La vitamine B12
Quel est-il, et que fait-il?
La vitamine B12 est nécessaire pour la production et le maintien de nouvelles cellules, comprenant des cellules nerveuses et les cellules rouges du sang. Il est également nécessaire pour aider à rendre l'ADN.
La vitamine B12 est liée aux protéines dans les aliments. Une fois que vous consommez B12, l'acide chlorhydrique dans l'estomac libère le B12 de la protéine. B12 combine ensuite avec une substance appelée facteur intrinsèque qui doit être absorbée par les intestins.
Combien dois-je consommer?
Il y a des informations insuffisantes pour établir une RDA pour la vitamine B12 pour les nourrissons. Dans ce cas, un apport suffisant (AS) a été établi:
| Âge | Hommes et femmes |
| 0 à 6 mois | 0,4 mcg / jour |
| 7 à 12 mois | 0,5 mcg / jour |
L'apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine B12 est:
| Âge | Hommes et femmes | Grossesse | Lactation |
| 1 À 3 Ans | 0,9 mcg | N / A | N / A |
| 4 à 8 ans | 1,2 mcg | N / A | N / A |
| 9 à 13 ans | 1,8 mcg | N / A | N / A |
| 14 à 19 ans | 2,4 mcg | 2,6 mcg | 2,8 mcg |
| 19+ années | 2,4 mcg / jour | 2,6 mcg / jour | 2,8 mcg / jour |
Quelles sont les sources de vitamine B12?
La vitamine B12 est fixée aux protéines dans les aliments d'origine animale. Céréales pour petit déjeuner sont enrichies en vitamine B12, qui est très important pour les personnes qui ne consomment pas une quantité suffisante d'aliments d'origine animale.
| Nourriture | Montant | La vitamine B12 |
| Boeuf, haut de surlonge, maigre, choix, grillé | 3 oz | 2,4 mcg |
| Céréales pour petit déjeuner, fortifiées | ¾ tasse | 6 mcg |
| Poulet, du sein, cuit | ½ sein | 0,3 mcg |
| Œuf | Une grande | 0,6 mcg |
| Haddock, cuit | 3 oz | 1,2 mcg |
| Foie, la viande bovine | 1 tranche | 47,9 mcg |
| Lait | 1 tasse | 0,9 mcg |
| Mollusques, palourdes | 3 oz | 84,1 mcg |
| Saumon, le saumon rouge, cuit | 3 oz | 4,9 mcg |
| Truite, arc en ciel, d'élevage, cuit | 3 oz | 4,2 mcg |
| Truite, arc en ciel, sauvage, cuit | 3 oz | 5,4 mcg |
| Thon, en conserve dans l'eau blanche | 3 oz | 1,0 mcg |
| Yogourt nature écrémé | 1 tasse | 1,4 mcg |
Dois-je prendre un supplément de vitamine B12?
Des études révèlent que la majorité des Américains consomment une quantité adéquate de vitamine B12. Les personnes qui ne consomment pas de viande ou qui ont un estomac ou des troubles intestinaux qui interfère avec l'absorption peut avoir besoin de prendre un supplément de vitamine B12. Les personnes âgées peuvent avoir atrophique gastrite et peuvent avoir besoin de consommer des sources et / ou des suppléments alimentaires supplémentaires. Il ya aussi quelques médicaments qui peuvent influencer l'absorption de vitamine B12, y compris les antagonistes des récepteurs H2 utilisés pour traiter les ulcères gastro-duodénaux, la metformine et les inhibiteurs de la pompe à protons. Votre médecin peut déterminer votre taux de vitamine B12 avec un test sanguin.
Qu'advient-il si je ne ai pas suffisamment de vitamine B12?
Une quantité insuffisante de vitamine B12 peut causer l'anémie pernicieuse. Les signes de carence en vitamine B12 sont la fatigue, la constipation, la faiblesse, la perte d’appétit, perte de poids, et un engourdissement et des picotements dans les mains et les pieds. Vous pouvez également rencontrer une difficulté à maintenir l'équilibre, la confusion, la démence, la dépression et une mauvaise mémoire. Une consommation excessive d'acide folique peut masquer les symptômes de carence en vitamine B12, il est donc important d'avoir vos niveaux vérifiée par des tests sanguins si il y a un problème, surtout si vous consommez un régime végétarien.
Y a-t-il une chose telle que trop de vitamine B12?
Actuellement, il n'y a pas de limite supérieure tolérable fixée pour la vitamine B12. Cela ne signifie pas que la consommation de quantités excessives fournira des prestations de santé supplémentaires. Cela signifie qu'il existe un très faible risque de toxicité à des niveaux élevés.