Top 20 des avantages pour la santé de la betterave (Chukandar)
Permettez-moi de commencer par un fait rapide.
On croit que lorsqu'un homme et une femme mangent la même betterave, ils tombent amoureux l'un de l'autre.
D'accord. Avant de me perdre dans les pensées de mon béguin, permettez-moi d'aller droit au but.
C'est à propos de la betterave. Pas seulement le fait, mais en tant que légume, c'est tout simplement la chose la plus cool fabriquée par la Terre Mère.
Et aussi (l'un des) les plus nutritifs. Je ne vais pas te dire comment. Vous devez lire et découvrir par vous-même.
Pourquoi les betteraves sont difficiles à battre.
Betteraves, Les Unbeetables!
Qu'est-ce que la betterave?
Présenté comme l'un des légumes les plus sains. La betterave est la partie pivotante de la plante de betterave. C'est l'une des nombreuses variétés du genre Beta vulgaris, qui sont principalement cultivées pour leurs racines pivotantes et leurs feuilles comestibles. En plus d'être utilisée comme nourriture, la betterave est également utilisée comme plante médicinale et comme colorant alimentaire.
Depuis le Moyen Age, la betterave a été utilisée non seulement pour la nourriture, mais aussi pour traiter de nombreuses maladies. Populairement connu comme la betterave, le légume est appelé Chukandar en hindi, Remolachas en espagnol, et Hong Cai Tou en chinois. Et de retour dans les ménages indiens, les betteraves sont utilisées depuis longtemps comme traitement de l'anémie.
Les betteraves viennent dans quelques variétés différentes. Elles sont:
Chioggia, qui est une variété italienne avec une chair distincte à rayures rouges et blanches.
Formanova, qui est une betterave cylindrique qui peut atteindre 8 pouces de long.
Or, qui est de couleur carotte, mais a encore le goût de la betterave. Les légumes verts de la betterave sont particulièrement délicieux.
Detroit Dark Red, qui est une variété populaire qui pousse 2 ½ à 3 pouces de diamètre. Celui-ci peut être cultivé dans une grande variété de sols et de conditions de température.
Lutz Green Leaf, qui est une variété inhabituelle qui peut atteindre quatre fois la taille des betteraves normales.
Comme nous l'avons vu, les betteraves sont généralement rouges. Cela peut largement être attribué à betalain, un pigment que les betteraves contiennent. Et il y a une autre variété de betteraves - les betteraves blanches. Ceux-ci sont cuits de la même manière que leurs cousins rouges, mais sans les problèmes avec la couleur (qui peut tacher votre robe à certains moments). Et puis, il y a des betteraves dorées, où la racine est orange pâle. La chair est d'une couleur semblable - et elle est ferme, saine et douce. Les betteraves dorées sont faibles en calories et extrêmement riches en fibres. Ils sont également une excellente source de potassium et de calcium.
Les betteraves sont également consommées sous forme de cristaux - le jus des betteraves est concentré en cristaux solubles, qui peuvent être mélangés avec une autre boisson et pris. Et puis, nous avons la betterave à sucre, une autre plante-racine qui prospère dans les climats tempérés avec la saison de croissance généralement de cinq mois.
Mais pourquoi parlons-nous tant de betteraves? Sont-ils vraiment si bon pour vous?
Je veux dire, genre, vraiment?
Les betteraves sont-elles bonnes pour vous?
Et, en passant, les betteraves sont aussi appelées navets de sang. Ils sont faibles en sodium et en gras - ce qui nous montre déjà pourquoi ils sont bons. Ils sont une bonne source de folate, et donc soutenir la santé mentale et émotionnelle.
Les betteraves regorgent d'autres nutriments comme le fer, le manganèse, le cuivre, le potassium et le magnésium - qui ont tous leurs avantages individuels. Même les betteraves crues ont d'énormes avantages - l'une d'entre elles étant la capacité de prévenir le cancer.
Pas seulement le légume, mais même les feuilles ont quelque chose à offrir. Les betteraves, comme nous les appelons, sont riches en fibres et en protéines. Ils contiennent également de la vitamine K (propriétés de coagulation du sang) et du calcium (pour des os et des dents solides)
Le jus de betterave peut aussi être sain. Seulement 200 ml du jus par jour est tout ce dont on a besoin pour récolter ses bienfaits. Et en parlant du jus, il y a un doute commun persistant dans plusieurs esprits - jus ou pas de jus?
Même si le jus de betterave est une source plus concentrée de bétalaïnes, les betteraves cuites contiennent plus de fibres. Alors, quel est le point de jus de légumes, vous pourriez demander. Eh bien, voici le point - le jus de betterave contient tous les nutriments qui pourraient autrement être perdus dans le processus de cuisson. Le jus est également plus facile à digérer.
