Le syndrome du restaurant chinois, comme son nom l'indique, se produit après avoir mangé la nourriture chinoise.
Jamais pensé qu'il pourrait être un syndrome appelé syndrome du restaurant chinois? Certaines personnes croient que ce syndrome existe réellement. Mais avant de vous décider à renoncer à la nourriture chinoise, ce serait une bonne idée de comprendre les détails de la même chose.
Le syndrome du restaurant chinois a été décrit pour la première en 1968 par HH Schaumberg et R. Byck. Les expériences initiales de HH Schaumberg constaté que certaines personnes sont plus sensibles au syndrome de restaurant chinois que d'autres. Selon lui, l'ajout de glutamate monosodique (MSG) à la nourriture a provoqué ces effets; la même réaction n'a pas été observée lorsque la nourriture chinoise, sans MSG a été consommée par les mêmes personnes. Les symptômes étaient plus quand la nourriture avec MSG a été consommée sur un estomac vide. Glutamate monosodique, commercialisé comme Ajinomoto dans certains pays, est un ingrédient important de la nourriture chinoise. Il est possible que cet ingrédient est responsable du syndrome du restaurant chinois, mais d'autres études pas réussi à établir définitivement le même.
Certaines personnes peuvent être plus sensibles à cet ingrédient, ainsi des symptômes du syndrome du restaurant chinois résultant. La forte teneur en sodium dans les aliments chinois peut également être responsable de certains des symptômes, selon les chercheurs MSG n’est pas seulement un ingrédient d'aliments disponibles dans les restaurants chinois. il est également utilisé dans les aliments chinois faits maison. C’est un ingrédient de la sauce de soja. D'ailleurs, c’est aussi une partie des aliments emballés, soupes en conserve, mayonnaise et les vinaigrettes. Bien que considéré comme sûr chez les adultes par la FDA, son utilisation doit être évitée chez les très jeunes enfants. Les symptômes de syndrome du restaurant chinois sont similaires à ceux observés dans d'autres réactions allergiques et incluent des rougeurs, des douleurs thoraciques, maux de tête, engourdissement ou de brûlure dans et autour de la bouche, la pression du visage ou une enflure, et la transpiration.
Le diagnostic repose sur les caractéristiques cliniques et les antécédents de consommation récente de la nourriture chinoise. La plupart des symptômes disparaissent sans traitement. Les antihistaminiques ou d'autres médicaments anti-allergiques peuvent être données dans certains cas. Certains symptômes dangereux comme la fréquence cardiaque irrégulière ou une difficulté à respirer nécessitent un traitement d'urgence.