande question
Stevia pour les diabétiques - Est-ce sécuritaire?
La stévia est-elle bonne pour les diabétiques? C'est la vraie affaire, n'est-ce pas?
L'utilisation de préparations de stévia en petites quantités n'a pas montré d'effet significatif sur les niveaux de glucose dans le sang. En fait, une étude brésilienne publiée en 1986 a montré que la prise de préparations de stevia toutes les 6 heures pendant 3 jours contribuait à améliorer l'intolérance au glucose.
La science dit que la stevia est bonne pour les diabétiques.
Dans une étude iranienne, il a été conclu que la stévia agit sur le tissu pancréatique et élève les niveaux d'insuline. Cela a des effets hyperglycémiants bénéfiques sur l'individu
Les chercheurs du monde entier s'accordent sur les effets anti-diabétiques de la stévia. Une autre étude indique que la stévia peut réduire la glycémie et l'insuline, contribuant ainsi à la régulation du glucose. Et en plus de contrer les effets néfastes du sucre, la stevia contribue également à améliorer les propriétés nutritives de la nourriture, il est ajouté à
Selon un rapport publié par le ministère de la Santé publique du Vermont, la seule préoccupation avec les substituts de sucre est qu'il est plus susceptible de trop manger quand ils sont inclus dans le régime alimentaire. Mais, avec la stévia, cela peut ne pas être un problème - car il ne contient pas de calories ou de glucides.
Dans une étude publiée dans le Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, la stévia s'est avérée bien tolérée (et sans aucun effet secondaire) chez les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2.
Une autre étude publiée en 2005 a révélé que le stévioside, l'un des composés de la stévia, peut diminuer les concentrations de glucose dans le plasma, améliorer la sensibilité à l'insuline et développer l'apparition de la résistance à l'insuline. Bien que les tests aient été effectués sur des rats, des possibilités similaires étaient attendues chez les humains.
Desserts Stevia pour les diabétiques
1. Halwa citrouille rouge
De quoi as-tu besoin
• 500 grammes de citrouille rouge
• 1 cuillère à soupe de ghee pur
• 10 amandes
• 5 grammes de stevia
• ½ cuillère à soupe de poudre de cardamome
• 2 brins de safran (trempés dans un peu de lait)
• ¼ litre d'eau
instructions
1. Pelez la peau de la citrouille et enlevez les graines. Râpez-le.
2. Frire les amandes dans un autocuiseur (dans un peu de ghee). Laisse-les refroidir et garde-les de côté.
3. Ajouter un peu de ghee et la citrouille en purée. À feu doux, faire sauter pendant 10-15 minutes.
4. Ajouter de l'eau et fermer le couvercle de l'autocuiseur. Après deux sifflets, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 15 minutes à feu doux.
5. Lorsque la citrouille a suffisamment ramolli, vous pouvez aussi l'écraser si vous le souhaitez. Ajoutez la poudre de stévia, la cardamome et la poudre de safran mélangez bien
6. Augmentez la chaleur de sorte que tout l'excès d'eau soit évacué.
7. Vous pouvez ajouter les amandes (ou les copeaux d'amandes) en haut en guise de garniture.
8. Servir et apprécier.
2. Caillé au citron et gâteau au fromage rouge zen
De quoi as-tu besoin
• ¼ cuillère à café de stevia
• 2 cuillères à soupe de semoule
• 1 cuillère à café de flocons d'avoine
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• Une pincée de sel
• ½ cuillère à café de gélatine
• ½ zeste de citron
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/5 de jaune d'œuf
• ¼ tasse de lait caillé
• 1 cuillère à soupe de myrtille
• 1 menthe printanière
• 1/8 cuillère à café de poudre de cannelle
• ½ sachet de thé rouge Zen
Instructions
1. À l'aide de beurre, d'avoine et de semoule, faites une pâte courte. Vous pouvez saupoudrer de l'eau à cette fin. Rouler la pâte et la couper. Cuit-le.
2. Fouetter le jaune d'œuf, la stévia, le lait, le jus de citron et le zeste jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux. Pour cela, ajoutez du lait caillé. Fouetter à nouveau.
3. Faire fondre la gélatine dans de l'eau chaude. Pliez-le dans le mélange d'œufs.
4. Ajoutez-le à la croûte cuite à l'aveugle et gardez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Faites tremper le thé Zen rouge pendant 2 minutes à 90 degrés et mélangez-le avec de la gélatine.