Tout cela, laissez-moi vous dire, est à cause de ce que contiennent les betteraves. Évidemment. C'est ce que nous allons voir maintenant.
Betteraves Valeur nutritive
Découvrez ici les informations nutritionnelles de betteraves en détail.
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PRINCIPE
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VALEur nutritive
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PouRCENTAGE de RDA
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Energie
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45 cal
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2%
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Carbohydrates
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9.56 g
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7%
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Proteine
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1.61 g
|
1%
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Graisse totale
|
0.17 g
|
0.5%
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Cholesterol
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0 mg
|
0%
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|
Fibre alimentaire
|
2.80 g
|
7%
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|
VITAMINeS
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Folates
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109 µg
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27%
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|
Niacine
|
0.334 mg
|
2%
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|
Acide pantothenique
|
0.155 mg
|
3%
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|
Pyridoxine
|
0.067 mg
|
5%
|
|
Riboflavin
|
0.057 mg
|
4%
|
|
Thiamine
|
0.031 mg
|
2.5%
|
|
Vitamine A
|
33 IU
|
1%
|
|
Vitamine C
|
4.9 mg
|
8%
|
|
Vitamine E
|
0.04 mg
|
0.5%
|
|
Vitamine K
|
0.2 µg
|
0%
|
|
ELECTROLYTES
|
||
|
Sodium
|
78 mg
|
5%
|
|
Potassium
|
325 mg
|
7%
|
|
MINERALS
|
||
|
Calcium
|
16 mg
|
1.5%
|
|
Cuivre
|
0.075 mg
|
8%
|
|
Iron
|
0.80 mg
|
10%
|
|
Magnesium
|
23 mg
|
6%
|
|
Manganese
|
0.329 mg
|
14%
|
|
Zinc
|
0.35 mg
|
3%
|
|
PHYTO-NUTRIENTS
|
||
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Carotene-ß
|
20 µg
|
—
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|
Betaine
|
128.7 mg
|
—
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|
Lutein-zeaxanthin
|
0 µg
|
—
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Donc, c'était tout sur la valeur nutritionnelle des betteraves. Et maintenant, pour les avantages de santé détaillés ...
Avantages pour la santé de la betterave
Découvrez ici quelques-uns des avantages les plus parlés sur la betterave pour la santé.
1. Abaisse la pression artérielle
Je ne sais pas si le soleil se lève toutes les vingt-quatre heures, mais notre tension artérielle le fait sûrement.
Au moins, pour la plupart d'entre nous. Surtout avec un travail qui exige le meilleur de nous. Donc que fais-tu? Simple. Mangez des betteraves.
Vous voulez connaître le lien entre les betteraves et la pression artérielle? Dans une étude menée à l'Université Queen Mary de Londres, le jus de betterave a été trouvé pour abaisser la pression artérielle en l'espace de quatre semaines. Selon les experts, c'est en raison de la présence de nitrates, que le corps convertit en oxyde nitrique. Et dans le processus, les vaisseaux sanguins se développent.
En outre, la consommation régulière de jus de betterave peut prolonger ces bons effets. Donc, si vous pensez à quoi grignoter pendant que vous regardez votre série télévisée préférée le soir, vous savez maintenant. Consommer jusqu'à 250 ml de jus de betterave par jour peut avoir des effets meilleurs que la plupart des médicaments antihypertenseurs. Mais bon, parlez à votre doc avant de le faire.
Une autre étude menée par l'Université de Newcastle de Londres a révélé des résultats similaires - la supplémentation en nitrate inorganique et en jus de betterave a permis d'abaisser la tension artérielle. Cela pourrait bénéficier aux individus à risque de maladie cardiovasculaire.
2. Bon pour le coeur
Ce que nous avons vu dans le point ci-dessus. Les nitrates dans les betteraves abaissent la pression artérielle et réduisent le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux
Selon une étude, une seule semaine de dosage régulier de jus de betterave peut améliorer l'endurance et la pression artérielle chez les personnes âgées présentant un risque d'insuffisance cardiaque
Une autre étude américaine a déclaré que l'ingestion de jus de betterave prévient l'infarctus du myocarde (obstruction de l'apport sanguin à un tissu dans le coeur)
Selon un rapport publié par la Kansas State University, betterave améliore la livraison de l'oxygène aux muscles squelettiques de travail. Lorsque les muscles squelettiques ne reçoivent pas suffisamment d'oxygène, ils sont affaiblis et diminuent la capacité de bouger les bras ou les jambes. Cela entraîne une diminution de l'activité physique, menant finalement à une maladie cardiaque.
3. Aide à prévenir le cancer
L'extrait de betterave pourrait avoir le potentiel de prévenir les cancers du sein et de la prostate. Cela peut être attribué à la présence de bétanine (une forme de betalain) dans la betterave.
