La vitamine B6
Qu'est-ce que la vitamine B6, et que fait-il?
La vitamine B6 est une des vitamines du groupe B solubles dans l'eau. Il est livré sous trois formes: la pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine. Il sert de nombreuses fonctions dans votre corps, y compris
le métabolisme des globules rouges,
faire hémoglobine ,
aidant au bon fonctionnement du système nerveux,
aidant au bon fonctionnement du système immunitaire,
le métabolisme des protéines, et
synthèse de la sérotonine et la noradrénaline.
Combien de vitamine B6 dois-je consommer?
L'apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine B6 est:
| Âge | Les mâles | Femelles | Grossesse | Lactation |
| 1-3 ans | 0,5 mg | 0,5 mg | N / A | N / A |
| 4-8 ans | 0,6 mg | 0,6 mg | N / A | N / A |
| 9-13 ans | 1,0 mg | 1,0 mg | N / A | N / A |
| De 14 à 18 ans | 1,3 mg | 1,2 mg | 1,9 mg | 2,0 mg |
| 19-50 ans | 1,3 mg | 1,3 mg | 1,9 mg | 2,0 mg |
| 51+ ans | 1,7 mg | 1,5 mg | N / A | N / A |
Il y a des informations insuffisantes pour établir une RDA pour la vitamine B6 pour les nourrissons. Dans ce cas, un apport suffisant (AS) a été établi:
| Âge | Hommes et femmes |
| 0 à 6 mois | 0,1 mg / jour |
| 7 à 12 mois | 0,3 mg / jour |
Quelles sont les sources de vitamine B6?
La vitamine B6 se trouve naturellement dans de nombreux aliments et peut également être trouvée dans les aliments qui sont enrichis avec elle:
| Nourriture | Montant | La vitamine B6 |
| Avocat, cru, Californie | 1 once | 0,08 mg |
| Banane | 1 moyenne | 0,43 mg |
| Céréales, 100% fortifiée | ¾ tasse | 2 mg |
| Poitrine de poulet, viande seulement | 3 oz | 0,52 mg |
| Pois chiches | ½ tasse | 0,51 mg |
| Haricots de Lima, congelés, cuits | ½ tasse | 0,10 mg |
| Gruau, instantanée, fortifiée | 1 paquet | 0,42 mg |
| Le beurre d'arachide, lisse | 1 cuillère à soupe | 0,09 mg |
| Pistaches, grillées à sec | 1 oz (47 noix) | 0,36 mg |
| Longe de porc, cuit | 3 oz | 0,42 mg |
| Pommes de terre, avec la peau | 1 moyenne | 0,47 mg |
| Rôti de boeuf, noix de ronde, cuit | 3 oz | 0,42 mg |
| Saumon, saumon rouge, cuit | 3 oz | 0,19 mg |
| Soja, vert | ½ tasse | 0,05 mg |
| Épinards, congelés, cuits | ½ tasse | 0,14 mg |
| graines de tournesol, amandes | 1 once | 0,23 mg |
| Jus de tomate, en conserve | 8 oz | 0,27 mg |
| Truite, arc en ciel, cuit | 3 oz | 0,29 mg |
| Thon, en conserve dans l'eau | 3 oz | 0,18 mg |
| Noix, Anglais / Persique | 1 once | 0,15 mg |
| Le son de blé | ¼ tasse | 0,18 mg |
| Yogourt nature, du lait écrémé | 8 oz | 0,12 mg |
Dois-je prendre un supplément de vitamine B6?
La vitamine B6 est disponible sous forme de chlorhydrate de pyridoxine dans les suppléments. Les exigences pour la vitamine B6 peuvent facilement être satisfaites avec un régime alimentaire bien équilibré. Lorsque votre régime alimentaire est limité dans la variété, vous pouvez avoir besoin de prendre un supplément. Les personnes âgées et les alcooliques sont des gens dont l'alimentation peut faire défaut et nécessiter la supplémentation. Des études ont montré que la supplémentation avec de grandes doses de vitamine B6 peut augmenter la réponse immunitaire chez les patients gravement malades.
Qu'advient-il si je ne ai pas assez de vitamine B6?
Au début des années 1950, une erreur dans la fabrication de la formule de bébé conduire à des carences en vitamine B6 et provoqué des convulsions chez les nourrissons qui étaient déficientes en elle. D'autres symptômes de carence en vitamine B6 sont la dépression, la confusion, des plaies ou des ulcères sur la bouche, ulcères dans les coins de la bouche, de la confusion et l'irritabilité.
Y a-t-il une chose telle que trop de vitamine B6?
Il n'y a pas de problèmes de santé documentés associés à la consommation de vitamine B6 à partir de sources alimentaires. Il n'y a eu des problèmes associés avec un excès de supplémentation de la vitamine B6. De fortes doses, au-dessus de 1000 mg / jour a été démontré que, pour provoquer la neuropathie sensorielle. Les symptômes de cette comprennent la difficulté à marcher et la douleur et l'engourdissement des extrémités. Il y a même eu quelques cas signalés de ce à des doses inférieures à 500 mg / jour. Même si c’est une vitamine soluble dans l'eau, les limites devaient être fixées sur ce qui peut être consommée en toute sécurité.
La limite supérieure tolérable (AMT) pour la vitamine B6 a été fixée pour la population générale:
| Âge | Hommes et femmes |
| 1 À 3 Ans | 30 mg / jour |
| 4 à 8 ans | 40 mg / jour |
| 9 à 13 ans | 60 mg |
| 14 à 18 ans | 80 mg |
| 19+ années | 100 mg |