Gaultheria shallon est un arbuste trouve le plus souvent sur la côte ouest de l'Amérique du Nord. Il est un membre de la famille des bruyères, et est également connu comme le salal ou simplement comme shallon. La plante elle-même peut se développer dans presque toutes les conditions environnementales, et se trouve souvent dans les jardinières de stationnement en bordure de route et que la verdure dans les villes nord-américaines. Pour une croissance optimale, il doit être placé dans un endroit frais et ombragé. Dans ces conditions, l'on trouve généralement dans les zones densément boisées, la plante peut pousser jusqu'à six pieds de hauteur.
Cette plante a un système racinaire large qui atteint aussi profondément dans le sol. Un spécimen à maturité peut avoir des racines qui atteignent plusieurs mètres dans le sol, rendant le déménagement de l'usine difficile. L'arbuste shallon Gaultheria repousse rapidement après un incendie de forêt, en partie grâce à son système racinaire et son adaptabilité aux diverses conditions météorologiques.
En 1828, l'usine de gaulthérie shallon a été transplantée en Amérique du Nord à la Grande-Bretagne par David Douglas. L'usine a été introduite en Angleterre pour un usage décoratif, mais répandu dans la nature et a grandi facilement dans de nombreux correctifs de landes. Elle est considérée comme une mauvaise herbe, mais est mangée par le bétail, ce qui limite la quantité de croissance de la plante sur les propriétés des landes.
Les baies de cette plante sont également comestibles, mais ils sont plus précisément décrits comme sépales, qui se trouvent sous les pétales de plantes à fleurs. Sépales sur le shallon Gaultheria sont de couleur bleue, et ont un goût légèrement sucré. Ils ont, avec les jeunes feuilles de la plante, peut être utilisé comme un coupe-faim. Les sépales sont également utilisés pour faire des conserves, notamment dans le nord-ouest des États-Unis, où ils sont combinés avec du raisin tarte au goût Oregon.
Les amérindiens utilisaient cette plante pour traiter les crampes et l'inflammation, comme les feuilles sont astringentes. Les feuilles peuvent aussi être faites dans un thé utilisé pour soulager les ulcères d'estomac ou des brûlures d'estomac. Cette plante est encore récoltée, mais il est généralement vendu pour être utilisé dans des arrangements floraux et non pas comme une forme de médecine.
L'huile de wintergreen peut être distillée à partir de gaulthérie shallon. Cette huile essentielle est souvent utilisée pour soulager la douleur, et, dans de nombreuses formulations, est connu comme l'aspirine liquide. Il est le plus souvent utilisé pour traiter les douleurs articulaires et musculaires, mais peut également être utilisé pour atténuer les excès de sécrétions muqueuses. Cette huile ne doit pas être ingérée, peut provoquer des réactions allergiques, et a des effets néfastes sur les femmes enceintes. Pour ces raisons, les gens devraient consulter un professionnel de la santé avant de l'utiliser.