L'estomac est la partie la plus large du tube digestif, située dans la partie supérieure gauche de l'abdomen. Ce est la partie de l'appareil digestif qui relie l'œsophage de l'intestin grêle. Il se trouve en dessous de la membrane, en face de la rate et du pancréas, et partiellement derrière le foie. L'anatomie générale de l'estomac peut être divisée en quatre parties, qui sont le cardia, le fond, le corps, et la région du pylore. Il est souvent la forme d'un capital J, mais sa forme exacte varie selon les personnes et la quantité de contenu de l'estomac qu'il contient.
L'estomac est relié à l'œsophage au niveau du canal de l'œsophage, qui se trouve à proximité du cœur. Pour cette raison, la région à proximité du cardia est appelée, de la partie cardiaque. Le fond se trouve à la gauche du cardia et légèrement au-dessus, au-dessous du diaphragme. La région appelée le corps est le plus grand et se trouve au milieu de l'estomac.
Dans l'anatomie de l'estomac, la partie du pylore est plus divisée en pylore antre, canal, et du sphincter. Cette estomac canaux de région partiellement digéré relie, appelé chyme, dans l'intestin grêle. L'antre du pylore est la partie la plus large de cette région, qui se rétrécit dans le canal. Le sphincter pylorique est un muscle rond qui, lorsqu'il se contracte, dirige le passage du chyme dans l'intestin grêle.
L'anatomie externe de l'estomac montre deux portions courbes. La partie intérieure de cintrage sur la gauche est appelée la petite courbure. La partie incurvée vers l'extérieur, est connu comme la grande courbure. L'estomac a la capacité d'accroître considérablement et peut être en mesure de contenir jusqu'à un gallon (4 litres) chez certaines personnes. La paroi musculaire de l'estomac travaille à décomposer davantage son contenu et exposer les surfaces alimentaires aux sécrétions qui digèrent la nourriture.
Une des caractéristiques de l'anatomie cellulaire de l'estomac est une couche de cellules caliciformes contenant du tissu. Ces cellules produisent une muqueuse qui protège l'estomac de ce propres sécrétions, qui, autrement, le décomposer. Les cellules caliciformes mêmes ne peuvent pas survivre longtemps dans l'estomac, et sont remplacés tous les quelques jours ou plus.
Des cellules spéciales qui produisent les sucs gastriques sont également partie de l'anatomie microscopique de l'estomac. Les cellules pariétales sont responsables de la production d'acide chlorhydrique (HCl). La nature très acide du contenu de l'estomac est principalement due à HCl. Un autre type de cellules, appelées cellules principaux, sécrète une enzyme qui aide à briser les protéines.