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| plante d'épazote |
L'épazote est une plante d'Amérique centrale populaire utilisé par les Mexicains natif depuis l'antiquité. Sa saveur musquée forte donne le goût unique de mexicains et d'autres cuisines latino-américains. Ses jeunes pousses et les feuilles utilisées comme légume dans les soupes, les feuilles matures tout en piquant utilisé comme digestif et dans les plats de haricots carminatifs, de poissons et de maïs.
Binomiale la plante herbacée appartient à la famille Amaranthaceae large gamme d'herbes et de légumes, y compris l'amarante, l'épinard, le quinoa, betteraves etc Nom scientifique: Chenopodium ambrosioides. Certains des noms communs comprennent giroflée, le thé du Mexique, pazote ... etc
Epazote est facile de grandir plante herbacée annuelle, préfère bien drainé de sable et de plein soleil. Il pousse dans les champs, le long de la route comme plante envahissante mauvaise herbe. Elle atteint environ 60 à 100 cm de hauteur comportant de petites feuilles pointues, avec des marges dentelées. Petit jaune-vert fleur apparaît dans le groupe comme dans l'amarante en développement à de nombreuses petites graines noires.
Avantages pour la santé de Epazote
Epazote a été largement considérée comme plante médicinale, plutôt que d'une usine culinaire. En général, ses feuilles utilisées dans la cuisine pour contrer les effets digestifs et les flatulences dans les haricots ou de toute fibre et de la nourriture riche en protéines. Néanmoins, l'herbe a de nombreux éléments nutritifs intrinsèques qui, lorsqu'il est utilisé de façon optimale serait bénéfique pour la santé globale et de bien-être.
Avantages
digestifs
Epazote a
traditionnellement été utilisée comme un remède contre les parasites
intestinaux. Cela se reflète dans quelques-uns des noms qui ont été donnés à
l'usine, comme wormseed.
Manger les
feuilles peut éliminer les vers dans le système digestif. Il a également été
utilisé comme un remède à base de plantes pour traiter les spasmes des muscles,
et dans le but de provoquer l'avortement, entre autres choses. Epazote est
répandue comme une plante indigène à travers l'Amérique centrale et du Sud, et
il a été exploité par de nombreux groupes de personnes vivant dans différentes
parties de cette région.
De nombreux
groupes de populations autochtones dans les Amériques ont utilisé epazote comme
un remède à base de plantes, en particulier comme un remède contre les vers
intestinaux. Dans le Yucatan, epazote a été traditionnellement utilisé pour se
débarrasser des vers, et pour traiter la chorée, l'asthme et la production
excessive de mucus.
Epazote Parfum
Le parfum d'une
usine d’epazote est unique et très forte. Il est souvent le moyen le plus
simple d'identifier ou de localiser l'usine. Aux États-Unis, epazote est
parfois appelé mauvaises herbes comme la mouffette, car l'odeur est souvent
considérée comme très répréhensible, mais en d'autres temps et place le parfum
a été considéré comme très attractif.
Certaines
populations autochtones portaient des morceaux d’epazote pour son parfum.
L'odeur de la plante comporte quelques similitudes avec les parfums d'agrumes,
de camphre, menthe, sarriette et le pétrole. Epazote est l'une des herbes
odorantes fortes. Le parfum d’epazote est assorti avec un goût tout aussi fort,
qui est utilisé dans de nombreux plats d'Amérique latine.
L'herbe est très faible en calories. 100 g de feuilles ne contiennent 32 calories. Ses feuilles lisses fournir une quantité importante de fibres, 3,8 g pour 100g.
Les feuilles composé de composés tels que de nombreux monoterpènes ascaridole (60-80%), isoascaridole, p-cymène, le limonène, et terpinène. Ascaridole est toxique pour les vers intestinaux tels que plusieurs ascaris, les ankylostomes, les oxyures Mayas natif etc bu son infusion sur une base régulière pour garder hors de infestation par le ver.
Les parties fines herbes, en particulier les jeunes feuilles sont une excellente source d'acide folique, de fournir 215 mg ou 54% des valeurs quotidiennes recommandées. L'acide folique participe à la synthèse d'ADN et la division cellulaire. Les femmes enceintes, par conséquent, conseillé d'ajouter davantage de légumes verts dans leur régime alimentaire pour aider à prévenir les malformations du tube neural chez les nouveau-nés.
Epazote a de petites quantités de vitamine A et certains flavonoïdes phénoliques anti-oxydants tels que les bêta-carotènes. Ensemble, ils agissent comme des charognards de protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et dans les processus de diverses maladies.
L'herbe a bonne quantité de minéraux comme le calcium (27% des AJR), le manganèse, le potassium, le fer, le cuivre, le zinc et le sélénium. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.
Elle a un niveau limité mais suffisant de d'autres vitamines du complexe B, en particulier pyridoxine et la riboflavine. Ces vitamines fonctionner en tant que co-facteurs dans le métabolisme enzymatique à l'intérieur du corps.