Il y a un certain nombre de différentes méthodes utilisées pour tester la quantité de caféine dans une boisson particulière. Les tests utilisés dépendent d'un certain nombre de facteurs, y compris le degré de précision des mesures doivent être. Dans un laboratoire de création des trois tests les plus courants sont la chromatographie liquide, chromatographie en phase gazeuse et la spectroscopie UV.
À la fois liquide et chromatographie en phase gazeuse fonctionnent sur le même principe beaucoup, passant d'une phase mobile de quelque chose à travers un lit fixe pour séparer les parties sur. Fondamentalement, tout ce que vous essayez de tester est passé dans une colonne d'une sorte de matériau. Les différentes parties, telles que la caféine dans une boisson, à raison de séparer les différentes affinités qu'ils ont pour tout ce qui est utilisé en tant que lit fixe. Le résultat de ce processus, un chromatogramme, est un graphe avec des pics différents, avec chaque pic représentant un composant différent. Donc, une fois un test comme celui-ci est exécuté sur un verre, celui qui fait le test a juste besoin de regarder le chromatogramme pour le pic de la caféine, de déterminer la quantité de caféine est présente dans le mélange global.
En chromatographie en phase liquide, ce qui est en cours de test reste dans un état liquide en passant par la phase stationnaire. Chromatographie en phase liquide peut avoir lieu dans une colonne, mais peut également avoir lieu sur un plan. Pour plus de précision et de haute pression, un liquide peut être soumis à ce qu'on appelle la chromatographie liquide à haute performance (HPLC), qui est en fait ce que la plupart des déterminations très précises d'utilisation teneur en caféine. Chromatographie en phase gazeuse dans le liquide à tester est mis à l'état gazeux avec un gaz tel que l'hélium portable avant de passer par la phase stationnaire.
En spectroscopie UV, la lumière passe à travers un liquide, et la façon dont la lumière vient de l'autre côté permet aux scientifiques de déterminer la teneur en caféine du liquide. Divers composés ont différentes longueurs d'onde, et celles-ci sont assez précis. En voyant comment la couleur de la lumière qui passe à travers les changements de liquide, les scientifiques peuvent déterminer très précisément la quantité de composés différents qui sont dans le liquide. C'est une méthode assez populaire pour déterminer la caféine dans les liquides et les avancées récentes dans ce domaine ont rendu encore plus spécifique.
Récemment, une nouvelle méthode pour déterminer si oui ou non une boisson contient de la caféine en elle a refait surface. Utilisation résistant à la chaleur anticorps de lamas et les chameaux, les scientifiques ont mis au point un dispositif hautement portable qui peut être déposé dans une tasse de café ou de thé ou toute autre boisson pour détecter la présence de caféine. Bien que cette technique ne donne pas le montant exact, il est utile pour les personnes qui tentent d'éviter la caféine tout à fait dans leur alimentation, et que vous voulez vous assurer que le déca qu'ils commandent est en fait sans caféine.