Dans une autre étude menée à l'Université Howard de Washington, l'ingestion de betterave a été trouvée pour prévenir les cancers du poumon et de la peau.
Le jus de betterave, lorsqu'il est pris avec l'extrait de carotte, a été trouvé pour aider dans le traitement de la leucémie. De nombreuses études ont soutenu les propriétés anticancéreuses et chimiopréventives des betteraves.
Dans une autre étude française, la bétanine s'est avérée réduire significativement la prolifération des cellules cancéreuses.
4. Bon pour le foie
La présence de calcium, de bétaïne, de vitamines B, de fer et d'antioxydants maintient les betteraves parmi les meilleurs aliments pour le foie. Les betteraves amincissent également la bile, ce qui lui permet de circuler facilement dans le foie et l'intestin grêle, ce qui améliore encore la santé du foie.
La bétaïne dans les betteraves aide également le foie à éliminer les toxines. La fibre dans les betteraves efface les toxines qui ont été retirées du foie - en s'assurant qu'ils ne rentrent pas dans le corps.
Le foie contient également du zinc et du cuivre, qui peuvent tous deux protéger les cellules du foie du stress oxydatif.
Et selon une étude polonaise, la betterave peut également protéger le foie contre les dommages oxydatifs
5. Augmente les niveaux d'énergie
Des études ont montré que la betterave rend les muscles plus économes en énergie, améliorant ainsi l'endurance. L'une de ces études portait sur des hommes âgés de 19 à 38 ans qui faisaient du vélo d'exercice. L'ingestion d'environ un demi-litre de jus de betterave par jour leur a permis de rouler 16% plus longtemps sans se fatiguer
Et encore une fois, les nitrates méritent le crédit. Les scientifiques croient que les nitrates dans la betterave contribuent également à améliorer le flux sanguin, la signalisation cellulaire et les hormones - qui jouent tous un rôle dans l'augmentation des niveaux d'énergie.
Betterave a également été trouvé pour réduire l'utilisation musculaire de l'adénosine triphosphate, qui est la principale source d'énergie du corps. Cela permet de conserver l'énergie et de rester actif plus longtemps.
Selon une autre étude, manger de la betterave donne aux coureurs un avantage modeste par rapport aux autres, ce qui représente une moyenne de 41 secondes dans une course de 5 km. La raison en est la capacité de la betterave à améliorer la capacité de transport d'oxygène du sang. Il réduit également la quantité d'oxygène dont les muscles ont besoin pour fonctionner de manière optimale.
Une autre étude a montré comment la betterave améliorait les performances des athlètes féminines de kayak de niveau international. Les athlètes avaient reçu deux doses de betteraves rouges de 70 ml deux heures avant les essais - et ils avaient remarqué un changement.
Betterave a également été trouvé pour réduire le coût de l'exercice de l'oxygène. Dans les tests effectués sur des rats en exercice, la supplémentation en jus de betterave a été trouvée pour améliorer le flux sanguin vers les membres. Le légume peut également améliorer les performances physiques chez les personnes souffrant de maladie artérielle périphérique.
6. Lutte contre l'inflammation
Leurs généreuses portions d'acide folique, de fibres et de bétalines placent les betteraves parmi les meilleurs aliments anti-inflammatoires de la planète.
Selon une étude iranienne, la betterave, en particulier sous forme de jus, était efficace dans le traitement de l'inflammation. Une autre étude égyptienne a trouvé que l'extrait de betterave pouvait traiter l'inflammation dans les reins.
7. Favorise la santé du cerveau
Les betteraves sont connues pour améliorer la neuroplasticité cérébrale en améliorant l'oxygénation du cortex somatomotrice - la zone du cerveau qui est habituellement affectée dans les premiers stades de la démence
Dans une autre étude, lorsque les adultes hypertendus plus âgés ont reçu un supplément de jus de betterave (en plus de l'exercice), leur connectivité cérébrale a commencé à ressembler étroitement à celle des adultes plus jeunes.
Les nitrates dans les betteraves, comme nous l'avons vu, sont convertis en oxyde nitrique dans notre corps. Cet oxyde nitrique permet aux cellules du cerveau de communiquer les unes avec les autres, améliorant ainsi la santé du cerveau. Les nitrates améliorent également le flux sanguin vers le cerveau
Jus de betterave a également été trouvé pour prévenir la maladie d'Alzheimer. Selon certaines études, ceux qui buvaient du jus de betterave avaient des cerveaux plus sains et un fonctionnement cognitif amélioré
Selon une autre étude britannique, le nitrate alimentaire peut améliorer le flux sanguin cérébral, améliorant ainsi le fonctionnement du cerveau
8. Contrôle le sucre dans le sang
Cela a plus à voir avec les betteraves à sucre. Selon une étude islandaise, les fibres issues des betteraves sucrières peuvent réduire l'hyperglycémie
Et selon une autre étude britannique, la consommation de jus de betterave a été jugée pour supprimer la glycémie postprandiale (pendant ou après le déjeuner ou le dîner)
9. Digestion du SIDA
Quels sont les avantages de manger des betteraves régulièrement? Eh bien, la consommation régulière de betterave ou de betterave a été trouvé pour améliorer la digestion et la qualité du sang. Et selon un autre rapport, le jus de betteraves blanches peut ouvrir les obstructions du foie et de la rate. Les betteraves rouges peuvent également être utiles dans le traitement des maladies liées au système digestif et au sang.
