la protéine de lactosérum hydrolysée est un sous-produit de la production de fromage. Il est disponible sous trois formes: isoler, concentrer, et hydrolysat, et chacun a des propriétés quelque peu différentes. L'hydrolysat de protéines de lactosérum, également connu sous le nom de protéine de lactosérum hydrolysée, est un supplément nutritionnel populaire, en particulier chez les carrossiers.
Comme c'est le cas de toutes les trois formes, hydrolysat de protéines de lactosérum contient des protéines de haute qualité, et donc il comprend tous les huit acides aminés essentiels requis par les adultes humains. Hydrolysat de protéines de lactosérum est plus traitées que les autres formes, est prédigéré, et fournit la qualité de protéine plus élevé. En raison de son état prédigéré, protéine de lactosérum hydrolysée est plus facilement absorbée puis l'isolat ou concentrer versions. Le traitement additionnel peut augmenter le coût de la forme d'hydrolysat par rapport au coût de l'isolat ou concentré. En plus d'être une excellente source de protéines, de protéines de lactosérum peut aider à renforcer le système immunitaire.
La protéine de lactosérum est utilisée comme une musculation supplément, car il fournit une grande quantité d'acides aminés ramifiés (BCAA). Les BCAA, en particulier la leucine, la synthèse des protéines de déclenchement et fournir de l'énergie aux muscles comme ils sont exercés. Quand il est pris au cours de l'exercice, de la protéine de petit-lait augmente la circulation sanguine, et donc les éléments nutritifs, les muscles. Après l'exercice, l'utilisation de protéines de lactosérum peut aider à augmenter la masse musculaire.
Certains professionnels de la santé ont également trouvé supplément de protéine de lactosérum pour être efficace lorsqu'il est utilisé par les patients VIH pour réduire l'atrophie musculaire. Bien que plus de preuves sont nécessaires pour vérifier l'efficacité, d'autres utilisations incluent l'abaissement de l'incidence des allergies chez les bébés, le soutien nutritionnel des personnes qui sont lactose intolérant, et le traitement des patients avec obésité, le cholestérol, l'asthme et le cancer de stade avancé.
Hydrolysat de protéines de lactosérum peuvent être trouvées formes qui rendent la supplémentation simple et commode. Il est disponible sous forme de poudre de protéines pour la fabrication de bardeaux ou ajoutés à d'autres aliments. La protéine de lactosérum supplément nutritionnel est également utilisée comme ingrédient dans des barres de protéines fabriquées dans le commerce.
Bien que la version hydrolysat peut être moins allergènes que l'isolat ou concentrer les formes, la prudence est toujours conseillé pour les personnes qui sont allergiques au lait et qui envisagent de prendre ce supplément de protéines. Bien que l'hydrolysat de protéines de lactosérum est généralement sans danger pour les adultes en bonne santé, non-allergiques, des doses élevées peuvent causer des maux de tête, des nausées, des crampes, de la fatigue ou d'autres effets secondaires. Certains médicaments peuvent interagir avec la protéine de lactosérum, et les patients doivent consulter un professionnel de la santé avant de compléter avec hydrolysat de protéines de lactosérum. Les femmes devraient éviter d'utiliser les protéines de lactosérum hydrolysat si elles sont enceintes ou qui allaitent.