6. Verser le mélange de gâteau au fromage dans le couteau avec le mélange Zen rouge.
7. Réglez-le à nouveau pendant 3 heures.
8. Sortez-le et démoulez-le.
9. Vous pouvez servir avec quelques myrtilles et un brin de menthe sur le dessus.
10. Vous pouvez également saupoudrer de la poudre de cannelle sur le côté de la plaque.
Et maintenant, la deuxième grande question
Pourquoi certains produits à base de stévia sont-ils mélangés avec d'autres édulcorants?
Quand nous disons «stévia pour le diabète», nous entendons la feuille de stévia fraîche. Et pas les produits de stévia trouvés sur le marché. Les deux composés en stévia naturelle, le stévioside et le rébaudioside A, sont responsables de sa douceur.
Mais quand il s'agit de poudres de stévia et d'édulcorants que vous trouvez sur le marché, il y a un inconvénient. Ces édulcorants contiennent du dextrose ajouté, de l'érythritol (provenant du maïs) et peut-être quelques autres édulcorants artificiels.
Beaucoup de ces produits de stévia que vous trouvez sur le marché sont traités. En effet, les marques les plus populaires passent par de nombreuses étapes de transformation, du blanchiment à l'altération chimique.
Et nous savons pourquoi ils le font - probablement pour augmenter la production. Ou peu importe. Mais, finalement, c'est de l'argent, n'est-ce pas?
Voici une liste d'autres édulcorants artificiels que les édulcorants stévia pourraient inclure:
• Dextrose, qui est un autre nom pour le glucose (un sucre simple). Ceci est généralement fabriqué à partir de maïs génétiquement modifié. À moins que le fabricant ne certifie qu'il est biologique, ce n'est pas aussi sain.
• Maltodextrine, qui est un amidon. Il est dérivé du maïs ou du blé. La maltodextrine dérivée du blé pourrait être préoccupante chez les personnes intolérantes au gluten. Et même autrement, la maltodextrine est un ingrédient hautement transformé. Une majorité de ses protéines est éliminée dans le processus. Cela pourrait le rendre sans gluten, mais encore, il est difficile de dire si c'est sain.
• Le saccharose, qui est essentiellement du sucre. Le sucre de table que vous utilisez tous les jours. Le seul avantage du saccharose est l'énergie des cellules. Mais sinon, des quantités excessives de saccharose peuvent causer la carie dentaire et d'autres problèmes comme le diabète, l'hypertension artérielle et l'obésité.
• Les alcools de sucre, qui sont des glucides naturellement présents dans les fruits et autres plantes. Ils peuvent être fabriqués aussi bien. Bien qu'ils ne soient pas exempts de calories ou de glucides, ils sont plus faibles dans les deux comparés au sucre de table. Les alcools de sucre doivent être pris avec précaution par les diabétiques ou une personne souffrant de prédiabète - étant donné qu'ils sont une forme de glucides.
D'accord. Ainsi, la stévia naturelle est bénéfique pour les diabétiques. Mais y a-t-il quelqu'un qui puisse bénéficier de cette herbe magique?
Qui d'autre peut bénéficier de Stevia?
Stevia profite largement aux diabétiques et aux personnes souffrant d'hypertension. En dehors de cela, il peut également aider les personnes à risque de maladie cardiaque. Selon une étude, stévioside en stévia peut diminuer le cholestérol LDL, empêchant ainsi la maladie cardiaque.
Dans certaines autres études, la stevia a également montré qu'elle avait des propriétés anti-cancéreuses et anti-inflammatoires. Les avantages sont grands. Mais il est toujours important de noter les avertissements.
Stevia et le diabète - Avertissements
• Grossesse ou allaitement
Il y a peu d'informations à ce sujet. Par conséquent, évitez l'utilisation.
• Pression artérielle faible
Si vous avez déjà une pression artérielle basse, la stévia peut la faire tomber trop bas. C'est pourquoi il est important de suivre les conseils de votre médecin dans cet aspect.
• Ballonnements et autres problèmes
Certaines personnes qui prennent de la stévia ou de l'ingestion de stévioside peuvent souffrir de ballonnements ou de nausées. D'autres effets peuvent inclure une sensation de vertige, une douleur musculaire ou un engourdissement.
• Problèmes de fertilité
Dans une étude sur des animaux, on a constaté qu'une consommation excessive de stévia réduisait la fertilité des rats mâles. Mais comme cela se produit uniquement lorsque la stévia est consommée à des doses élevées, des possibilités similaires peuvent ne pas être observées chez l'homme.
S'il y a un moyen pour les diabétiques d'adoucir leur nourriture sans aucun souci, que dire d'autre? Gardez juste à l'esprit les avertissements. Et consultez votre médecin si vous avez des questions.
L'entraide est la meilleure aide. Mais pas quand il s'agit de la santé personnelle pas toujours.
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