Usine de bourrache ou d'abeille est une des herbes les choisis culinaires utilisés par nos grands-mères pour faire leurs repas aspect et le goût de mieux, que ce soit pour faire populaire sauce verte, à garnir les salades ou les enfants pour prendre soin de confits de fleurs! Cette herbe ancien jardin dégage un arôme caractéristique de concombre aux recettes qu'il ajoute à ... rendant de ce fait comme l'un des plus recherchés après les herbes dans les ménages.
Botaniquement, il appartient à la famille de Borabinaceae, de l'Borago genre et porte le nom scientifique: Borago officinalis. La plante est connue aussi comme starflower car elle porte cinq pétales de couleur bleu foncé en forme d'étoile de belles fleurs en grappes. Certains autres noms communs comprennent le pain, les abeilles Burrage, buglosse communes ... etc
La bourrache est annuelle plante creuse découle avec poils hérissés et atteint environ 75-90 cm de hauteur. Il pousse dans tous les abondantes sur les hautes terres sauvages d'Europe orientale et les régions d'Asie Mineure.
L'usine dispose de larges ovales vert foncé des feuilles floues. En général, ses feuilles sont récoltées à partir de la plante juste après la forme de bourgeons floraux, mais avant la floraison. Les jeunes feuilles sont utilisées en salade tandis que les vieilles feuilles sont utilisées comme légumes verts. Cependant, comme la plante grandit, les feuilles se corser, plus grand, plus floue, et au goût amer.
Avantages pour la santé de bourrache
La bourrache est une herbe culinaire très populaire surtout dans les pays méditerranéens. La plante contient de nombreux notables phyto-nutriments, minéraux et vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale et le bien-être.
Les pièces d'herbes contiennent des acides gras essentiels acide gamma-linolénique (GLA), généralement à des concentrations de 17-20%. L'acide linolénique est oméga-6 acides gras qui jouent un rôle vital dans la restauration de la santé, l'immunité commune, une peau saine et des muqueuses.
Herbes fraîches Burrage a des niveaux élevés de vitamine C (acide ascorbique), de fournir 35 mcg ou 60% de l'AJR pour 100 g. La vitamine C est l'un des puissants anti-oxydant naturel aide retirer les radicaux libres nocifs de l'organisme. Avec d'autres anti-oxydants, il a stimulant du système immunitaire, la cicatrisation des plaies et des effets anti-viraux.
Burrage herbe contient des niveaux très élevés de vitamine A (140% des AJR) et les carotènes. Ces deux composés sont de puissants flavonoïdes anti-oxydants. Ensemble, ils agissent comme des charognards de protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et les processus morbides diverses.
La vitamine A est connue pour avoir des propriétés antioxydantes et est essentielle pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A et carotènes sont connus pour aider le corps à partir de protéger cancers du poumon et la cavité buccale.
L'herbe a bonne quantité de minéraux comme le fer (41% des AJR), calcium, potassium, manganèse, cuivre, zinc et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps, ce qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Le fer est un co-facteur important pour l'enzyme cytochrome oxydase dans le métabolisme cellulaire. En outre, étant un composant d'hémoglobine à l'intérieur des globules rouges, il détermine la capacité de transport d'oxygène du sang.
L'herbe est l'une des bonnes sources de vitamines du complexe B, particulièrement riche en niacine (vitamine B-3). La niacine aide à réduire le taux de cholestérol LDL dans le corps. En outre, il a la riboflavine, thiamine, la pyridoxine et folates dans des niveaux adéquats. Ces vitamines fonctionner en tant que co-facteurs dans le métabolisme enzymatique à l'intérieur du corps.