En fait, les betteraves rouges occupent une place prépondérante dans l'histoire en matière de santé abdominale. Les Romains avaient utilisé des betteraves pour traiter la constipation et d'autres affections connexes.
Comme ils sont riches en fibres, les betteraves peuvent aider à traiter la diverticulite. La fibre facilite également le mouvement de l'intestin et améliore la santé globale du système digestif
10. Réduit le mauvais cholestérol
Dans une étude sur des animaux, les rats nourris avec des extraits de betterave ont vu une diminution du taux de cholestérol total et une augmentation du bon cholestérol. Bien que plus de recherche est nécessaire dans cet aspect, les auteurs de l'étude croient que la fibre soluble dans les betteraves peut avoir ces propriétés bénéfiques.
Betterave est également l'un de ces quelques aliments qui est faible en calories et contient zéro cholestérol.
11. Prestations de grossesse
Une étude axée sur la possibilité de betteraves, en particulier en raison de leur supplémentation en nitrate, est bénéfique pour les femmes enceintes. Cependant, plus de recherche est nécessaire
Les betteraves sont également riches en acide folique, ce qui est une très bonne raison pour les femmes enceintes de les inclure dans leur alimentation. L'acide folique aide à prévenir les anomalies du tube neural chez le bébé
12. Aide à traiter l'anémie
Nous savons que la carence en fer provoque l'anémie. Il a été constaté que les betteraves sont riches en fer, et l'absorption du fer est meilleure à partir de la betterave que de quelques autres légumes
Selon un rapport de l'Université du Maryland Medical Center, les feuilles de betterave sont également riches en fer et peuvent aider à lutter contre l'anémie. Le folate dans les betteraves est également trouvé pour lutter contre l'anémie.
13. améliore la santé sexuelle
Croyez-le ou ... eh bien ... vous devez le croire- la betterave a été utilisée comme aphrodisiaque depuis l'époque romaine. Les betteraves contiennent de bonnes quantités de bore, un minéral directement lié à la production d'hormones sexuelles. Les betteraves sont également relaxantes. La bétaïne dans les betteraves détend votre esprit, et le tryptophane contribue au bonheur - les deux peuvent vous aider à vous mettre dans l'ambiance.
Selon une étude saoudienne, le jus de betterave peut également aider à traiter la faiblesse sexuelle.
14. Empêche la cataracte
Les betteraves sont d'excellentes sources de caroténoïdes qui peuvent réduire le risque de formation de cataracte. Ils aident également à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge
15. Favorise les os et les dents plus forts
Les betteraves sont riches en calcium, et nous savons que des os solides et des dents sont impossibles sans le minéral
16. Stimule la perte de poids
Une caractéristique qui fait betterave la nourriture idéale de perte de poids est sa douceur naturelle. C'est pourquoi vous pouvez y substituer votre édulcorant artificiel. Parce qu'un régime riche en sucre ajouté peut entraîner un gain de poids.
Betterave est riche en fibres, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments de perte de poids. Parlant du jus de betterave, certains experts disent qu'il est préférable que votre corps puisse mieux absorber les nutriments du jus (en général, je veux dire)
17. Augmente le niveau d'antioxydants
Cela peut être attribué à la présence de polyphénols et de bétalaïnes - composés de betteraves qui lui offrent ses propriétés antioxydantes. Selon une étude, le pigment de betalain dans les betteraves a de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Ces propriétés aident à traiter le stress oxydatif et à améliorer la cognition.
Et pas seulement le légume betterave, mais même les verts sont riches en antioxydants.
18. A des propriétés anti-vieillissement
Les betteraves contiennent de la vitamine A et des caroténoïdes qui peuvent vous être bénéfiques. Ils contiennent également un décent de lutéine, un autre antioxydant puissant. Ceux-ci combattent les radicaux libres et peuvent aider à combattre les rides.
Selon une étude chinoise, la mélasse de betterave à sucre a d'excellentes propriétés antioxydantes. Les teneurs en composés phénoliques de la mélasse de betterave à sucre démontrent des propriétés anti-vieillissement.
19. Améliore la santé de la peau
Quels sont les avantages de la betterave pour la peau? L'ingestion de betterave a été trouvée pour prévenir le cancer de la peau. En outre, les betteraves, comme nous en avons discuté, contiennent de la vitamine A qui maintient des membranes muqueuses saines et améliore la santé de la peau.
