12 avantages étonnants des champignons de Shiitake pour la peau et la santé
Les champignons shiitake, symbole de la jeunesse et de la longévité, ont toujours été une partie inévitable de la médecine chinoise depuis des temps immémoriaux. Rempli d'une saveur fumée qui est assez riche en bouche, cette variante de champignon exotique gagne maintenant en popularité pour la gamme dense des avantages pour la santé qu'il a dans son coffre.
Ces mini parapluies comestibles sont d'excellentes sources de vitamine B12, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de folate, de niacine et de choline. Vous pouvez également localiser une concentration dense de minéraux assortis, y compris le cuivre, le zinc, le manganèse et le sélénium. Comme les autres membres comestibles de sa famille, le shiitake est une bonne source de phytonutriments, de vitamine D et de fibres alimentaires.
Profil nutritionnel des champignons shiitake:
La nutrition de champignons Shiitake pour 100 grammes contient les nutriments suivants:
Portion
|
100 g
|
Quantité par portion
|
|
Calories 34
|
|
Total des matières grasses 0,5 g
|
1 %
|
Gras saturés
|
N/A
|
Cholesterol mg
|
N/A
|
Sodium 9 mg
|
0 %
|
Glucides totaux 6,8 g
|
2 %
|
Fibres alimentaires 2,5g
|
10 %
|
Sucre 2.4g
|
|
Proteine 2.2g
|
4 %
|
Iron 2%
|
|
Shiitake champignons avantages pour la peau:
Bienvenue dans le monde des champignons shiitake! Lisez la suite pour en savoir plus sur ces variétés de champignons, leurs avantages, leur profil nutritionnel et comment en récolter les bienfaits justes en dessous:
1. Offre une peau plus jeune:
Selon une étude, l'application de l'extrait de champignon shiitake sur la peau a le potentiel d'améliorer et d'améliorer son attrait visuel. La présence dense de l'acide kojique, substitut naturel de l'hydroquinone, éclaircit la peau en atténuant les taches de vieillesse et les cicatrices. Ainsi, il retarde le vieillissement et aide à garder votre peau jeune et radieuse.
2. Traite les affections inflammatoires de la peau:
Emballé avec des propriétés antioxydantes, shiitake possède également la capacité de combattre les inflammations affectant la peau. Il pourrait même contrecarrer et soulager diverses conditions anti-inflammatoires, y compris la rosacée, l'eczéma et l'acné.
La présence de vitamine D et de sélénium ainsi que les antioxydants protègent votre peau contre les dommages causés par les conditions environnementales.
Avantages Shiitake champignons pour la santé:
Jetez un coup d'oeil aux divers avantages pour la santé des champignons shiitake:
3. Abaisse le mauvais niveau de cholestérol dans le sang:
Le LDL ou le mauvais cholestérol, s'il se trouve à des niveaux excessifs, vous expose à des risques cardiovasculaires. Une étude menée sur le shiitake en Suède a montré que ces champignons possèdent le potentiel d'abaisser efficacement le taux de mauvais cholestérol dans le sang. L'éritadénine, un composé de ce champignon, est l'agent anti-cholestérol. Une étude japonaise a montré que les personnes qui consomment régulièrement ces champignons ont des taux de cholestérol plus élevés dans les selles, ce qui indique que le corps a des niveaux plus bas en magasin.
4. Améliore la puissance d'immunité:
Donnez un coup de fouet à votre système immunitaire en incluant du shiitake dans votre alimentation. Lentinan - un composé présent dans les mini parapluies renforce votre système immunitaire. Cela, à son tour, vous aide à lutter contre diverses infections et les troubles d'une meilleure façon. Des études suggèrent également que plusieurs fois ces variantes de champignons comestibles pourraient effectivement s'avérer plus efficaces dans la lutte contre les infections que les médicaments prescrits. La recherche suggère que l'on pourrait prendre l'aide des champignons pour mettre en place un fort combat contre diverses conditions de santé, de la grippe à la tombe, comme les infections à VIH.
5. Riche en propriétés anti-cancéreuses innées:
Lentinan est également un puissant agent anticancéreux. Des études menées sur lentinan suggère qu'il a le potentiel de prévenir le cancer. Il peut également rétrograder la croissance des cellules cancéreuses, en même temps obstruer les cellules cancéreuses existantes de se propager à d'autres endroits. En renforçant et en stimulant le système immunitaire, il déclenche également une libération accrue des protéines qui sont essentielles pour éliminer les cellules cancéreuses existantes. Shiitake est bénéfique pour les personnes souffrant d'un cancer gastrique.
