La vitamine E
Quel est-il, et que fait-il?
La vitamine E représente une famille de huit vitamines antioxydantes liposolubles. Chaque forme a sa propre fonction. Alpha-tocophérol est le plus important de la vitamine E chez l'homme. La vitamine E est impliquée dans le maintien de l'intégrité des cellules, et il protège la vitamine A et des acides gras essentiels à partir de l'oxydation dans les cellules du corps.
Combien dois-je consommer?
L’allocation nutritionnelle recommandée (ANR) en vitamine E est basé sur la forme alpha-tocophérol. Les recommandations ci-dessous sont en milligrammes (mg) et unités internationales (UI). Vous pouvez utiliser les milligrammes quand on regarde le contenu dans les aliments et les unités internationales quand on regarde le contenu dans les suppléments.
Le RDA pour la vitamine E est:
| Âge | Hommes et femmes | Grossesse | Lactation |
| 1 À 3 Ans | 6 mg (9 UI) | N / A | N / A |
| 4 à 8 ans | 7 mg (10,5 UI) | N / A | N / A |
| 9 à 13 ans | 11 mg (16,5 UI) | 15 mg (22,5 UI) | 19 mg (28,5 UI) |
| 14 ans et + | 15 mg (22,5 UI) | 15 mg (22,5 UI) | 19 mg (28,5 UI) |
Il y a des informations insuffisantes pour établir une RDA pour la vitamine E pour les nourrissons. Dans ce cas, un apport suffisant (AS) a été établi:
| Âge | Hommes et femmes |
| 0 à 6 mois | 4 mg (6 UI) |
| 7 à 12 mois | 5 mg (7,5 UI) |
Quelles sont les sources de vitamine E?
Il y a beaucoup d'aliments riches en vitamine E. Les plus courants sont les céréales enrichies, les légumes verts, huile végétale, les œufs et les noix. La teneur en vitamine E dans les aliments est basée sur la teneur en alpha-tocophérol:
| Nourriture | Montant | La vitamine E alpha-tocophérol |
| Amandes, rôties à sec | 1 once | 7,4 mg |
| Brocoli, congelés, cuits | ½ tasse | 1,2 mg |
| L'huile de maïs | 1 cuillère à soupe | 1,9 mg |
| Œuf | Une grande | 5,3 mg |
| Kiwi, pas de peau | 1 moyenne | 1,1 mg |
| Mango, cru | ½ tasse tranché | 0,9 mg |
| Le beurre d'arachide, bon style, fortifiée | 2 cuillères à soupe | 4,2 mg |
| L'huile de carthame | 1 cuillère à soupe | 4,6 mg |
| L'huile de soja | 1 cuillère à soupe | 1,3 mg |
| Épinards, congelés, cuits | ½ tasse | 1,6 mg |
| Épinards, cru | 1 tasse | 0,6 mg |
| Huile de tournesol | 1 cuillère à soupe | 5,6 mg |
| Amandes des graines de tournesol, grillées à sec | 1 once | 6,0 mg |
| l'huile de germe de blé | 1 cuillère à soupe | 20,3 mg |
Dois-je prendre un supplément de vitamine E?
La plupart des recherches montrent que nous ne consommons pas une quantité suffisante de vitamine E, mais une carence est rare. Selon l'USDA, la consommation de vitamine E par les femmes de 19 à 50 ans est inférieure à 90% de la RDA. La consommation moyenne pour les adultes américains est 7-9 mg par rapport aux 15 mg recommandés. Il y a, cependant, une possibilité que nous consommons plus que nous le pensons. Beaucoup de gens sous-déclarent leur consommation de gras, donc il y a une chance que vous avez atteint votre quantité recommandée de vitamine E si vous ne consommez une grande quantité des huiles qui contiennent. Malheureusement, la quantité de pétrole qu'il faudrait pour atteindre les recommandations est élevée, et qui vient beaucoup de calories. Il serait préférable de consommer une variété d'aliments qui contiennent de la vitamine E avec des quantités limitées de pétrole et de prendre un supplément pour ce que vous êtes absent.
Il existe certaines preuves que les suppléments de vitamine E aident à protéger contre les maladies cardiaques, mais cette preuve est controversée. Dans une étude d'environ 90 000 infirmières, l'incidence de maladie cardiaque était de 30% -40% plus faible chez ceux qui consommaient le plus de vitamine E de suppléments, pas de nourriture. Cette étude cherchait à ce qui est arrivé à ces infirmières sans aucune forme d'intervention. Les études qui ont donné les gens suppléments de vitamine E n’ont pas vu aucune protection contre les maladies cardiaques. La raison de la différence est encore incertaine, il n’est donc plus de recherche en cours pour déterminer le rôle que joue la vitamine E dans la protection contre les maladies cardiaques. A ce moment, l'American Heart Association recommande de ne pas les vitamines antioxydantes- y compris la vitamine E - pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Certains cancers se développent à partir des dommages d'oxydation à l'ADN. Dans l'étude alpha-tocophérol bêta-carotène (ATBC), les scientifiques ont constaté une réduction de 32% de l'incidence du cancer de la prostate chez les sujets prenant des suppléments d'alpha-tocophérol par rapport à ceux qui ne prennent la vitamine. Cependant, plusieurs études n’ont montré aucun avantage de la vitamine E dans la prévention des cancers du poumon et du sein. Plus essais contrôlées randomisées sont nécessaires pour déterminer l'effet de la vitamine E sur les risques de cancer.
La maladie d'Alzheimer est une maladie dégénérative du cerveau avec une perte progressive de la capacité mentale, pensait en partie être due à l'oxydation. De fortes doses de supplémentation en alpha-tocophérol dans une étude ralenti la progression de la maladie d'Alzheimer. Bien que ces résultats sont prometteurs, des essais prospectifs contrôlés par placebo à grande échelle seront nécessaires pour déterminer le rôle d'un-tocophérol dans le traitement de la maladie d'Alzheimer.
Lors de l'achat des suppléments de vitamine E, vous verrez qu'ils sont souvent vendus comme l'acétate d'alpha-tocophérol. Cette forme d'alpha-tocophérol protège sa capacité à fonctionner comme un antioxydant. Un «DL» sur l'étiquette signifie que ce est la forme synthétique et est environ la moitié aussi active que la forme naturelle, qui est répertorié comme "D."
Qu'advient-il si je ne ai pas assez de vitamine E?
Dietary carence en vitamine E est courante dans les pays en développement et parmi les personnes atteintes de maladies graisse malabsorption. Les principaux symptômes sont l'anémie et neurologiques déficits hémolytiques.
Y a-t-il une chose telle que trop de vitamine E?
La vitamine E peut agir comme un anticoagulant, ce qui signifie qu'il peut augmenter le risque de problèmes de coagulation. Cela signifie que les personnes prenant de la warfarine (Coumadin) ne devraient pas prendre des suppléments de vitamine E sans l'approbation de leur médecin. La limite supérieure tolérable (AMT) a été fixé à la dose la plus élevée devrait pas entraîner des problèmes de saignement.
Il y a UL fixé pour la vitamine E:
| Âge | Hommes et femmes | Grossesse | Lactation |
| 1 À 3 Ans | 200 mg (300 UI) | N / A | N / A |
| 4 à 8 ans | 300 mg (450 UI) | N / A | N / A |
| 9 à 13 ans | 600 mg (900 UI) | N / A | N / A |
| 14 à 18 ans | 800 mg (1200 UI) | 800 mg (1200 UI) | 800 mg (1200 UI) |
| 19+ années | 1000 mg (1500 UI) | 1000 mg (1500 UI) | 1000 mg (1500 UI |