20. Peut aider à prévenir l'ostéoporose
Nous avons déjà vu que les nitrates des betteraves se transforment en oxyde nitrique dans le corps. Une étude japonaise indique que l'oxyde nitrique peut aider à prévenir certaines maladies liées au mode de vie, l'ostéoporose en étant une
Une autre raison pour laquelle betterave est bon pour le traitement de l'ostéoporose est la présence de silice. Le minéral est requis par le corps pour utiliser efficacement le calcium. Avoir un verre de jus de betterave tous les jours peut éloigner l'ostéoporose et d'autres affections connexes (comme la maladie des os fragiles)
Selon l'Université du Maryland Medical Center, les suppléments de bétaïne aident à abaisser les niveaux d'homocystéine dans le corps. Une accumulation excessive d'homocystéine peut augmenter le risque d'ostéoporose, en particulier chez les adultes plus jeunes.
C'est la liste des avantages de la betterave pour la santé. Comment pouvez-vous profiter des avantages? En prenant le bon type de betteraves.
C'est pourquoi il faut savoir sélectionner correctement les betteraves. Et aussi, comment les stocker.
Sélection et stockage
Oui, vous pouvez certainement obtenir un paquet de betteraves fraîches du marché. La question est - comment? Comment séparez-vous le meilleur du reste?
Sélection
• Choisissez seulement les betteraves qui sont petites et fermes et qui ont une couleur marron foncé. Ils doivent également avoir une peau non tachée et des feuilles brillantes (sans signes de flétrissement, et ils peuvent aussi être humides). Optez pour des racines fermes et fermes - cela signifie que les betteraves sont fraîches car elles sont récemment cueillies. Évitez les betteraves avec des écailles ou des taches. Et oui, la racine pivotante doit être attachée.
• Si une betterave est grande et a une racine pivotante poilue, gardez-la de côté. Les poils sont une indication de la rugosité et de l'âge. Tu ne les veux pas.
• Vos betteraves doivent avoir 1 ½ à 2 pouces de diamètre. Une betterave plus grande signifie qu'elle développera un centre solide et boisé. Vous ne voulez pas ça non plus. Les betteraves plus petites sont les meilleures. Ils sont tendres et doux.
Espace de rangement
• Coupez les feuilles à 2 pouces de la racine dès que vous êtes à la maison. Sinon, les feuilles vont saper l'humidité de la racine. Aussi, ne coupez pas la queue.
• Rangez les feuilles dans un sac en plastique séparément et utilisez-les dans les deux jours.
• Vous pouvez réfrigérer les betteraves comme n'importe quel autre légume - dans un sac en plastique hermétiquement fermé. Faire cela peut les garder frais pendant au moins 7 à 10 jours dans le réfrigérateur.
• Les betteraves cuites ou en conserve peuvent également être réfrigérées jusqu'à une semaine.
De bonnes choses, n'est-ce pas? Mais, vous ne pouvez pas continuer à manger des betteraves toute la journée, non? Ou pouvez-vous? Le dosage est aussi important que toute autre chose. C'est pourquoi il faut savoir ...
Betterave est riche en fibres, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments de perte de poids. Parlant du jus de betterave, certains experts disent qu'il est préférable que votre corps puisse mieux absorber les nutriments du jus (en général, je veux dire)
17. Augmente le niveau d'antioxydants
Cela peut être attribué à la présence de polyphénols et de bétalaïnes - composés de betteraves qui lui offrent ses propriétés antioxydantes. Selon une étude, le pigment de betalain dans les betteraves a de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Ces propriétés aident à traiter le stress oxydatif et à améliorer la cognition.
Et pas seulement le légume betterave, mais même les verts sont riches en antioxydants.
18. A des propriétés anti-vieillissement
Les betteraves contiennent de la vitamine A et des caroténoïdes qui peuvent vous être bénéfiques. Ils contiennent également un décent de lutéine, un autre antioxydant puissant. Ceux-ci combattent les radicaux libres et peuvent aider à combattre les rides.
Selon une étude chinoise, la mélasse de betterave à sucre a d'excellentes propriétés antioxydantes. Les teneurs en composés phénoliques de la mélasse de betterave à sucre démontrent des propriétés anti-vieillissement.
19. Améliore la santé de la peau
Quels sont les avantages de la betterave pour la peau? L'ingestion de betterave a été trouvée pour prévenir le cancer de la peau. En outre, les betteraves, comme nous en avons discuté, contiennent de la vitamine A qui maintient des membranes muqueuses saines et améliore la santé de la peau.
