Les AMAP ou comment soutenir
l'agriculture locale
- une belle salade feuilles de chêne
Il y a peu, un magasin bio a ouvert
tout près de chez moi, et j'ai découvert qu'il centralisait les paniers de
légumes AMAP. Ni une, ni deux, nous avons tenté. Cette idée nous trottait
depuis un moment, mais les points de collecte étaient éloignés de chez nous et
je ne voyais pas l'intérêt de faire plusieurs dizaines de kilomètres pour
avoir des produits bio ... pas très écolos. Test 1 réussi, je pense que nous
allons adhérer à l'AMAP très prochainement.
Qu'est-ce qu'une AMAP et quel est son
fonctionnement
AMAP signifie Association pour le
Maintien de l'Agriculture Paysanne.
Le concept consiste à favoriser
l'agriculture paysanne locale qui doit faire face aux industries
agroalimentaires. Ainsi, le consommateur final (en l'occurrence nous) est en
lien direct avec le producteur, et soutient sa production en s'engageant à
acheter régulièrement le fruit de ses récoltes. En contre partie, le producteur
s'engage à fournir des produits frais, de bonne qualité, et en général bio, à
ses consommateurs.
Adhérer à une AMAP en pratique
En pratique, et d'après ma petite
expérience, le consommateur s'engage sur une saison à acheter un panier de
légumes variés (ou autres produits suivant le producteur, il existe des
AMAP pour la viande, les produits laitiers, les pains, les produits dérivés du
miel, etc. ...). Chaque semaine pendant la durée de l'engagement il viendra
récupérer son assortiment. Le paiement se fait en général en avance afin de
confirmer son engagement et de garantir au producteur l'achat de ses produits.
Il existe plusieurs formules de
panier selon les besoins de chaque foyer, ainsi selon que vous viviez seul ou à
deux, avec ou sans enfants, vous pourrez trouver un assortiment adapté à vos
besoins en termes de quantités.
Les paniers proposent des produits
frais et variés, et donc de saison. Car il est certain que les produits de
qualité sont des produits cultivés à la bonne période et non pas toute l'année
pour satisfaire des besoins capricieux. Il faut donc s'attendre à des paniers
qui changent selon la saison, et parfois à trouver des légumes que nous
n'aimons pas forcément. Un bon
moyen de varier son alimentation et
de savoir cuisiner des produits auxquels on ne touchait pas avant
Quant à la question de savoir si le
prix correspond à ce que l'on va trouver dans son panier, je vous laisse
juger par vous-même... pour un panier de 10 euros récupéré fin mai, nous avons
eu :
- une belle salade feuilles de chêne
- une botte d'asperges (environ 700 g)
- une botte de carottes nouvelles
- une botte de navets
- un brocoli
- une botte de persil
Le tout incontestablement frais, bio,
et des légumes très beaux.