La vitamine A
Quel est-il, et que fait-il?
La vitamine A est une vitamine liposoluble qui se décompose en deux catégories: la vitamine A préformée provient des aliments d'origine animale, et provitamine A caroténoïdes provient des aliments végétaux.
La vitamine A remplit plusieurs fonctions:
• aide à réguler le système immunitaire pour prévenir et lutter contre les infections
• aide forme et de maintenir en bonne santé des dents, la peau et les tissus
• produit les pigments dans la rétine de l'œil
• favorise une bonne vision
Combien dois-je consommer?
Les allocations nutritionnel recommandé (ANR) pour la vitamine A sont répertoriés comme unités internationales (UI) d'équivalents d'activité du rétinol (RAE). Ceci est fait pour tenir compte des différentes actions des deux formes de la vitamine A.
RDA pour la vitamine A:
| Âge | Les mâles | Femelles | Grossesse | Lactation |
| 1-3 ans | 1.000 UI | 1.000 UI | N / A | N / A |
| 4-8 ans | 1320 UI | 1320 UI | N / A | N / A |
| 9-13 ans | 2.000 UI | 2.000 UI | N / A | N / A |
| De 14 à 18 ans | 3.000 UI | 2310 UI | 2500 UI | 4.000 UI |
| 19+ | 3.000 UI | 2310 UI | 2565 UI | 4300 UI |
Il y a des informations insuffisantes pour établir une RDA pour la vitamine A pour les nourrissons. Dans ce cas, un apport suffisant (AS) a été établi:
| Âge | Hommes et femmes |
| 0 à 6 mois | 1320 UI |
| 7 à 12 mois | 1650 UI |
Quelles sont les sources de vitamine A?
La vitamine A se trouve dans les aliments d'origine animale et végétale. Les sources d'aliments pour animaux sont mieux absorbées et utilisés par le corps que les sources végétales. Il y a aussi de nombreux aliments qui sont enrichis et enrichis en vitamine A.
La teneur en vitamine A dans les aliments pour animaux et des végétaux (à partir de bêta-carotène):
| Nourriture | Montant | La vitamine A |
| Nectar d'abricot, en conserve | ½ tasse | 1651 UI |
| Cantaloup | 1 tasse cube | 5411 UI |
| Le jus de carotte, en conserve | ½ tasse | 22 567 UI |
| Carottes, cuites | ½ tasse de tranches | 13 418 UI |
| Carottes, brut | 1-7 ½ pouces | 8666 UI |
| Fromage, cheddar | 1 once | 249 UI |
| Kale, congelés, bouillis | ½ tasse | 9558 UI |
| Foie, viande de bœuf, cuit | 3 oz | 27 185 UI |
| Foie, poulet, cuit | 3 oz | 12 325 UI |
| Lait, lait écrémé enrichi | 1 tasse | 500 UI |
| Gruau, instantanée, fortifiée | 1 tasse | 1252 UI |
| Papaye | 1 tasse de cubes | 1532 UI |
| Pêche | 1 moyenne | 319 UI |
| Pois, congelés, bouillis | ½ tasse | 1050 UI |
| Pepper, rouge, cru | Une bague | 313 UI |
| Épinards, congelés, bouillis | ½ tasse | 11 458 UI |
| Épinards, cru | 1 tasse | 2813 UI |
| Soupe de légumes, en conserve | 1 tasse | 5820 UI |
Dois-je prendre un supplément de vitamine A?
La vitamine A est stockée dans le foie, donc il y a une offre qui peut être utilisé pendant les périodes à court terme lorsque l'apport ne est pas suffisante pour répondre à vos besoins. Les personnes avec des conditions médicales qui interfèrent avec l'absorption de la vitamine A peuvent avoir besoin de prendre un supplément. Ces conditions comprennent la maladie coeliaque, la maladie de Crohn, une maladie intestinale inflammatoire et de troubles pancréatiques. Parce que la vitamine A peut être toxique à des niveaux élevés, il est préférable de discuter avec votre médecin des suppléments.
Qu'advient-il si je ne ai pas assez de vitamine A?
Une carence en vitamine précoce conduit à troubles de la vision de nuit, et de la vitamine avancée Une carence peut conduire à des ulcères cornéens, xerophthalamia (de l'œil sec), cicatrices, la nuit la cécité ou une cécité totale. Dans les pays en développement, carence en vitamine A est une cause importante de cécité chez les enfants. Les enfants atteints de carence en vitamine A sont également plus susceptibles de développer la diarrhée et les infections respiratoires que les enfants qui ne sont pas de vitamine A déficient. Carence en vitamine A est rare chez les adultes en bonne santé aux États-Unis.
La carence en vitamine A peut aussi être un problème pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn, la maladie cœliaque, troubles pancréatiques, et les personnes qui ne consomment pas d'aliments d'origine animale.
Y a-t-il une chose telle que trop de vitamine A?
Lorsque des quantités excessives de vitamine A sont stockés dans votre corps, la condition est appelée hypervitaminose A. Les effets néfastes d'hypervitaminose A sont des malformations congénitales , réduit la densité osseuse qui peut entraîner l'ostéoporose, les troubles du système nerveux central, et des anomalies du foie.
Vitamine A toxicité aiguë peut résulter de la consommation de très grandes quantités de vitamine A pendant une courte période de temps. Les symptômes sont des nausées, des vomissements , l'irritabilité, la somnolence, état mental altéré , anorexie, douleurs abdominales , troubles de la vision , des douleurs musculaires de faiblesse, et / ou maux de tête .Les personnes âgées et les personnes qui boivent beaucoup d'alcool sont plus sensibles à la vitamine A toxicité.
L'Institute of Medicine indique que "des suppléments de bêta-carotène ne sont pas conseillés pour la population générale," même se ils affirment également que ce conseil "ne concerne pas l'utilisation possible de la consommation de béta-carotène comme une provitamine A source pour la prévention de la vitamine Une carence en vitamine insuffisante populations avec A. "
La limite supérieure tolérable (AMT) pour la vitamine A est:
| Âge | Hommes et femmes | Grossesse | Lactation |
| 0 à 1 an | 2.000 UI | N / A | N / A |
| 1 À 3 Ans | 2.000 UI | N / A | N / A |
| 4 à 8 ans | 3.000 UI | N / A | N / A |
| 9 à 13 ans | 5610 UI | N / A | N / A |
| 14 à 18 ans | 9240 UI | 9240 UI | 9240 UI |
| 19+ années | 10 000 UI | 10 000 UI | 10 000 UI |
Dans l'étude ATBC, des sujets donnés bêta-carotène ont une incidence plus élevée de cancer du poumon que les sujets ne figurant pas de bêta-carotène. L'Institut de médecine n'a pas fixé d'AMT carotène ou caroténoïdes. Cependant, la recommandation est que les suppléments de bêta-carotène ne sont pas conseillés pour la population générale.