Les provitamines
sont les précurseurs de vitamines. Ce sont des substances alimentaires pouvant
être transformé par des processus métaboliques normaux en vitamines actives.
Selon la provitamine et vitamines en cause, le processus de conversion a lieu
dans différentes parties du corps avec des niveaux d'efficacité différents.
Les vitamines
sont eux-mêmes organiques nutriments essentiels à la vie humaine en petites
quantités. Onze des 13 vitamines sont fournis par l'alimentation, et deux
exigent des conditions supplémentaires. vitamine D , par exemple, les formes
dans le corps lors de l'exposition de la peau à la lumière ultraviolette.
Beaucoup de vitamines ont aussi provitamines, qui aident à fournir les humains
avec des vitamines nécessaires par les voies alimentaires supplémentaires.
La vitamine A
peut être obtenu directement par l'ingestion d'aliments qui contiennent du
rétinol, la vitamine A préformée. Ces aliments comprennent des produits animaux
et de poissons, en particulier le foie, et plusieurs produits laitiers, dont le
lait entier, le beurre et le fromage. Beaucoup de gens reçoivent leur quotidien
en vitamine A à partir d'une source additionnelle importante: la provitamine A,
également connu sous le nom des caroténoïdes. Caroténoïdes peuvent être trouvés
dans de nombreux fruits et légumes, en particulier ceux qui sont rouge, orange,
jaune ou vert.
Tous les fruits
et légumes qui contiennent ces pigments cartenoid contiennent pas également de
la provitamine A, mais beaucoup d'entre eux le font, y compris les carottes,
les épinards, les feuilles de navet et de l'huile de palme. Le bêta-carotène,
la provitamine A la plus importante dans le régime alimentaire de la plupart
des êtres humains, peut être trouvée dans ces légumes ainsi que les courges
jaunes sombres, la citrouille, les patates douces, les tomates, le brocoli et
les feuilles de betteraves. D'autres sources moins importantes de bêta-carotène
comprennent la plupart des fruits, courge d'été, courgettes, haricots, le chou,
le maïs, les pois et les nombreux types de noix.
Le bêta-carotène
est converti en vitamine A dans le corps humain avec un rendement d'environ 40
pour cent à 50 pour cent et fournit jusqu'à la moitié de la vitamine A.
nécessaire de la plupart des gens Une petite quantité de graisse est nécessaire
pour stimuler la sécrétion des sucs digestifs qui induire l'absorption du
bêta-carotène - et alimentaire en vitamine A - dans le corps. Les personnes
atteintes de troubles intestinaux qui changent ou diminuent leur absorption des
graisses alimentaires sont moins en mesure d'absorber la vitamine A et
bêta-carotène.
Un autre
provitamine important est le 7-déhydrocholestérol, aussi connu comme la
provitamine D. Comme indiqué ci-dessus, la formation de vitamine D nécessite de
la lumière ultraviolette, qui agit sur la provitamine D pour créer de la
vitamine D. Les personnes qui vivent au-dessus de 45 degrés de latitude nord ou
au-dessous de 45 degrés de latitude sud doit également ingérer alimentaire en
vitamine D, qui peut être trouvé dans le jaune d'œuf, le beurre, les poissons
gras et la margarine enrichie, afin de répondre à leurs besoins de santé.
La provitamine B5,
ou panthéon, est la forme de l'alcool de la vitamine B5. Lorsqu’absorbé par la
peau, le panthénol se transforme en vitamine B5. Il peut ensuite hydrater et
soigner la peau.