Quelle est la plus saine huile à utiliser pour la cuisson?

Huile de canola

L'huile saine pour cuisiner est celui qui est composé principalement de gras mono insaturés. Les huiles transformés contenant un degré élevé de graisses saturées sont considérés comme les moins en santé par la plupart des médecins, mais les graisses saturées provenant de sources naturelles peuvent avoir certains avantages.

Contrairement à la croyance populaire, la graisse est en fait un élément précieux de son alimentation,

permettant aux gens d'absorber les éléments nutritifs qui nécessitent la graisse afin de métaboliser dans le corps. L'une des huiles plus saines est l'huile de canola. Un autre bon choix, et en fait un des plus fréquents est l'huile d'arachide, qui est également riche en acides gras mono insaturés.

Huile d’arachide

La plupart des huiles de noix sont considérées comme assez saine, mais il faut être prudent en utilisant l'huile issue notamment de l'arachide ou de noix que ceux-ci sont le plus souvent indiqué de graves allergies aux noix. Si l'on envisage d'utiliser de l'huile d'arachide sur un plat servi aux invités, assurez-vous de vérifier qu'aucune hôtes dispose d'une allergie à l'arachide .

L'huile d'olive est considéré par certains comme l'huile saine car il fournit un mélange de gras mono insaturés et des acides gras polyinsaturés. Il peut également être obtenu sous une forme très pure, la plupart des experts de la santé recommandent. Lorsque vous cherchez le choix d'une huile, il faut regarder pour les huiles qui sont peu transformés. Souvent, le plus traité l'huile, moins il est sain.

L'huile d'olive fonctionne bien est les températures de cuisson de moyenne-haute, et est également un excellent additif de saveur aux plats salés. Il peut ne pas être aussi favorable dans les produits de boulangerie sucrés parce que sa saveur est relativement forte. L'huile de canola peut être l'huile la plus saine et meilleur choix pour, viennoiseries, car il a la saveur minime.

Huile d'olives

Les huiles du tournesol et le carthame  sont plus élevés en acides gras polyinsaturés, mais aussi oméga-6 acides gras, dont la plupart des médecins recommandent maintenant. Dans certains cas, l'un de ces choix pourrait être le meilleur pour la cuisson. L'huile de carthame a également une teneur élevée en vitamine E, qui peut considérer en très bonne santé.

La plupart des experts recommandent l'utilisation d'huile d'arachide pour la cuisson à haute température, l'huile de canola ou d'huile d'olive pour la cuisson à la température du fluide, et une variété d'huiles polyinsaturées pour produits de boulangerie. D'une certaine façon il n'y a pas "saine huile" puisque chaque huile peut offrir des avantages différents et l'on peut être un meilleur choix que les autres dans un processus de cuisson.

Les huiles qui peuvent certainement ne pas être considérés comme de l'huile plus saine sont ceux dérivés de graisses saturées synthétique. Il s'agit notamment des huiles partiellement hydrogénées comme Crisco. Ils viennent souvent sous une forme solide plutôt que liquide.

Même les huiles saines peuvent contenir beaucoup de calories si la modération est la clé. En général, utilisez des casseroles antiadhésives et une canola ou d'huile d'olive aérosol de cuisson, ce qui ajoute très peu d'huile dans un plat. L'huile saine utilisée pour frire sera toujours très calorique, et en général donner un plus de pétrole que nécessaire. Au lieu de la friture, les sautés, les grillades ou la cuisson sont de meilleures méthodes pour la préparation des aliments, car les besoins en pétrole de ces plats sont beaucoup plus faibles.