20. Peut aider à prévenir l'ostéoporose
Nous avons déjà vu que les nitrates des betteraves se transforment en oxyde nitrique dans le corps. Une étude japonaise indique que l'oxyde nitrique peut aider à prévenir certaines maladies liées au mode de vie, l'ostéoporose en étant une
Une autre raison pour laquelle betterave est bon pour le traitement de l'ostéoporose est la présence de silice. Le minéral est requis par le corps pour utiliser efficacement le calcium. Avoir un verre de jus de betterave tous les jours peut éloigner l'ostéoporose et d'autres affections connexes (comme la maladie des os fragiles)
Selon l'Université du Maryland Medical Center, les suppléments de bétaïne aident à abaisser les niveaux d'homocystéine dans le corps. Une accumulation excessive d'homocystéine peut augmenter le risque d'ostéoporose, en particulier chez les adultes plus jeunes.
C'est la liste des avantages de la betterave pour la santé. Comment pouvez-vous profiter des avantages? En prenant le bon type de betteraves.
C'est pourquoi il faut savoir sélectionner correctement les betteraves. Et aussi, comment les stocker.
Sélection et stockage
Oui, vous pouvez certainement obtenir un paquet de betteraves fraîches du marché. La question est - comment? Comment séparez-vous le meilleur du reste?
Sélection
• Choisissez seulement les betteraves qui sont petites et fermes et qui ont une couleur marron foncé. Ils doivent également avoir une peau non tachée et des feuilles brillantes (sans signes de flétrissement, et ils peuvent aussi être humides). Optez pour des racines fermes et fermes - cela signifie que les betteraves sont fraîches car elles sont récemment cueillies. Évitez les betteraves avec des écailles ou des taches. Et oui, la racine pivotante doit être attachée.
• Si une betterave est grande et a une racine pivotante poilue, gardez-la de côté. Les poils sont une indication de la rugosité et de l'âge. Tu ne les veux pas.
• Vos betteraves doivent avoir 1 ½ à 2 pouces de diamètre. Une betterave plus grande signifie qu'elle développera un centre solide et boisé. Vous ne voulez pas ça non plus. Les betteraves plus petites sont les meilleures. Ils sont tendres et doux.
Espace de rangement
• Coupez les feuilles à 2 pouces de la racine dès que vous êtes à la maison. Sinon, les feuilles vont saper l'humidité de la racine. Aussi, ne coupez pas la queue.
• Rangez les feuilles dans un sac en plastique séparément et utilisez-les dans les deux jours.
• Vous pouvez réfrigérer les betteraves comme n'importe quel autre légume - dans un sac en plastique hermétiquement fermé. Faire cela peut les garder frais pendant au moins 7 à 10 jours dans le réfrigérateur.
• Les betteraves cuites ou en conserve peuvent également être réfrigérées jusqu'à une semaine.
De bonnes choses, n'est-ce pas? Mais, vous ne pouvez pas continuer à manger des betteraves toute la journée, non? Ou pouvez-vous?
Le dosage est aussi important que toute autre chose. C'est pourquoi il faut savoir ...
Faits de betterave super cool
• La betterave a été initialement cultivée vers 2000 avant J.-C. dans la région méditerranéenne.
• Une fois récoltée, toute la plante est comestible.
• La plus grosse betterave du monde appartenait à un Hollandais et pesait plus de 70 kilos.
• Le jus de betterave est l'une des sources naturelles les plus riches en antioxydants et en nitrates alimentaires.
• Vous pouvez utiliser du jus de betterave pour mesurer l'acidité. Le jus devient rose lorsqu'il est ajouté à une solution acide, et devient jaune lorsqu'il est ajouté à un alcali.
• Il y a une croyance qui persiste dans plusieurs cultures qu'un homme et une femme mangeant de la même betterave tombent amoureux l'un de l'autre.
• Faire bouillir les betteraves dans l'eau et masser l'eau dans votre cuir chevelu chaque nuit peut être un excellent remède contre les pellicules.
• Manger trop de betteraves peut transformer votre urine en rouge. Encore plus de légumes peuvent transformer vos selles en rouge. (Je suppose que ce n'est pas super cool!)
Autres utilisations de la betterave
Pas grand chose à discuter sur les utilisations de la betterave ici, autre que ce que nous avons déjà vu.
Sauf que vous pouvez utiliser des betteraves pour teindre vos cheveux. Donc, si vous êtes un amateur de coiffure / couleur de cheveux, cela pourrait être pour vous.
Jusqu'à présent, nous avons vu comment inclure les betteraves dans votre alimentation. Mais que diriez-vous de les inclure dans votre routine beauté?
