| Culture de céleri |
La céleri est connue pour sa saveur aromatique forte, il confère à la variété des cuisines méditerranéennes populaires. Il s'agit d'une petite plante herbacée bisannuelle originaire d'Europe. L'herbe pousse facilement que plante potagère et dans les jardins potagers pour ses feuilles savoureuses, des pousses, les racines et les graines.
Botanique, la plante appartient à la famille des Apiaceae du genre; Apium et le nom scientifique est Apium graveolens.
L'herbe est une petite plante; atteint environ un demi-mètre de hauteur. Elle exige un sol fertile et riche en eau pour s'épanouir.
| Fleur de cellier |
Céleri porte des fleurs ombelliforme au sommet de la tige de la deuxième année. Le cluster comestible de long, vert foncé, les tiges creuses un peu grandir debout de la couronne de la plante. Les feuilles ont l'apparence semblable à celle de persil plat. Plusieurs cultivars existent, le céleri sauvage est le parent de l'cultivée tige de céleri-(A. graveolens dulce), feuilles de céleri-(A. graveolens secalinum), et le céleri ou le bouton de céleri (A. graveolens rapaceum).
Céleri chinois ou de la variété orientale a minces, creux, tiges succulentes et a une saveur plus intense que la variété continentale.
Les graines de céleri, utilisés comme épices, sont semblables en apparence aux graines de cumin. Elles disposent de couleur brun foncé, de forme oblongue avec de fines stries verticales, et la saveur qui est fortement aromatique.
Avantages pour la santé de céleri
Un de la plante très à basses calories à base de plantes, feuilles de céleri contiennent seulement 16 calories par 100 g de poids et beaucoup de non-fibre soluble qui, lorsqu'il est combiné avec d'autres régimes de perte de poids peut aider à réduire le poids corporel et les niveaux de cholestérol dans le sang.
Le céleri est un aliment fonctionnel. Ses feuilles sont riches en flavonoïdes antioxydants tels que la zéaxanthine, la lutéine et le bêta-carotène, qui ont anti-oxydantes de protection du cancer, et le système immunitaire amplifiant fonctions.
Il est également une bonne source de vitamine-A. Vitamine A et bêta-carotène sont naturels flavonoïdes antioxydants. La vitamine A est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé, et pour la vision. La consommation d'aliments naturels riches en flavonoïdes aide le corps à l'abri de cancers du poumon et la cavité buccale.
L'herbe est également riche en nombreuses vitamines essentielles, y compris l'acide folique (qui fournit 9% des AJR), la riboflavine, la niacine et la vitamine C, qui sont essentiels pour le métabolisme optimal.
Le céleri frais est une excellente source de vitamine K, fournit environ 25% de la DRI. La vitamine K aide-augmenter la masse osseuse par la promotion de l'activité osteotrophic dans les os. Il a également établi le rôle chez les patients la maladie d'Alzheimer en limitant les dommages neuronaux dans le cerveau.
L'herbe est très bonne source de minéraux comme le potassium, le sodium, le calcium, le manganèse et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle.
Ses feuilles et ses graines contiennent de nombreuses huiles essentielles volatiles qui incluent des terpènes, la plupart du temps limonène (75 à 80%) et les sesquiterpènes comme β-selinene (10%) et humulène, mais son parfum caractéristique est due à des composés chimiques connus sous le nom phtalides (butylphthalid et son dérivé dihydro sedanenolid) en eux.
L'huile essentielle obtenue à partir d'extraction de l'usine de céleri a été utilisée dans les remèdes apaisants pour la nervosité, l'arthrose, l'arthrite et goutteux-conditions. En outre, ses graines, racines et a des effets diurétique (élimine l'excès d'eau du corps par l'urine), galactogogue (aider la sécrétion du lait maternel), stimulant, et des propriétés toniques.
Usine de céleri contient seulement 16 calories par 100 g de feuilles et le long de la santé avec de nombreux bénéficiaires phyto-nutriments tels que les flavonoïdes, en acide folique, en vitamine A, vitamine K, les minéraux et autres vitamines, a tous les caractères de la considérer comme l'un des plus précieuse faible teneur en calories ou riches en calories négatives de perte de poids fonctionnels.