La biosynthèse des acides gras est le processus par lequel le corps convertit l'acétyl-CoA et le malonyl-CoA en acides gras. La durée du processus peut dépendre de l'acide gras formé est linéaire ou ramifié et combien de temps il est. Le processus se déroule en dehors de la mitochondrie dans le cytosol de la cellule ou du cytoplasme. En effet, le processus est à l'opposé de la dégradation des acides gras.
Un acide gras est un acide carboxylique et d'un composé organique. De tels composés organiques sont de deux formes: saturés et insaturés. Un acide gras saturé n'a que des liaisons simples entre les électrons de chacun des atomes de carbone. Un acide gras insaturé aura une ou plusieurs doubles ou triples liaisons entre deux atomes de carbone. Les acides gras proviennent de tissu adipeux et converti en acétyl-CoA afin de produire de l'énergie pour la cellule, dans le cadre du cycle de l'acide citrique.
La première étape de la biosynthèse des acides gras est de convertir le pyruvate en acétyl-CoA. L'acétyl-CoA est une molécule utilisée pour transporter des atomes de carbone dans les mitochondries d'une cellule. Il est une partie importante de la respiration cellulaire. Dans le processus inverse, l'acétyl-CoA transporte les atomes de carbone en arrière hors de la mitochondrie. Le pyruvate est trouvé dans les mitochondries.
Malonyl-CoA est un dérivé du coenzyme A et est formée au cours de la biosynthèse des acides gras lorsque le dioxyde de carbone (CO2) molécule est ajouté à une molécule d'acétyl-CoA. Il est utilisé pour allonger la chaîne carbonée d'un acide gras pendant la biosynthèse des acides gras, mais peut également être utilisé pour le transport de l'alpha-cétoglutarate dans les mitochondries et est un élément important de la biosynthèse du polypeptide. L'addition d'une molécule de dioxyde de carbone à l'acétyl-CoA est un processus irréversible.
La formation d'un acide gras à chaîne droite pendant la biosynthèse des acides gras est similaire à l'oxydation des produits au cours du cycle de l'acide citrique. La molécule passe par un processus en quatre étapes de condensation, réduction, déshydratation et réduction. Chaque fin du cycle ajoute deux atomes de carbone de la molécule. Le processus est répété en continu jusqu'à ce que la molécule soit un acide palmitique 16-carbone. Chaque étape du processus est réalisée par une enzyme appelée Fatty Acid Synthase.
Dans le stade ultérieur de la biosynthèse des acides gras, l'acide palmitique est converti en palmityl-CoA. Ceci est fait en utilisant un système enzymatique dans le cytoplasme de la cellule. Les acides gras insaturés sont synthétisés par des enzymes acides gras désaturases CoA, qui produisent des doubles liaisons. Chaque double liaison est créé en un point précis de la chaîne de l'acide gras est produit, et chacune de ces liaisons est produite par une enzyme spécifique à cet emplacement.