La levure de riz
rouge extrait est un composé extrait de levure de riz rouge, une spécialité
asiatique qui a été produite et consommée depuis des siècles. Les études sur la
levure de riz rouge et de la levure rouge extrait de riz ont montré qu'il peut
réduire le cholestérol niveaux. En fait, certains des composés actifs dans la
levure de riz rouge apparaissent dans les médicaments d'ordonnance visant à
réduire le cholestérol. Cet extrait est vendu comme supplément alimentaire,
bien que certains organismes de réglementation aient suggéré qu'il devrait être
traité comme un médicament.
En Asie, la
levure de riz rouge est mangée avec une variété de plats, et il est un élément
fondamental de quelques recettes traditionnelles. Il est constitué par la
culture d'une levure appelée Monascus purpureus sur le riz poli, ce qui permet
le riz devienne recouvert d'une couche épaisse de levure rouge. Une fois que la
levure a été cultivée, le riz peut être conditionné pour la vente et la cuisson
finale, ou traité pour obtenir rouge extrait de levure de riz, ce qui peut être
vendu sous forme liquide ou en capsule.
L'analyse
chimique de la levure de riz rouge a indiqué qu'il contient des composés qui
inhibent la formation de cholestérol, abaissant ainsi les taux de cholestérol.
Dans les études scientifiques, rouge extrait de levure de riz semble avoir
aucun impact sur les niveaux de bon cholestérol, au lieu de travail de la
baisse des triglycérides et de lipoprotéines de basse densité ( LDL
cholestérol). Certains chercheurs ont suggéré que la consommation de levure de
riz rouge peut expliquer traditionnellement de faibles niveaux de cholestérol
dans les populations asiatiques, même si cela peut aussi être lié à des
tendances alimentaires et les habitudes d'exercice.
Red extrait de
levure de riz peut servir de statine ou médicament hypocholestérolémiant, et
certains praticiens de la médecine alternative recommander aux patients avec
des niveaux élevés de cholestérol. Cependant, il y a certaines réserves
concernées. Les statines doivent être utilisées sous surveillance médicale,
avec périodiques des analyses de sang pour surveiller les niveaux de
cholestérol, et de nombreux professionnels de la santé estiment que la levure
rouge extrait de riz devrait être traité de la même manière, car il est
chimiquement similaire à des médicaments pharmaceutiques.
L’utilisation de
la levure de riz rouge extrait est également moins fiable que d'utiliser une
statine, car il n'est pas formulée et mélangée dans un laboratoire, ce qui
signifie que les niveaux des composés qui réduisent le cholestérol peuvent
varier d'une dose à l'. Ainsi, il est difficile de parvenir à des
recommandations posologiques. Les patients peuvent également éprouver des ballonnements,
des nausées, et tous les symptômes avec l'utilisation des statines et la levure
rouge extrait de riz a également été liée à des lésions du foie, donc il ne
devrait pas être utilisé par les personnes atteintes de maladies chroniques du
foie.