• Une routine que vous pouvez essayer est le rinçage de la betterave, de la rose et du thé noir. La procédure est simple. Prenez une tasse de jus de betterave et une demi-tasse d'eau de rose et de thé noir. Mélangez-les et massez-le directement sur votre cuir chevelu. Travailler ce traitement des extrémités aux racines de vos cheveux. Laissez-le pendant environ 10 minutes, puis rincez bien. Le thé noir dans le rinçage est chargé avec des tanins (qui aident dans le processus de teinture) et des antioxydants (qui sont excellents pour la santé des cheveux et du cuir chevelu).
• Vous pouvez également utiliser du jus de betterave vert dans le même but que les betteraves. Les feuilles de betterave sont des nettoyants puissants. Ils nettoient le sang et les reins - ce qui est une autre raison pour laquelle ils sont indispensables. Et aussi, c'est une autre raison pour laquelle vous devez l'absorber avec modération.
• La poudre de betterave a aussi ses utilisations. Vous pouvez utiliser la poudre dans vos soupes pour varier les saveurs. Vous pouvez également ajouter la poudre aux currys ou aux sauces pour augmenter leur valeur nutritive. Ou utilisez la poudre comme un revêtement sec pour les collations. Ou simplement comme colorant alimentaire.
Ou mieux - comme un fard à joues de poudre. Ça a l'air cool, n'est-ce pas? Vous pouvez avoir votre propre blush organique, moins les produits chimiques. Et aussi, un simple colorant capillaire - en mélangeant la poudre de betterave avec du henné et en appliquant sur vos cheveux comme vous le faites normalement.
Mais comment obtenez-vous la poudre de betterave? Une façon est de simplement l'acheter. Ce que vous pouvez faire à partir d'ici. L'autre façon est de le préparer vous-même à la maison. Qui est aussi simple. Et plus sain.
Tout ce que vous devez faire est de laver soigneusement la betterave en premier. Faire bouillir, cuire ou cuire à la vapeur. Couper les sommets de la betterave et les jeter. Déchiqueter la betterave. Ensuite, déshydratez la betterave (une température de 60 ° C est bonne). Vous pouvez utiliser un déshydrateur ou un four à cet effet (il faut compter entre 8 et 10 heures). La déshydratation au soleil est une mauvaise idée car le processus peut prendre des jours.
Une fois terminé, broyez la betterave déshydratée dans un robot culinaire. Votre poudre de betterave est prête!
Un couple de questions très importantes. Un, jus de betterave ou betteraves cuites? Lequel choisir?
Betalains et autres nutriments sont généralement perdus dans le processus de cuisson. De cette façon, le jus est meilleur. Mais les betteraves cuites contiennent généralement plus de fibres que le jus de betterave - car une grande partie de la fibre est filtrée dans le processus de production de jus. La meilleure façon de faire est d'avoir du jus de betterave avec la pulpe.
Et deux, jus de betterave ou complément de betterave - ce qui est mieux?
En ce qui concerne le confort, le supplément de betterave est meilleur. Probablement. Parce que tout ce que vous devez faire est de faire une pilule, et vous avez terminé (ou ajouter la poudre à votre nourriture, si c'est un supplément en poudre). En outre, un supplément de betterave est beaucoup plus faible en calories par rapport au jus de betterave. Mais alors, le supplément de betterave pourrait également être plus faible en glucides et en graisses (ce qui pourrait être une bonne nouvelle) et en protéines (maintenant, c'est mauvais).
En termes de nutriments ou de nitrates, les deux sont similaires. Et en termes de sucre, le jus est à l'extrémité supérieure. Mais sinon, il n'y a pas de différence drastique entre les deux. Tout simplement - si vous êtes plus en mouvement et littéralement ne pouvez pas prendre le temps de préparer du jus de betteraves, allez avec le supplément. Ou bien, le jus est bon.
Jusqu'ici tout va bien.
Donc, c'était sur les avantages pour la santé des betteraves. Les betteraves peuvent être violettes, mais nous ne devons jamais oublier qu'elles abritent aussi un côté obscur ...
Effets secondaires de betterave
• Peut causer des calculs rénaux
Les betteraves et les feuilles de betterave sont riches en oxalate, et selon la recherche, de tels aliments peuvent réduire l'absorption du calcium. Consommer de grandes quantités d'oxalate peut également causer des calculs rénaux.
• La grossesse et l'allaitement
Pas d'informations suffisantes à cet égard - en particulier en ce qui concerne l'utilisation de betteraves en grandes quantités médicinales. Restez en sécurité et tenez-vous simplement aux quantités de nourriture.
• Les dangers du jus de betterave
Bien que la recherche soit limitée, on dit que le jus de betterave ne doit jamais être pris seul. Il est toujours recommandé de mélanger le jus de betterave avec d'autres légumes ou du jus de pomme. Le jus de betterave pur (directement à partir de l'ampoule ou des légumes verts) peut paralyser les cordes vocales, en faire éclater une dans les ruches, augmenter le rythme cardiaque, ou même causer des frissons et de la fièvre. Il peut également provoquer une toxicité hépatique, de la diarrhée et des vomissements.
