Miel liquide, miel solide, il est souvent oublié : d'où vient t-il ? Quelles sont ses vertus, comment l'utiliser comme médecine douce ?
Origine et constitution du miel
Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar et pollen des fleurs, ou du miellat des insectes qui se trouve sur les végétaux. Elles l'entreposent dans leur ruche, et il leur sert de nourriture tout au long de l'année, surtout pour les mois les plus durs. Il sert aussi de nourriture à d'autres espèces animales, telles que l'être humain. Le miel peut être d'origine monoflorale, ou multiflorale, dès lors, on lui donne le nom de "miel toutes fleurs". Chaque miel est unique, et ses vertus varient d'un miel à un autre, en fonction des plantes et fleurs dont il est issu. Il peut aussi être classé selon les lieux de récolte : forêt, montagne...
C'est une substance vivante, et, même dans le pot, il continue d'évoluer ! C'est un produit 100 % naturel, sans aucun additif ni conservateur. A l'extraction, il est liquide. Il restera sirupeux si sa teneur en fructose est élevée (miel d'acacia), mais il cristallisera rapidement si c'est le glucose qui prédomine (miel de lavande). L'état solide ou liquide du miel n'a donc rien à voir avec sa qualité.
Un aliment aux multiples vertus
Le miel est idéal pour les sportifs et les personnes actives, car il augmente l'endurance et favorise la récupération. Il renferme toutes les vitamines, sauf A, D et K, et, plus il est foncé, plus il est riche en minéraux. Quarante grammes de miel chaque jour renforce l'organisme.
Par les enzymes qu'il contient, le miel facilite la digestion des autres aliments et son action bénéfique sur la flore intestinale empêche les fermentations dans l'intestin.
Pour sucrer, il est bien de préférer le miel au sucre raffiné : en effet, il a un plus grand pouvoir sucrant, et apporte une excellente source d'énergie par rapport au sucre, qui, lui, n'apporte que des "calories vides" et engendre souvent de l'hypoglycémie.
Pour se soigner tout en douceur
De nos jours on revient aux médecines naturelles et douces, celle du miel se nomme l'apithérapie. Outre son action bénéfique sur les irritations de la gorge, le miel est aussi un sédatif et un laxatif doux, à recommander, donc, chez les enfants nerveux et constipés.
Il aide aussi à lutter contre les états de faiblesse, la fatigue sous toutes ses formes, le manque d'appétit. Le miel aide l'organisme à fixer le calcium, mais aussi le magnésium, qui est bien souvent oublié et pourtant indispensable.
Le miel est ainsi le complément idéal de tous les jours dans l'alimentation, nature ou associé aux desserts, aux boissons etc....