Marjolaine, également connu comme la marjolaine noué, est l'une des herbes les plus populaires utilisées pour la Méditerranée de ses valeurs culinaires et médicinales depuis les temps anciens. L'herbe a délicate saveur douce et légèrement piquante (épicée) goût relativement doux que l'origan (Origanum vulgare). Botaniquement marjolaine est un membre de la famille des labiées du genre: Origanum. Son nom scientifique: Origanum majorana. La famille comprend également un certain labatiacea d'herbes et d'épices couramment connus comme l'aneth, anis, fenouil, cumin etc. Marjolaine est originaire d'Asie mineure (Turquie), mais cultivée en abondance partout dans la Méditerranée et le sud de l'Europe. La plante herbacée est une plante ligneuse petite arbuste pousse en abondance dans le sol bien drainé, calcaire. Elle atteint environ 75 cm de hauteur a une tige velue avec mous, de forme ovale feuilles vert foncé et de petites fleurs blanc-rosé. En général, ses feuilles sont récoltées à partir de la plante juste après la formation de bourgeons floraux, mais avant la floraison. Pour blanchir, accrocher les tiges récoltées dans une pièce sombre et sèche pendant environ 7-10 jours, puis dépouiller les feuilles des tiges et des magasins dans un contenant hermétique. Plusieurs espèces apparentées de la marjolaine cultivées soit à des fins culinaires ou thérapeutiques. Marjolaine Pot (onites O.) a des fleurs blanches ou roses. Marjolaine hiver (O. heracleoticum) a une saveur forte comme la marjolaine sauvage (O.vulgare). Avantages de la marjolainepour la santé Marjolaine est une plante très populaire surtout dans les pays méditerranéens. Elle a été utiliséE dans l'Antiquité par les Grecs pour faire des couronnes et des guirlandes et a cru comme un symbole de paix, d'harmonie et de bonheur. La plante contient de nombreux notables phyto-nutriments, minéraux et vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale et le bien-être. Les pièces d'herbes contiennent comme constituants chimiques certaines sabinène eugénol, α-terpinène, le cymène, le terpinolène, le linalol, le cis-hydrate de sabinène, l'acétate de linalyle, le terpinène-4-ol et le terpinéol. Ces composés sont connus pour avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-bactérien. Herbe fraîche a des niveaux élevés de vitamine C (acide ascorbique), fournit 51,4 mcg ou 86% de l'AJR pour 100 g. La vitamine C est l'un des puissants anti-oxydant naturel aide retirer les radicaux libres nocifs de l'organisme. L'acide ascorbique a également stimulant du système immunitaire, la cicatrisation des plaies et des effets anti-viraux. Marjolaine herbe contient des niveaux exceptionnellement élevés de bêta-carotène, vitamine A, cryptoxanthine, lutéine et zea-xanthine. Carotènes, xanthines et la lutéine sont de puissants flavonoïdes anti-oxydants. Ensemble, ces composés agissent comme des charognards aident à la protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et le processus de diverses maladies. La vitamine A est connue pour avoir des propriétés antioxydantes et est essentielle pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A et carotènes sont connus pour aider le corps à se protéger des cancers du poumon et la cavité buccale. Zéaxanthine, un caroténoïde alimentaire important, absorbée sélectivement dans la macula lutea la rétine dans les yeux où il est pensé pour fournir antioxydant et de protection à la lumière des fonctions de filtrage. Il s'est avéré action bénéfique contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), en particulier chez les personnes âgées. Marjolaine est l'un des plus riches sources de fines herbes pour la vitamine K; fournit environ 518% de l'apport quotidien recommandé. La vitamine K-a un rôle potentiel dans la construction de la masse osseuse par la promotion de l'activité osteotrophic dans les os. Elle a également établi le rôle dans le traitement de la maladie d'Alzheimer en limitant les dommages neuronaux dans le cerveau. Marjolaine herbe contient une bonne quantité de minéraux comme le fer, le calcium, le potassium, le manganèse, le cuivre, le zinc et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour la superoxyde dismutase enzyme antioxydante. Ses feuilles sont une excellente source de fer, contient 82,71 mg/100 g (environ 1034% des AJR). Le fer est un co-facteur important pour l'enzyme cytochrome oxydase dans le métabolisme cellulaire. En outre, étant un composant d'hémoglobine à l'intérieur des globules rouges, il détermine la capacité de transport d'oxygène du sang.