Aliments riches en Sélénium
Le sélénium est un oligo-élément, qui est très essentiel pour les êtres humains. Il est présent dans le sol et à partir de là pénètre dans les aliments lorsque les plantes sont cultivées dans des sols riches en sélénium.
exigence de sélénium
Le corps humain tire son exigence quotidienne de sélénium par des sources naturelles de nourriture, ce qui ne doit pas traverser 400mcg comme un surdosage de sélénium est très nuisible et conduit à des problèmes de santé liés à l'infertilité, le foie, le cœur et les reins et même la mort dans certains cas.
La carence en sélénium
Un régime déficient en sélénium peut provoquer la maladie de Keshan, qui peut être une condition fatale et également Kashin-Beck. Le premier peut causer des problèmes cardiaques ainsi que des problèmes dans les organes pulmonaires. Ce dernier est un état qui se produit lorsque le corps manque également de l'iode avec une carence en sélénium. Cela peut conduire à un retard de croissance et la dégénérescence. La carence en sélénium peut aussi conduire à la perte de cheveux , fatigue, hypothyroïdie , la mauvaise haleine, problèmes gastro-intestinaux et des problèmes de foie tels que la cirrhose .
les aliments riches en sélénium
Les sources de sélénium sont nombreuses noix, les céréales, les légumes et les produits de viande. Voici quelques aliments riches en sélénium.
Les noix du Brésil sont l'une des sources les plus riches en sélénium comme une quantité de 100 g de rendements de noix 1917 pg de l'oligo-élément. Noix du Brésil sont aussi une bonne source d' antioxydants ,de la vitamine E et il est donc une source de nourriture très riche en éléments nutritifs. Comme son nom l'indique les noix du Brésil sont originaires des forêts amazoniennes.
Les autres sources de sélénium sont les noix de macadamia et tels que la noix de cajou.
Les graines de tournesol contiennent 79.3μg de sélénium pour 100 g de produit. La consommation de graines de tournesol aide à prévenir le cancer que le sélénium maintient dommages cellulaires à la baie.
Autres graines qui peuvent être consommés comme aliments de sélénium sont les graines de lin, graines de citrouille et de graines de sésame.
Le son de blé est une autre bonne source de sélénium. 100 g de pain de blé entier fournit 40.3μg de sélénium. En fait tous les produits de blé entier sont une bonne source de ce minéral essentiel. Le son de blé dans sa forme la plus grossière donne presque 72mcg de sélénium. Le blé entier consommé sous la forme de spaghetti ou d'avoine contient également son bonne quantité de sélénium, même après ces aliments de sélénium passent par la transformation extrême au cours de leur cycle de fabrication.
Les autres grains entiers comme l'orge perlée, le quinoa et le riz brun sont également des sources alimentaires enrichies en sélénium.
Porc bien que généralement pas considéré comme une viande très saine par rapport à d'autres protéines animales sources est une bonne source de sélénium. 100 g de filet de maigre de porc rendements 51.6μg de sélénium. Ceci est la plus grande quantité de sélénium qui peuvent être trouvés dans une source de viande.
Les autres sources riches en sélénium de protéines animales sont le poulet , la dinde , de bœuf et de l'agneau. 100 g de bœuf maigre peut fournir 44.8μg de sélénium tandis que 100 g de cuisse de poulet rôti ou du sein peut donner jusqu'à 37.8μg de sélénium.
Fruits de mer est une bonne source de nourriture qui est également riche en teneur en sélénium. 100 g d'huîtres cuites est égale à 154μg de sélénium.
Les autres sources de sélénium de fruits de mer sont les palourdes, les crevettes, le homard et le calmar.
Poissons tels que le thon à la cuisson peut fournir 108.2μg de sélénium. Ceci est une source très saine de nourriture qui peut être consommée sans danger pour calculer l'exigence quotidienne de sélénium.
Les autres types riches en sélénium de poissons sont la sardine, le maquereau , le vivaneau et l'espadon.
Mushroom est une bonne source végétarienne de sélénium. 100 g de champignons crus peut fournir jusqu'à 26.0μg de sélénium. Crimini champignons et les champignons shiitake sont de bonnes sources de sélénium et sont blancs et portabella sorte.
Les autres légumes riches en sélénium sont les épinards et les asperges .