6. Thwarts et soulage la thrombose:
La thrombose est une condition médicale grave où les caillots de sang sont formés, qui bloquent les veines, entravant le bon écoulement du sang. La condition affecte principalement les jambes et est accompagnée d'une douleur intense. Des études suggèrent que l'utilisation de ces champignons sous la forme d'huile peut faciliter la condition. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, l'huile de shiitake pourrait même contrecarrer le risque associé à l'apparition de la thrombose. La présence de lenthionine en quantités admirables aide ces champignons à contrôler l'agrégation des plaquettes.
7. Facilite et prévient la carence en fer:
Le manque de fer, en particulier chez les femmes, pourrait entraîner des niveaux extrêmes de fatigue et d'anémie. Les champignons Shiitake sont de bonnes sources de fer et de minéraux qui sont essentiels pour une bonne santé. Les femmes qui ont des périodes intenses et lourdes devraient inclure ces champignons dans leur alimentation. Des études suggèrent que les femmes enceintes pourraient également utiliser ces champignons sous une forme correctement cuite, pour répondre à leurs besoins en fer. Cependant, vous devriez consulter un médecin lorsque vous êtes enceinte ou allaitante, car vous pourriez être allergique ou intolérant à ces champignons.
8. Super nourriture
Pour ceux qui sont sur un régime de perte de poids:
Faible en calories et dense en fibres, les champignons shiitake constituent un excellent choix pour ceux qui suivent un régime faible en calories. En plus de vous garder plus longtemps pour une plus longue période de temps, il contribue également à éviter la constipation. Il aide également à abaisser le taux de cholestérol en éliminant la même chose par les selles.
9. Renforce le système digestif:
Emballé avec une bonne dose de fibres alimentaires [100 grammes contient 2,5 grammes de fibres alimentaires, répondant à 10% de l'exigence quotidienne], il fonctionne efficacement pour renforcer le système digestif. La fibre se lie à vos selles et les adoucit, évitant ainsi la constipation.
10. Maintient les cavités:
Une étude préliminaire menée sur les bienfaits du shiitake sur les dents indique que la consommation régulière de ces champignons parapluie pourrait réduire les risques de développer des caries. Alors que l'étude a été menée sur des rats dans des conditions de laboratoire, l'étude jette une lueur d'espoir.
11. Bon pour les diabétiques:
Comme mentionné ci-dessus, ces champignons contiennent des fibres en quantités abondantes. Il a également des niveaux négligeables de sucre. Cela aide les diabétiques à empêcher les niveaux de sucre de monter en spirale. Il garde aussi les affres de la faim en vous remplissant.
12. Combats divers troubles auto-immuns:
Shiitake est connu pour être assez puissant pour combattre une foule de maladies auto-immunes déclenchées par divers virus, y compris l'hépatite B et le VIH. Selon des études menées dans des conditions de tubes à essai au Japon, les extraits de champignons shiitake sont plus puissants contre les cellules infectées par le VIH que le médicament anti-VIH existant, l'AZT. Pourtant, une autre étude suggère que les lignines LEM présentes dans ces champignons ont le potentiel d'empêcher les cellules du VIH de se multiplier et d'endommager les cellules T. Les mêmes lignines possèdent également le potentiel de protéger les cellules contre les dommages causés par Herpes simplex - type I et II.
Comment choisir des champignons shiitake?
Puisque les champignons shiitake sont d'origine asiatique, vous pouvez essayer le magasin d'alimentation asiatique le plus proche pour la variante la plus fraîche disponible.
Toujours cueillir des champignons propres, charnus et fermes. Les ridés ou ceux qui sont humides avec des taches visqueuses peuvent s'avérer nocifs pour vous.
Comment conserver les champignons shiitake?
Le moyen idéal pour stocker vos champignons shiitake est de les emballer dans un sac en papier fermé. Réfrigérez-les et évitez de les conserver dans votre congélateur. Assurez-vous d'utiliser ces champignons dans une semaine de réfrigération.
Si vous voulez les congeler, assurez-vous d'avoir séché les champignons en premier. La moindre présence d'humidité gâchera tous vos efforts. Conserver dans un contenant hermétique et congeler. Les champignons shiitake séchés surgelés resteront frais pendant 6 à 12 mois.
Comment nettoyer les champignons shiitake?
