La pyramide alimentaire est une représentation de l'ensemble des aliments et de la fréquence à laquelle nous devons les consommer, chaque aliment pouvant être classé dans un groupe d'aliments.
Au sommet de la pyramide, nous retrouvons les aliments à consommer en quantités limitées, et au fur et à mesure que l'on descend vers la base, la fréquence de consommation augmente.
La pyramide se présente ainsi :
[PRODUITS SUCRES]
[ MATIERES GRASSES ]
[ VIANDES, POISSONS, OEUFS ]
[ P R O D U I T S L A I T I E R S ]
[ L E G U M E S E T F R U I T S ]
[ FECULENTS, CEREALES ET DERIVES ]
[ B O I S S O N S B O I S S O N S B O I S S O N S ]
Les sucres et produits sucrés : à consommer en quantité restreinte
Il s'agit des pâtisseries, confitures, sodas, aliments à base de saccharose qui favorisent la prise de poids. Ils sont à consommer avec modération, car non indispensables si votre alimentation est équilibrée.
Les matières grasses : à consommer en quantité restreinte
Il s'agit du beurre, de la margarine, crème, huiles, riches en lipides. Leur consommation doit être limitée mais s'avère nécessaire car certains acides gras ne se retrouvent dans aucun autre aliment. Pour une alimentation équilibrée, ne dépassez pas l'équivalent de 3 cuillères à soupe de matière grasse visible (sachant que nous en consommons déjà dans les produits transformés).
Les viandes, poissons, et oeufs : à consommer 1 fois par jour
Il s'agit du boeuf, du porc, de l'agneau, du mouton, de la volaille, mais aussi du colin, du cabillaud, du saumon, du thon, etc ... Le choix est vaste pour ce groupe d'aliments riches en protéines qui servent au maintien de la masse musculaire. Consommez en 1 fois par jour maximum, par exemple au déjeuner, et veillez à alterner régulièrement.
Les produits laitiers : à consommer à chaque repas
Il s'agit du lait, des fromages, des yaourts. Ils fournissent des protéines et du calcium qui assure la solidité des os. Vous en consommerez à chaque repas, soit 2 à 4 parts par jour.
Légumes et fruits : à consommer à chaque repas et en collation
Il s'agit de tous les fruits et légumes, cuits et crus, à l'exception des : pommes de terre, légumes secs et oléagineux, petits pois, maïs, avocat, noix de coco (considérés comme des féculents pour les uns, des matières grasses pour les autres). Riches en eau, en fibres, en vitamines et minéraux, vous pouvez en consommer allègrement à chaque repas, sauf quelques fruits plus sucrés comme les cerises ou le raisin. Idéalement, consommez chaque jour 1 légume cru, 2 légumes cuits, et 2 fruits crus.
Féculents, céréales et dérivés : à consommer à chaque repas et en collation
Il s'agit du pain, des pommes de terre, des légumes secs et des céréales comme le riz, les pâtes, le blé. Ils apportent des protéines, des vitamines et minéraux, et des glucides qui fournissent de l'énergie pour le travail musculaire de l'organisme. Vous pouvez en consommer à chaque repas et comme goûter, à raison de 4 à 6 parts chaque jour.
Les boissons : à consommer à volonté sous conditions
Il s'agit de l'eau, du thé, de la tisane, des jus de fruits, du lait. Ils permettent l'hydratation de l'organisme et l'évacuation des déchets (par l'urine). Consommez le thé, le lait et les jus de fruits avec modération. Par contre, aucune retenue sur l'eau, indispensable à notre organisme car source de minéraux. Pour un meilleur équilibre, variez les eaux, car chacune possède des quantités de minéraux différentes.
Il est à noter que le café, l'alcool et les sodas ne sont pas classés dans ce groupe alimentaire car ils ne sont pas du tout indispensables.