Il n'y a pas de recherche suffisante pour justifier cela. Mais il vaut mieux être prudent, n'est-ce pas? Aussi, consultez votre médecin.
• Interactions médicamenteuses
La vitamine K peut interagir avec la warfarine, un médicament anticoagulant. Bien que la quantité de vitamine K dans les betteraves ne soit pas si élevée pour interférer avec la warfarine, ce n'est pas le cas des feuilles de betterave car elles sont riches en vitamine K.
Eh bien, vous avez encore des questions, n'est-ce pas? Ne vous inquiétez pas - nous les avons couverts!
Réponses de l'expert pour les lecteurs
Est-ce normal de manger de la betterave tous les jours?
Vous pouvez manger des betteraves en toute sécurité quelques fois par semaine. Si vous mangez tous les jours, c'est bien, mais faites-le en quantité limitée. Vous pouvez aussi avoir des feuilles de betteraves en plus grande quantité (mais gardez à l'esprit la teneur en oxalate).
Pouvez-vous manger des betteraves crues?
Beaucoup. Vous pouvez manger des betteraves sans les faire cuire. Lavez-les correctement, cependant.
Comment est-ce que je mange des betteraves?
Vous pouvez les manger crus (comme nous l'avons déjà discuté). Ou les faire rôtir avec du fromage de chèvre. Vous pouvez également les inclure dans une salade. Ou mieux - référez-vous aux recettes dans ce post.
Les betteraves marinées sont-elles bonnes?
Ils sont plus que bons. En fait, les Olympiens utilisent des betteraves marinés pour une récupération plus rapide. Les betteraves marinées contiennent du sodium qui aide à prévenir les crampes musculaires. Ils sont également riches en magnésium et en potassium. Ils sont bons pour le cœur, vous donnent de l'énergie et préviennent la fatigue et la perte d'appétit.
Mais comme ils sont riches en sodium, faites preuve de prudence - surtout si vous avez des problèmes d'hypertension.
Combien de calories dans la betterave?
100 grammes de betteraves contiennent 43 calories.
Pouvez-vous manger de la peau de betterave?
Oui. Les betteraves sont particulièrement faciles à manger car leur peau est tendre. Et la peau est remplie de fibres.
Et, qu'en est-il des tiges de betterave?
Oui. Ils sont pleins de nutriments. Mais comme ils sont extrêmement fibreux, vous devrez probablement les ramollir un peu en cuisinant. Parfois, les tiges de betteraves peuvent être trop boisées à manger, ce qui est quand ils peuvent aller avec les légumes de stock.
Les betteraves en conserve sont-elles saines?
Beaucoup. Pas seulement en termes de commodité, de coût ou de durée de conservation, mais aussi en termes de teneur en nutriments. Contrairement à d'autres légumes, les betteraves en conserve ont un goût qui rivalise avec les betteraves fraîches.
Ils ont également la même valeur nutritive. Plutôt.
La seule considération est que les betteraves en conserve contiennent plus de sel que celles fraîches. Par conséquent, si vous rincez les betteraves en conserve avant de les consommer, vous pouvez réduire la quantité de sodium jusqu'à 40%. En outre, le processus de mise en conserve détruit les bactéries - ce qui explique pourquoi les conservateurs alimentaires ne sont pas ajoutés aux betteraves en conserve.
Les betteraves sont-elles bonnes pour les bébés?
Oui. Et le meilleur moment pour introduire des betteraves à votre bébé est quand il a entre 8 et 10 mois. Et si vous êtes préoccupé par les nitrates, vous pouvez soit faire bouillir ou cuire à la vapeur les betteraves.
Limiter à 1 à 2 cuillères à café de betteraves jusqu'à ce que votre bébé ait un an. Postez cela, vous pouvez augmenter le montant progressivement.
Plus important encore, faites le test de 4 jours. Vous devez faire ce test avant d'introduire de nouveaux aliments pour votre bébé. Et vous devez présenter un seul aliment à la fois. Introduire les betteraves et attendre 4 jours. S'il n'y a aucun symptôme d'allergie, vous pouvez les donner à votre bébé régulièrement.
Les betteraves profitent à votre bébé de nombreuses façons: elles réduisent le risque d'anémie, améliorent la digestion et offrent divers autres nutriments essentiels.
Est-ce que les feuilles de betterave peuvent être mangées crues?
Oui - mais il est préférable de les inclure dans les salades.
Les betteraves sont imbattables. Cela résume tout.
Et attendez, nous savons que ce post sur les avantages de la betterave a soufflé votre esprit de plusieurs façons. Dites-nous comment. Voyez-vous la boîte ci-dessous? Laissez vos commentaires là-bas. Nous aimons vraiment (oui, nous le faisons vraiment) avoir de vos nouvelles!