Étant extrêmement poreux dans la nature, il est conseillé de ne pas exposer le champignon à des quantités excessives d'eau. Trop d'eau les laissera détrempés. Nettoyez donc les champignons avec un minimum d'eau et séchez-les rapidement avec une serviette propre. Utilisez une serviette humide pour les nettoyer soigneusement car ils ont moins de contact avec l'eau. Vous pouvez ensuite utiliser une serviette sèche pour enlever l'eau restante, le cas échéant.
Si vous utilisez des champignons réfrigérés ou congelés, vérifiez s'ils sont secs. Dans ce cas, laissez-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure. Bien égoutter et sécher l'excès d'eau en utilisant des serviettes en papier de cuisine ou un chiffon sec.
Comment apprécier les champignons shiitake?
Bien qu'il existe plusieurs façons de cuisiner ces champignons, la meilleure façon de récolter la saveur et la nutrition consiste à faire sauter les champignons dans une poêle à feu moyen pendant sept minutes au maximum. Assaisonner au goût et mélanger avec les légumes de votre choix et en profiter. Voici quelques conseils pour utiliser les champignons shiitake:
• Vous pouvez ajouter ces champignons à votre soupe.
• Il suffit de le faire revenir avec de l'ail et de l'oignon et de l'utiliser comme garniture pour votre poulet faible en gras préféré.
• Donnez à vos pâtes une touche asiatique en jetant les pâtes de grains entiers avec du champignon et du tofu. Assaisonner comme désiré.
• Faire un shiitake bhel.
• Une salade de champignons shiitake garnie de tomate, d'oignon, de carotte, de poivron et de mangue crue mélangée à du citron, la vinaigrette au poivre noir est un délice savoureux et sain.
5 Recettes fabuleuses de champignons Shiitake:
Voici 5 recettes savoureuses, mais saines que vous pouvez essayer de récolter les bienfaits des champignons shiitake.
1. Sauté aux haricots verts aux champignons Shiitake:
Donnez-vous une bonne dose de protéines avec les fibres alimentaires grâce à cette recette simple et facile à préparer.
Ingrédients:
1. Champignons shiitake frais - 3 oz, tranchés finement
2. Haricots verts - 150 grammes, parés
3. Oignon - 1/2, émincé
4. Ail - 2 gousses, pelées, écrasées
5. Gingembre - morceau de 2 pouces, peau enlevée, finement râpée
6. Huile - 2 cuillères à café
7. Sel - au goût
8. Poudre de poivre noir - au goût
Méthode de préparation:
1. Dans une casserole profonde, ajouter 1 tasse d'eau et à feu moyen-vif, laisser l'eau porter à ébullition.
2. Ajouter les haricots nettoyés et coupés, couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots deviennent croquants, mais tendres.
3. Égoutter l'excès d'eau et garder les haricots de côté.
4. Dans une poêle peu profonde, chauffer l'huile.
5. Ajouter l'ail écrasé et faire sauter jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
6. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce que le tout devienne brun pâle.
7. Ajouter les tranches de champignons et faire sauter 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
8. Assaisonner comme désiré, saupoudrer de gingembre râpé et de haricots cuits et mélanger rapidement.
9. Éteindre le feu et servir immédiatement.
2. Pâtes à la penne de blé entier avec shiitake rôti et aubergine:
Optez pour les pâtes de blé entier au lieu de vos normales.
Ingrédients:
1. Pâtes penne de blé entier - 1 tasse
2. Shiitake frais - 4 champignons, tiges enlevées, tranchées
3. Aubergines - 2, en cubes
4. Ail - 4 gousses, pelées, émincées
5. Assaisonnement pour pâtes - au goût
6. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
7. Sel - au goût
8. Poivre puissance - au goût
Méthode de préparation:
1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
2. Dans un petit bol, mélanger les cubes d'aubergines avec le mélange sel-poivre-huile.
3. Dans un autre bol, mélanger les champignons avec le mélange sel-poivre-huile. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive ici.
4. Disposer dans deux plateaux de cuisson différents en une seule couche.
5. Rôtir les champignons et les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés. [Les champignons peuvent avoir besoin de 7 à 8 minutes, alors que les aubergines peuvent prendre environ 20 minutes. Continuez à tourner souvent pour éviter la carbonisation.]
6. Entre-temps, suivez les instructions mentionnées sur l'emballage et faites cuire les pâtes al dente.
7. Égoutter l'excès d'eau des pâtes et garder les pâtes de côté.
8. Dans une poêle, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Mélanger les légumes et les pâtes rôtis, assaisonner au goût et mélanger rapidement.
