Refreshingly agrumes parfumé à la citronnelle donne une saveur unique aux recettes. Ses grosses tiges touffues et les bourgeons des feuilles sont parmi les plus recherchés après les pièces à base de plantes utilisés dans le tableau de cuisines tout le Sud et l'Est de l'Asie.
Botanique, la plante appartient à la famille d'herbe de poacées. Nom scientifique: Cymbopogon citratus. La citronnelle est originaire de la partie sud de l'Inde. L'herbe est plus populaire en Thaïlande, le Vietnam, la Malaisie, le Cambodge, l'Indonésie et dans la mesure du continents africain et américain pour seRefreshinglys usages culinaires et médicinales.
L'herbe pousse en touffes denses éruption de base bulbeuse rude avec un écart d'environ 1 mètre de large et environ 3 pieds de hauteur. Ses feuilles sont vert clair avec des arêtes vives avec une apparence similaire à l'herbe. Il fleurit bien dans des sols fertiles de sable avec des climats tropicaux reçoivent de fortes pluies.
Plusieurs espèces en fonction de leur origine et les propriétés du pétrole cultivée partout dans le monde à l'échelle commerciale. Indian citronnelle (C. flexuosus) est dominant utilisé dans l'industrie du parfum, car il contient moins myrcène et, par conséquent, a une durée de conservation plus longue. C. citratus ou à l'ouest-indienne citronnelle est une plante herbacée de la cuisine et les épices importante largement utilisé dans la cuisine dans de nombreux pays d'Asie.
Avantages pour la santé de la citronnelle
Lemongrass herbe a la santé de nombreux bénéficiant huiles essentielles, produits chimiques, minéraux et vitamines qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydantes et de la maladie empêchent les propriétés.
Le composant chimique principal dans herbe de citronnelle est citral ou lemonal, un aldéhyde responsable de son odeur de citron unique. Citral a aussi de fortes propriétés anti-microbiennes et anti-fongique.
En outre, ses parties fines herbes contenir d'autres constituants des huiles essentielles telles que le myrcène, le citronellol, méthyl heptenone, dipentène, géraniol, limonène, acétate de géranyle, etc nérol Ces composés sont connus pour avoir anti-irritant, rubéfiant, insecticide, anti- propriétés fongiques et anti-septiques.
L'herbe est très faible en calories, contient 99 calories par 100 g, mais ne contient pas de cholestérol.
Ses feuilles et ses tiges sont très bonnes dans de l'acide folique (100 g de feuilles et les tiges fournissent environ 75 mcg ou 19% des AJR). Les folates sont importantes dans la division cellulaire et la synthèse d'ADN. Lorsqu'il est administré pendant la période péri-conception peut aider à prévenir les malformations du tube neural chez le bébé.
Ses pièces d'herbes sont aussi riches en vitamines essentielles précieuses de nombreux tels que l'acide pantothénique (vitamine B5), pyridoxine (vitamine B-6) et de la thiamine (vitamine B-1). Ces vitamines sont essentielles en ce sens que le corps leur impose à partir de sources externes de se reconstituer.
L'herbe fraîche est également contenant de petites quantités de vitamines anti-oxydantes comme la vitamine-C et de vitamine-A.
Pièces de citron herbes graminées, qu'ils soient frais ou secs, sont riches en minéraux comme le potassium, le zinc, le calcium, le fer, le manganèse, le cuivre et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps, ce qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.