Le terme
"acidophilus" est appliqué à un groupe des probiotiques (bactéries
bénéfiques) qui inclut Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei,
Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium bifidum et Streptococcus
thermophilus. Ces "bonnes bactéries" se trouvent naturellement dans
l'intestin grêle humain, où ils aident à maintenir la santé du tractus
intestinal et aide à la digestion des aliments. Ils sont également présents dans
le vagin, où ils combattent les bactéries infectieuses. Vous pouvez trouver
acidophilus naturellement dans certains produits laitiers, et il est ajouté à
d'autres. Il est également disponible en différentes formes de suppléments. Les
étapes suivantes vont vous aider à trouver acidophilus.
1) Regardez pour
les sources naturelles d'acidophilus. Lactobacillus acidophilus et d'autres
membres de la famille probiotiques Lactobacillus peuvent être trouvés
naturellement dans les produits laitiers fermentés comme le yogourt et le
kéfir. Acidophilus est également présent dans les produits de soya fermentés
tels que le tempeh et le miso, qui sont des options pour les végétaliens et les
autres végétariens qui ne consomment pas de produits laitiers, ou pour ceux qui
peuvent être intolérants au lactose. Parce que le
yaourt vendu dans le commerce peut siéger dans le cas des produits laitiers
pendant plusieurs jours avant d'être racheté, son contenu acidophilus ne sera
pas aussi élevé que celui du yaourt maison.
2) Recherchez les
aliments enrichis en acidophilus. Lactobacillus acidophilus et ses probiotiques
connexes sont ajoutés au lait, qui fournit un support pour les bactéries
bénéfiques de reproduire po tel lait est vendu comme "lait fermenté",
"lait fermenté sucré» ou «lait probiotique».
Lait fermenté est
souvent plus épais que le lait ordinaire, sur la cohérence de babeurre.
Certains lait fermenté a un goût acidulé prononcé à lui, tandis que d'autres
marques de lait acidophilus ont une saveur proche de celle du lait ordinaire.
3) Envisagez de
prendre un supplément acidophilus. Bien que les probiotiques Lactobacillus
acidophilus peuvent être trouvés naturellement ou ajoutées aux aliments, ils
sont le plus souvent sous forme de suppléments. Acidophilus suppléments sont
disponibles dans les magasins d'alimentation de la nutrition en capsules,
comprimés, ou sous forme de poudre et peuvent présenter soit des bactéries
lyophilisées ou tués par la chaleur.
En règle
générale, les suppléments d'acidophilus en forme de capsules ou de comprimés
sont préférables à des suppléments sous forme de poudre, car il peut être plus
difficile à mesurer avec précision la dose correcte d'une poudre, et la
cuillère-mesure peuvent contaminer la poudre.
Les suppléments
d'acidophilus contiennent typiquement une teneur acidophilus plus élevé que
celui du yogourt vendus dans le commerce ou faits maison. La posologie
acidophilus la plus courante est 1 ou 2 gélules ou de comprimés ou 1/4 de
cuillerée à thé (1,25 ml) de poudre contenant 1 à 2 milliards d'unités formant
colonie (UFC), plus si le supplément est utilisé pour traiter une infection à
levures.
Le nom du genre
"Lactobacillus" pour Lactobacillus acidophilus et certains de ses
collègues probiotiques signifie que la bactérie se trouvent dans et dérivée du
lait. Même si ces bactéries produisent l'enzyme lactase qui aide à digérer la
protéine de lactose dans le lait, si vous êtes intolérant au lactose, vous
devriez choisir un supplément acidophilus provenant d'une source non laitière.
Si vous
commandez des produits acidophilus auprès d'un détaillant en ligne, en chercher
un qui expédie ses produits dans des contenants isothermes, de préférence des
récipients en verre. Le verre est moins poreux que le plastique, ce qui empêche
la contamination, et l'isolation empêche la détérioration de la chaleur.
Acidophilus
produits enrichis doivent être conservés au réfrigérateur à une température de
moins 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) pour maintenir leur pouvoir. Ils
devraient toutefois pas être mis dans le congélateur, la congélation peut avoir
un effet négatif sur les probiotiques. La bactérie Lactobacillus acidophilus
lui-même peut supporter des températures ambiantes de 59 à 77 degrés Fahrenheit
(15 à 25 degrés Celsius) pendant quelques jours, mais perd rapidement de son efficacité
lorsqu'il est exposé à des températures supérieures à 120 degrés Fahrenheit (49
degrés Celsius).