10. Servir immédiatement.
3. Soupe aux champignons shiitake crémeuse faible en gras:
Êtes-vous à la recherche d'une recette de soupe faible en gras, à la fois onctueuse et riche en bouche? Ensuite, cette soupe crémeuse aux champignons peut être la bonne solution.
Ingrédients:
1. Champignons shiitake - 100 grammes, tranchés
2. Bouillon de légumes - 4 c.
3. Eau - 2 tasses
4. Farine de maïs - 2 cuillères à soupe
5. Lait faible en gras - ¼ tasse
6. La tige de céleri - 1
7. Ail - 2 gousses, tranchées finement, rôties
Méthode de préparation:
1. Mélanger la farine de maïs avec de l'eau pour obtenir un mélange homogène.
2. Transférer dans un pot de taille moyenne à feu moyen.
3. Ajouter le bouillon de légumes, les champignons, l'ail rôti, le céleri et le lait au mélange de farine de maïs.
4. Laisser bouillir le mélange.
5. Couvrir le pot et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Éteindre le feu et jeter le céleri.
7. Laisser le mélange arriver à température ambiante.
8. Transférez-le au mélangeur et mélangez-le à un mélange lisse.
9. Retourner dans le pot et laisser mijoter pendant 3 minutes.
10. Assaisonner comme désiré et servir immédiatement.
4. Champignons Shiitake Bhurji:
Une excellente source d'antioxydants, de fibres et de fer, le shiitake est un légume polyvalent. Ajouter une dose de protéines à cette recette particulière avec une poignée de paneer écrasé pour en faire une collation nutritive.
Ingrédients:
1. Champignons Shiitake - ½ tasse, rejetés, râpés
2. Paneer [fromage cottage indien] - ½ tasse, émietté
3. graines de cumin - 1 cuillère à café
4. Oignons - ½ tasse hachée finement
5. Tomates - ½ tasse hachée finement
6. Piment vert - 2, fendu dans le sens de la longueur
7. Beurre clarifié - 1 c.
8. Huile - 1 cuillère à café
9. Sel - au goût
10. Garam masala - ½ cuillère à café
11. feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, hachées finement
Méthode de préparation:
1. Chauffer l'huile et le beurre clarifié dans une casserole profonde.
2. Ajouter les graines de cumin et laisser bafouiller.
3. Ajouter les oignons et le piment vert et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre et mélanger rapidement.
5. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que le mélange soit semi-sec.
6. Ajouter les champignons râpés, couvrir et cuire jusqu'à ce que les champignons soient juste cuits.
7. Mélanger dans un paneer émietté et mélanger rapidement.
8. Assaisonner avec du sel comme désiré.
9. Ajouter le garam masala et le reste des feuilles de coriandre et mélanger rapidement.
10. Servez chaud avec Phulkas ou dégustez en collation.
5. Muffins aux champignons Shiitake aux œufs épicés:
Ce ne sont pas des muffins, mais des muffins. Riche avec la protéine des oeufs et la fibre des champignons, ces délices cuits au four font un bon départ pour une bonne journée.
Ingrédients:
Donne 9 muffins
1. Oeufs - 5
2. Lait entier - 1/3 tasse
3. Parmesan - 4,5 c. À thé, fraîchement râpé
4. Champignons Shiitake - 18, tranchés finement, sautés dans 1 c. À thé d'huile
5. Sel - au goût
6. Poudre de poivre noir - au goût
7. Piments verts - 2, hachés finement
Méthode de préparation:
1. Préchauffez le four à 400 degrés F. Graisser légèrement le moule à muffins avec un peu d'huile de cuisson.
2. Battre doucement les œufs avec le lait, la quantité désirée de poivre et le sel. Prendre la moitié du champignon et diviser le mélange également dans les 9 tasses.
3. Diviser le mélange d'œufs également entre les 9 tasses, en les remplissant jusqu'à ce que les 3/4 soient pleins.
4. Saupoudrer les piments verts finement hachés uniformément sur toutes les casseroles.
5. Couvrir les moules à la même hauteur que le reste des champignons.
6. Saupoudrer le fromage.
7. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins devienne doré et gonflé.
8. Retirer et servir immédiatement.
Maintenant que vous connaissez les différents avantages des champignons shiitake et comment les apprécier, qu'attendez-vous? Rush pour ramasser les shiitakes du magasin et essayez l'une des recettes mentionnées ci-dessus.
Utilisez-vous des champignons Shiitake? Comment les mangez-vous? Sauté, rôti, dans les soupes, ou existe-t-il d'autres recettes saines et faciles où vous pouvez inclure ces champignons?