La réponse
courte est oui, il a été prouvé de façon concluante par des études approfondies
à travers le monde par des conseils consultatifs de santé indépendants
hautement respectés internationales que le régime végétarien est beaucoup plus
sain que celui qui comprend de la viande et de produits animaux. Cela est vrai
pour tous les âges, du nourrisson à l'adulte, et notamment des femmes enceintes
et allaitantes.
Des études ont
montré une corrélation statistique directe entre la consommation de viande a
diminué et augmenté les prestations de santé. Les chances de développer des
maladies chroniques, y compris à haute pression artérielle, le diabète, les
maladies coronariennes, l'obésité, l'insuffisance rénale, l'ostéoporose et le
cancer, est nettement diminué chez les végétariens et les végétaliens par
autant que quarante pour cent. Avec ces nouvelles favorables, les chances de
longévité pourraient augmenter d'environ vingt pour cent. En raison de ces
avantages, les entreprises d'assurance santé offrent habituellement des taux
d'actualisation pour les végétariens et les végétaliens.
Pendant des
décennies, une idée fausse publique commune était que le régime végétarien manquait
protéine. L’industrie de la viande a commencé une série de publicités de
promotion avec des slogans tels que "la viande est la vraie nourriture»,
ce qui implique un régime végétarien a été en quelque sorte défaut. Comme plus
d'informations venu à la lumière sur les avantages d'être végétarien, l'idée
fausse du public a changé. Il est alors devenu, les végétariens peuvent obtenir
suffisamment de protéines, mais il n'est pas facile, ce qui est tout aussi
faux. Non seulement il est facile de manger une alimentation équilibrée, l'idée
qu'il exige un effort spécial si végétarien ou végétalien est fortement
surestimés.
Le problème,
c'est quand tout le régime est limité à quelques aliments, comme c'est le cas
dans de nombreux pays du tiers monde où le riz, par exemple, pourrait être la
seule base. Dans les pays industrialisés, cependant, où les gens mangent une
variété d'aliments sur une base quotidienne, manger trop de protéines est plus
susceptibles de manger trop peu, même pour les végétariens et les végétaliens.
La British
Medical Association (BMA) a été le premier à faire la lumière sur les nombreux
avantages d'un régime végétarien dans un rapport de 1986. Basé sur un grand
volume de recherche, il a conclu que les végétariens non seulement ont tendance
à avoir plus faible taux de cholestérol , mais les cas de maladies
coronariennes, l'obésité, l'hypertension artérielle, de certains types de
cancers, les calculs biliaires et les troubles du gros intestin a également
réduit de façon significative.
À partir de
1983, l'étude de la Chine, a regardé 6500 participants au cours de plusieurs
années, documenter leurs habitudes alimentaires, modes de vie et la santé.
Cette étude approfondie a été un effort combiné de la Chine, Royaume-Uni et
États-Unis. Les premiers résultats ont été rendus publics en 1989, et ont été
sans équivoque. Le moins de viande consommée, plus le risque de développer des
maladies chroniques courantes comme indiqué ci-dessus. L'étude a également
démystifié le mythe occidental de promotion de la viande comme une source
nécessaire de fer. Parmi les régimes végétariens largement basée sur des
Chinois, le végétarien moyen avait le double de la consommation de fer du
citoyen américain moyen.
Le très respecté
Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont offert leurs propres conclusions
sur les régimes végétariens et végétaliens dans un rapport de 1991. L'OMS ne
fait que confirmer les résultats de la BMA et l'étude de la Chine, mais ont
également constaté que la viande et les produits laitiers riches en régimes de
promouvoir d'autres maladies, comme l'ostéoporose ou une faible densité
osseuse, et l'insuffisance rénale. L'OMS est allé jusqu'à prédire la crise du
cancer le monde est confronté aujourd'hui, basé sur les tendances alimentaires
de viande riche des nations occidentales. Le rapport franchement irréprochable
gouvernements pour Dietary Guidelines publiques qui favorisent la viande et les
produits laitiers comme nécessaires, exhortant les politiques à base
végétariens plus-où les produits d'origine animale sont relégués au statut
facultatif.
Une autre
organisation de peser sur la question des régimes végétariens et végétaliens
était le Comité de médecins pour une médecine responsable (PCRM). Ce groupe se
compose de quelque 5000 médecins américains, y compris l'éditeur de The
American Journal of Cardiology, William Roberts. Critiqué par certains comme
partiale pour leur éthique humaines, le PCRM a passé en revue plus de 100
études publiées dans le monde entier. Il a confirmé que les taux de maladie
significativement plus faibles sont directement liés aux régimes végétariens et
végétaliens. Dans leur rapport de 1995, le PCRM a exhorté le gouvernement des
États-Unis de mettre à jour les politiques alimentaires pour tenir compte de
ces conclusions. En 1996, les politiques gouvernementales ont abordé ce pour la
première fois, en déclarant que le régime végétarien est sain, répond apports
journaliers recommandés, et ne manque pas de protéines.
Vers la même
époque que les études précédentes ont été menées, l'étude d'Oxford était en
cours. La collecte de données sur une période qui a duré un excès de 13 ans et
a impliqué plus de 11 000 personnes, il a non seulement confirmé taux de
maladies cardiaques, le diabète, le cancer et d'autres maladies chez les
végétariens, mais a également constaté une diminution de 20% des taux de
mortalité prématurée. Autrement dit, si vous mangez un végétarien ou un régime végétalien,
vous avez 20% de chance de vivre plus longtemps que si vous mangez de la
viande, selon l'étude.
Les résultats
positifs des régimes végétariens et végétaliens sont également repris par
l'American Dietetic Association (ADA), qui figure parmi la liste des
promoteurs. L'ADA est l'un des conseils les plus respectés de conseil à travers
le monde.
Les critiques ont
été formulées dans certains cas sur la façon dont les données ont été
interprétées, ou la politique de ceux soutenir. Toutefois, jusqu'à ce que ces
critiques sont soutenues par la recherche redondante, solide, évaluée par des
pairs qui provoque des organisations comme l'ADA, BMA, et l'OMS pour inverser
leurs positions, on peut attribuer des raisins verts de détracteurs. Depuis
plus de deux décennies, le corps de la preuve médicale mondiale de soutien aux
régimes végétariens et végétaliens a été de plus en plus, est écrasante, et à
ce jour, est incontestable.
Pris en charge
par des organisations de santé les plus respectés dans le monde, le citoyen
moyen sans os de choisir de toute façon peut assurément prendre à cœur qu'un
régime sans viande n'est pas seulement sain, mais les avantages sont
statistiquement significative, si pas profondément bénéfique. Si vous êtes
intéressé dans la transition vers un régime végétarien ou végétalien, voir
Quelle est la meilleure façon de passer à un régime végétarien? "