Les informations nutritionnelles des fruits frais et séchés.
Les fruits secs, comme les raisins secs et les pruneaux, sont pratiques parce qu'ils durent depuis longtemps et ils sont de bonnes sources de vitamines, minéraux et fibres. Mais, si vous examinez les informations nutritionnelles pour les fruits frais et leurs versions séchées, vous pouvez voir beaucoup plus de sucre et de calories par portion.
Alors qu'est-ce qui se passe? Est-ce que le fruit fait magiquement plus de sucre pendant le processus de déshydratation? Nan. Le fruit ne se développe pas plus de sucre quand il est déshydraté, mais il perd le volume, donc la question est de savoir comment vous mesurez les fruits avant de les comparer.
La perte d'eau équivaut à la perte de volume
Les fruits sont séchés dans déshydrateurs spéciaux, ou ils peuvent être laissés au soleil pour déshydrater naturellement, et le fruit est prêt lorsque la quasi-totalité de l'eau a disparu. La perte d'eau signifie une perte de taille physique, de sorte que quand un dodu, raisin juteux devient ratatiné, raisin coriace, il est beaucoup plus petit. La même chose se produit lorsque les prunes sont séchées en pruneaux ou lorsque des fruits ou des baies sont déshydratés.
Lorsque vous comparez des fruits frais et séchés en volume, alors vous trouverez toujours trouver plus de sucre et de calories dans les fruits secs. Mais si vous les analysez morceau par morceau, le sucre et les calories seront environ le même. Ainsi, par exemple, une tasse de raisins a plus de 80 grammes de sucre tandis qu'une tasse de raisins a environ 15 grammes ou moins. Traduire cela en calories, et vous verrez la tasse de raisins a environ 100 calories, et la coupe des raisins a plus de 434 calories.
Comparer par Quantité
Donc, vous pouvez voir ce qui se passe lorsque vous comparez les fruits frais et de fruits secs par la coupe parce que vous ne pouvez adapter environ 30 à 40 raisins dans une tasse de mesure d'une tasse, par rapport à plus de 250 raisins.
Mais si on les compare par la quantité à la place?
Selon le ministère de la Base de données Agriculture Agricultural Research Service National Nutrient États-Unis pour la norme de référence, 30 raisins ont environ 12 grammes de sucre et 48 calories. Trente raisins ont 47 calories et un peu moins de 10 grammes de sucre.
Il semble que les raisins perdent du sucre au cours du processus de séchage, mais je doute que ce soit le cas. Je pense que la teneur en sucre naturel du raisin varie selon la variété et les évaluations de la valeur nutritive ont été effectuées sur différents types. Mais, même ainsi, lorsque vous comparez un raisin à un raisin, les numéros nutritionnels sont à peu près les mêmes, sauf pour l'eau.
Je pense qu'il est important de souligner que certains fruits secs, comme les canneberges, sont si tarte, vous pouvez à peine tenir debout pour les manger, de sorte que le sucre ou les jus de fruits sont souvent ajoutés au cours du processus de séchage de sorte que les «craisins» résultant peuvent être vendus en tant que casse-croûte.
Si les fruits séchés être évités?
Une alimentation saine et équilibrée devrait inclure des fruits. Les fruits frais sont probablement plus élevés dans certaines vitamines, comme la vitamine C, mais minérale et de fibres contenu est conservé au cours du processus de séchage, donc il n'y a pas de nécessité d'éviter les fruits secs. Mais si vous regardez votre poids, vous aurez besoin de garder un œil sur la taille des portions et le nombre de calories.
J'adore les raisins secs, craisins, myrtilles séchées, chips de pommes et d'abricots secs, car ils sont tellement pratique et se conservent plus longtemps que les fruits frais.
Et ils sont polyvalents:
• Faire une salade avec vos légumes préférés sombres, des tranches de pommes fraîches, canneberges séchées, et un peu de fromage de chèvre.
• Ou essayer les épinards, poires et raisins Salade de Californie Raisins.
• Obtenez les enfants dans la cuisine et de leur apprendre à faire des fourmis sur un journal avec des raisins secs, le beurre d'arachide, et le céleri.
• Ajouter les fruits secs à l'avoine chaud d'acier coupées pour un petit déjeuner copieux et sain.
• Utilisez des fruits secs comme ingrédient dans le plat principal, comme ce filet de poulet à la moutarde et la sauce aux canneberges de Ocean Spray.