La vitamine K est une vitamine liposoluble et est essentiel pour la santé cardiovasculaire et la solidité des os. Il existe en deux formes naturelle K1 et K2-vitamine. La vitamine K1 est connu comme phylloquinone et se trouve dans les plantes et les légumes verts, tandis que la vitamine K2 est appelé menaquinone et se trouve dans les œufs, le fromage, les aliments fermentés tels que le natto japonais, et de la viande. En outre, la forme synthétique est étiquetée comme la vitamine K3.
Depuis on en sait peu sur la biodisponibilité de ces deux formes de la vitamine K, Toshiro Sato et ses collègues ont mené une étude pour déterminer la ménaquinone-4 (MK-4) et menaquinone-7 (MK-7) biodisponibilité dans 10 femmes japonaises saines. La biodisponibilité se réfère à la quantité de médicament qui atteint la circulation. L'étude a été publiée dans le Nutrition Journal, 2012
Au cours de l'étude, une dose unique de menaquinone-4 (MK-4) et menaquinone-7 (MK-7) a été administré aux femmes en bonne santé le matin avec le petit déjeuner. Les taux de vitamine K dans le sang ont été mesurés juste avant la prise du médicament et de 2, 4, 6, 8, 10, 24, 48, et 72 après la prise du médicament. Les scientifiques ont observé que menaquinone -4 (MK-4) n'a pas été tracée dans le sérum des volontaires à tout moment donné alors que menaquinone -7 (MK-7) a atteint le niveau sérique maximale en 6 heures et était traçable jusqu'à 48 heures. Dans une autre étude, les femmes ont reçu une dose quotidienne équivalente à l'apport nutritionnel recommandé en soit MK-4 ou MK-7 pendant une semaine et de la vitamine K niveaux ont été estimés par la suite. On a observé que le MK-4 supplémentation n'a pas soulevé les taux sériques de MK-4, tandis que MK-7 suppléments soulevées niveau de menaquinone-7 (MK-7) sérum considérablement. Les chercheurs ont conclu que l'administration de MK-4 ne modifie pas le niveau de vitamine K sérique tandis que MK-7 suppléments ont augmenté le niveau de sérum MK-7 et peuvent donc être utilisés dans le traitement des maladies de carence en vitamine K